Масло натереть на терке, добавить сметану и муку, замесить тесто, разделить на 6 частей и на 2 часа поместить на холод. Столовой ложкой выкладывать смесь на горячую сковородку и жарить. Тем временем смешать мацони с водой, взболтать, чтобы не было комков, влить в кастрюлю с тушеным луком, всыпать туда же вымытый рис и варить. Грибы очистить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Если масса очень мягкая и крошка не образуется, следует охладить массу или добавить муки, и наоборот, если при растирании получается очень мелкая мучнистая крошка, надо добавить масло или желток. Крабовые палочки (или мясо) нарезать кубиками. В Коста-Рике кофе для домашнего употребления обжаривают с добавлением сахара, доля которого может составить 12%. Отделить от него кусочки теста длиной 6 см и тонко раскатать их.
Для заквашивания йогурта отлично подойдет термос.
Турки не моют рис для пилава под струей воды, а кладут его ненадолго в подсоленную воду. Для этого рецепта лучше брать сыр твердых сортов. Свинину вымойте, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю с фасолью. Когда мясо и капуста будут совершенно готовы, можно положить 1/2 стакана сметаны или сливок, дать вскипеть. Через несколько минут добавить бульон и немного соли. Дать отстояться в форме 6—11 мин, украсить сахарной пудрой. Нарезать сало кубиками и поджарить до золотистой корочки.
Этот салат подается как гарнир к основным блюдам или как отдельное блюдо. В разведенные теплой водой дрожжи добавить немного муки и поставить в теплое место для брожения. При подаче к столу полить маслом с поджаренными сухарями. Приготовленная таким образом морковь является вкусным гарниром к рыбе, мясу, рису, отварному картофелю.
Нагреть духовку до 150 °С.
Из теста вылепить шарики размером с грецкий орех. Подавайте на стол к чаю охлажденным.
Сыр натереть на средней терке или мелко нарезать и растопить в маленькой кастрюльке. Овощи отварить до готовности, охладить. Затем добавить мидии и через 3-5 минут, как мидии откроются, влить вино, воду и добавить петрушку. К основному масляному крему добавить 2 чайные ложки натурального меда и хорошо перемешать. Рис смешивают с грибами, мякотью помидоров, измельченной зеленью петрушки и сыром.
Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Слепите трубочки, нарезать их тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем жире. Яблоки моем в холодной воде, удаляем выемкой сердцевину и семена, срезаем кожицу и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см и посыпаем сахаром.
Отдельно можно приготовить бульон из костей с добавлением кореньев, процедить.
Из получившейся массы сформовать 5-6 лепешек, завернуть их в вощеную бумагу и поместить в холодное место на 30-45 мин.
Готовый флан остудить и поставить в холодильник. Подготовить рыбу, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Оставшееся молоко вскипятить с 50 г сахара и ванилью.
Приготовление начинки: мясо нарезать кубиками.
Бабка получится ярко-желтая, аппетитная, с приятным запахом.
Промаринованные кусочки белуги и кольца лука выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями, периодически сбрызгивая слегка подкисленной лимонным соком водой. Приготовить тесто, добавить цукаты и цедру лимона; выпекать в полуцилиндрической форме. Подать с уткой или с курицей. Острым ножом сделать на поверхности куска решетку из ромбов. На глубокое блюдо положить льняную или марлевую салфетку, смоченную водой и смазанную сливочным маслом.
А особый вкус придают мясу лайм и сочетание ароматных трав. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Далее свернуть мясо с фаршем в виде рулета, связать шпагатом, обжарить до румяного цвета, уложить в сотейник, прибавить пассерованный лук, белое вино, бульон и тушить до готовности. Репчатый лук нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле.
Побрызгать маслом и зажарить на углях. Приправить полученный соус солью, перцем и лимонным соком и, полив «гнездышки», сразу же подавать на стол. Готовые котлеты положить на блюдо и полить растопленным маслом.
Поставить на сутки в холодильник. Подготовленные помидоры наполните фаршем, положив его горкой. В бульон влить портвейн и лимонный сок, положить кусочки мяса и довести до кипения.
