Отваренные грибы промываем и нарезаем соломкой. Перед употреблением профильтровать.

Масло, сахар и яйца размешивают в кастрюле или миске деревянной лопаточкой до получения однородной массы. Для консервирования отобрать свежие зеленые только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной формы. Перед подачей к столу полить варенцом. Соединить фарш, лук и промытый рис, посолить, поперчить и тщательно вымешать.

Варим их в подсоленной воде до полумягкого состояния. В конце взбивания добавляют лимонную кислоту. Подаются с ложечкой. Смазать форму сливочным маслом. Все ингредиенты смешать, заправить сметаной или маслом, по вкусу добавить сахар, перец и соль. (Если вы используете консервированные или сушеные сливы, можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты.) Готовый салат украсить рубленой зеленью.

Баранину вымачивайте 5 часов в слабокислом растворе яблочного уксуса. В кастрюлю влить воду, крабовую воду, по­ложить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, а затем варить на среднем огне 10 минут. Полейте маслом и запекайте 40 минут при 180 'С.

Очистить чеснок, мелко порубить и посыпать им баклажаны. Сверху поместить творожную массу.

Разрезанные половинки скручивают в виде жгута по отдельности, а потом соединяют вместе и снова скручивают. Мякоть нарежьте ломтиками или кубиками. Готовый бульон процедить. Обжаривать в большом количестве жира 10 мин на медленном огне. Затем добавить размягченное масло и поломанный шоколад, довести смесь на медленном огне до кипения и остудить Испечь небольшие пресные блинчики. Обжарьте листья карри и семян кумина; затем добавьте асафетиду и куркуму. Противень смазать сливочным маслом.

Готовое тесто скатаем в шарик и поставим минут на 15 в холодильник. Затем мясо отделите от костей, мелко порежьте или пропустите через мясорубку.

Маслины отцедить от жидкости, опу­стить в кипящую воду, проварить 10 минут, вынуть, разрезать каждую вдоль пополам или на четыре части и за 5—10 минут до окончания приго­товления положить в горшочки.

Туда же положить картофель, нарезанный кубиками, томат; размешать и залить водой.

Салат или мангольд промыть, обсушить и нарезать соломкой.

Через 2-3 недели, после того как ягоды полностью покроются рубиновым малиновым соком и вино немного заиграет, поставить банку в темное место.

Тефтели уложить на блюдо, накрыв пергаментом, запекать в течение 6 минут на полной мощности. Замесите некрутое тесто и испеките 5 коржей. На дно кастрюли положить нарезанную кружочками луковицу. Из абрикосовой кожицы, воды и сахара сварить сироп, процедить, добавить вымоченный в холодной воде и разведенный в горячей воде желатин, порезанные абрикосы и ядра из косточек, очищенные от плевы, вымешать и вынести на холод.

Листья салата вымойте и хорошо стряхните воду.

Кладут масло и хорошо смешивают.

Грибы, предварительно за- моченные на 2 часа, отварить, добавив соль и лавровый лист. Мясо пропустить через мясорубку.

В качестве гарнира прекрасно подходит целиком запеченный "в мундире" картофель. Готовый торт залить сметаной.

Дать постоять 5 мин, выложить на приготовленное тесто и залить оставшимся соусом. В кипящую подсоленную воду опустить готовую капусту и обжаренные коренья, добавить специи, соус из консервов и связанные «букетиком» зелень петрушки и сельдерея. Посыпать их приправой карри, можно также посолить. Используется для закрытых пирогов. Нитку снять, капусту крупно нареза и выложить в салатницу. Горшочки плотно закрыть крыш­ками, поставить на противне в духов­ку и тушить около полутора часов.

Возьмите глубокую сковороду и смажьте ее растопленным сливочным маслом. Поместить в микроволновую печь или в духов­ку на 3—5 мин. Щавель тщательно промыть в холодной воде и рукой разорвать на половинки. Мясо разрезать на тонкие ломтики, обжарить их с обеих сторон и переложить в тарелку. Муку спассеровать с жиром, все время помешивая веселкой, 5—7 мин. Зимой можно обойтись без листового салата. Отольем 0,75 л куриного бульона и процедим в другую кастрюлю. При подаче в каждую тарелку положите по половинке яйца, сметану и мелко нарезанную зелень.

Готовое тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпечь в умеренно нагретой духовке. Готовые бутерброды посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа. белые грибы нарезать дольками, поджарить на сковороде с маслом, добавить сметанный соус и довести до кипения. подать на сковородке. грибы в сметанном соусе можно подать с молодым картофелем (50 г). при этом на середину сковородки положить грибы, а по краям — отварной молодой картофель одинакового размера, заправленный маслом. грибы и картофель посыпать укропом Предварительно сварите и прожарьте на небольшом огне грибы. Добавить сливки, приправить солью и перцем. Сладкий перец промойте, очистите и нашинкуйте соломкой. Сверху паштет также смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями.