Сверху поставьте тарелку с грузом и оставьте на 30 мин. над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость. Сельдерей и огурец очистите, и нарежьте соломкой. Картофель очистить, отварить, охладить и натереть на крупной терке. В процессе дважды вынуть из печи и подержать над открытым огнем по 1 мин. Срок хранения и острота приправы прямо пропорциональны количеству чеснока с солью (остроту можно усилить добавлением жгучего красного перца). Промытый рис сварить так, чтобы он был рассыпчатым, и заправить маслом.
Семгу очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками, смешать со взбитыми с молоком яйцами и жарить, как натуральный омлет. Через 7 минут после начала приготовления переверните. Ингредиенты охлаждают, перемешивают, наливают в бокалы с соломинками и подают к столу.
В рубленые огурцы добавить нарезанный кубиками варенный картофель, свеклу, морковь, шинкованный пассерованный лук, все перемешать, заправить сахаром, солью, перцем, маслом растительным и зафаршировать полученной массой огурцы. Потом остудить рыбу, не вынимая ее из салфетки и из воды. Полученным фаршем заполнить тушки кальмаров.
Положить на глубокую тарелку и запекать в печи на полной мощности 12—15 мин.
Разогреть суп, все время размешивая и не доводя до кипения.
Когда индейка будет готова, выньте ее из духовки, уберите нитки, выложите ягоды, разрежьте на части. Затем всыпать коринку, мелкий изюм, очищенный и измельченный миндаль, нарезанные мелкими кубиками цукаты.
Для детей старше 3 лет отваренные грибы можно измельчить и добавить в соус. пшеничную муку обжарить на сливочном масле, развести горячим бульоном и хорошо размешать до образования однородной массы. добавить мелко нарезанные лук, корень петрушки. варить 25— 30 минут. затем положить сливочное масло, влить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, посолить, размешать и процедить. Взбитые яйца вылить на запеканку, сверху положить тонкие кусочки копченого сала и на 15 минут поместить блюдо в горячую духовку. Распределить яичную массу по запеканке, посыпать сыром.
Смешать лук, чеснок, хрен, тонко нарезанный перец с редиской. Снять сотейник с плиты, добавить красный перец, вино и бульон, тушить 30-40 минут. Нарезать полосками толщиной 5 мм. Порежьте анчоусы на маленькие кусочки.
Преред подачей к столу, разложите бефстроганов по тарелкам, на каждую поместите по 2 листа салата с начинкой, сверху полейте их соусом из уксуса, лимонного сока и пряностей. Очистите репчатый лук и поджарьте его на сливочном масле. Заправить суп яйцом, вливая его тонкой струйкой и перемешивая при этом суп, чтобы яйцо заварилось мелкими хлопьями, посолить.
Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм и нарезать полосками размером 4,5x2,5 см.
Когда опара подойдет, хорошо выбить ее, добавить соль, растительное масло, всыпать остальную муку.
Лук очищают и измельчают, очищенную морковь и корни сельдерея шинкуют, картофель нарезают кубиками, помидоры – кружками. Поднявшееся тесто разделить на 10 частей, скатать шарики и оставить для расстойки. Тесто выложить в 12 смазанных жиром формочек для бисквитов, формочки на решетке поставить в духовку.
Сливки взбить, добавляя сахарную пудру, ванилин или тертую цедру. Лук слегка обжарить в хорошо разогретом растительном масле, добавить ветчину, затем муку и осторожно подлить молоко, непрерывно помешивая подливку, чтобы в соусе не получились комочки. Взбейте сливочное масло венчиком до консистенции мягкого крема, добавьте сахар и 1 желток. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон в масле. Для приготовления бульона можно использовать как свежие плавники, так и полуфабрикаты, например сушеные плавники серой, ковровой, белоперой и короткохвостой акул. Из картофеля фри, мяса и лука формуем «гнездо», заправив майонезом. Поставить капусту вариться в 1 л воды вместе с рассолом, порезанными ребрами, мелко нарезанными луком и чесноком, лавровым листом.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Салат разобрать на листья, промыть, высушить и нарезать соломкой. Готовое консоме разлить в бульонные чашки и подать горячим.
Смешать молоко с луком, сахаром и солью, залить этой смесью припущенную морковь, перемешать и греть еще 6 мин. Этот творожный торт дети обычно очень любят. Вареный рубец, редьку, лук, морковь нарезают тонкими ломтиками (0,5x0,5), соединяют, добавляя мелкорубленый чеснок, уксус, перец красный молотый, заливают охлажденным калёным маслом и подают в салатнике, оформляя зеленью или джусаем.
