Взбить миксером яичные белки вместе с сахаром. Салат порвать руками. Налей воду в кастрюлю и доведи ее до кипения.

Творог для начинки протереть через сито; прибавить в него яичный желток, сахар, 1/2 чайной ложки соли, лимонную или апельсиновую цедру, 1 столовую ложку растопленного масла и все это хорошо перемешать (при желании в творог можно положить очищенный и промытый изюм). Почки вымойте, разделайте, снимите с них жир и поставьте на огонь. Поставить в холодильник.

Отделите желтки от белков и взвесьте только белки: вам пона­добится 280 г. Не стерилизовать. Снова помыть крыжовник, сложить в емкость и залить холодной водой на 5-6 часов, переложив слои ягод вишневыми листьями.

В кипящую воду всыпаем просеянную муку, а затем снимаем кастрюлю с огня и быстро растираем содержимое, чтобы не осталось комков. Из вымытой черешни вынуть косточки, а вместо них положить маленькие кусочки грецких орехов. Посолить по вкусу, добавить уксус. Авокадо очистить от кожицы и косточки, мякоть мелко нарезать.

Добавьте соль, перец по вкусу.

Сразу же всыпать муку, осторожно перемешать, добавить цедру и мелкорубленый миндаль.

К готовой рыбе подают отварной картофель, квашеную капусту, ржаной хлеб. Добавляем сыр, нарезанный кубиками, заливаем соусом, добавляем майоран и базилик. Мелко пору­бить лук и добавить мясо.

Обжарить в скороварке на масле, положить грибы, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить 5 мин. В это ассорти можно добавить по 15 ягод крыжовника, смородины и белого винограда.

Когда мясо сварится до 70—80 % готовности, снять накипь, добавить перец, чеснок, соевый соус, сахарный песок, соль и тушить на сильном огне. Огурец можно не чистить, нарезаем так же как грушу. чери режем на четыре части.

Подготовленные помидоры выложить на плоское блюдо, посыпать солью, сахаром, черным молотым перцем и поставить на 10 минут в прохладное место. Огурцы мелко нарезать. Полученный фарш выложить на кусочки хлеба, разместить их на смазанном маслом противне, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 8—10 минут. желтки отделить от белков, взбить с 5 ст. ложками сахара, добавить ванилин. белки взбить с оставшимся сахаром, вместе с просеянной мукой, добавить желтки. в подготовленной тортовой форме испечь отдельно два круглых пласта. остывшие пласты обмазать взбитыми сливками (сливки взбить с сахаром и ванилином) и размятыми ягодами. торт переложить земляникой, залить начинающим застывать земляничным желе. края торта украсить взбитыми сливками.

Мясо нарежьте наискось к волокнам ломтиками толщиной около 3 мм. Нарезать одинаковыми ломтиками колбасу и картофель, поперчить, смешать с майонезом, заправленным сахаром.

Срезать корку с батона. Кастрюлю не накрывать крышкой, а поставить на умеренный огонь, прожарить до темно-коричневого цвета.

Полученную массу кладут в корнетик или в отсадочный мешок и отсаживают на противень (можно отсаживать и ложкой), выстланный бумагой, круглые или овальные лепешки размером с куриное яйцо. Для консервирования используют недозрелый зеленый горошек В таком виде он содержит много витаминов, около 7 % белковых веществ, до 8 % сахара. Оставшийся майонез смешать с растворенным желатином, поставить в холодную воду или на лед и взбивать венчиком до образования пены. Выдержите в холодильнике еще не менее 30 минут и подавайте на стол. Вынуть форму, обчистить ножом запекшееся кругом тесто. После мойки и очистки ягоды бланшируют 1—2 мин в кипящей воде, тотчас же укладывают в стеклянные банки и заливают сахарным сиропом (на 1 л воды — 670 г сахара). Смешайте с 1/3 охлажденного пудинга масло и желток. Вскипятить воду с бульоном и морской солью. Из этого теста делаются булочки с маком, которым и сверху их посыпают. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180—200 °С. Фарш посо­лить и приготовить из него лепешки. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с толченым чесноком и майонезом, хорошо перемешайте. Тщательно вымытые, очищенные коренья нарезать равными кубиками (не более 2 см) и спассеровать в разогретом масле, осторожно мешая лопаткой, чтобы не повредить форму овощей. Из сметаны, сахара, муки и гашеной соды замесить тесто и разделить его на две равные части, в одну добавить 2 ст. л. кэроба. В стакан кипящего молока засыпают манную крупу и кладут масло. В небольшом блюде смешать соевый соус, уксус, масло, сахар, орехи, соль и перец. Имбирь используют и в сушеном виде, добавляя его в супы и вторые блюда. Пончик заклеить и выпекать 3-4 мин в масле, разогретом до температуры 170° C. Взбить яйца с молоком, солью и перцем, вылить на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом или маргарином, сверху уложить ломтики сыра, закрыть крышкой.

Необходимо, чтобы персики полежали в растворе несколько недель. Баклажаны нарезать кружочками, положить под гнет, чтобы вытек сок.

Кофейный крем можно подавать как отдельное блюдо и как дополнение к печенью или бисквиту. батон разрезать вдоль на две половины, выскоблить так, чтобы осталась корка толщиной в 1 см. масло взбить, частью его смазать края батона. оставшееся масло смешать с тертым хреном, рубленым огурцом, зеленью укропа или петрушки и с мякишем. начинку разделить на две части и вложить в обе выскобленные половинки батона. с сосисок снять оболочку, уложить их на начинку и сложить обе половинки батона. батон; плотно завернуть в целлофан или пергамент и держать | в холодном месте до следующего дня. непосредственно перед подачей нарезать тонкими ломтями (0,5 см).