Для теста шоколад (20 г) натрите на терке.
В воке или в большой сковороде разогреем масло и немного пожарим на нем лук и чили. Замочить желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды, оставить на 30 минут, затем, помешивая, распустить на водяной бане.
Уменьшить температуру до 180° С и жарить 2 ч 40 мин (20 мин на каждые 500 г). 2 Время от времени поливать мясо соком из блюда; не накрывать, чтобы корочка не размягчилась. Сбрызните растительным маслом и запеките в духовке. в процеженный кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, и варить на слабом огне 10 мин. затем положить макаронные изделия (макароны, рожки), пассированье на маргарине морковь, петрушку, лук и томат-пюре варить до полуготовности. в конце варки добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. при подаче суп посыпать зеленью. если для супа используют вермишель или мелкие макароны, их надо закладывать в бульон после овощей, в конце варки Подготовленную тушку цыпленка посолите, в брюшную полость положите немного зелени петрушки.
Готовую запеканку выложите на блюдо, вокруг положите картофельный салат, посыпанный зеленым луком, петрушкой и укропом. Косточку котлеты зачистить и конец заострить, чтобы при отпуске легко было надеть на нее папильотку.
Залить чеснок и апельсиновую цедру 2 стаканами свежей воды, довести воду до кипения и варить все на сильном огне 8—10 минут. Взбить 2 яйца с оставшимся сахаром. Можно также приготовить это блюдо без орехов.
Настой разбавить 2,5 частями воды, а затем перегнать. Подавая, выложить на блюдо и окаймить ягодами.
Особое внимание уделите цитрусовым. Картофель, морковь, квашеную капусту и яблоки свежие перемешивают, заправляют заправкой или поливают сметаной или майонезом. Вскипятить воду для заливки, добавить соль и сахар, влить уксус и дать один раз вскипеть. Мозги из двух говяжьих голов очистить от пленок, вымочить в холодной воде 2—3 часа, меняя воду, пока мозги совсем не очистятся от крови, и затем опустить их шумовкой в 5 стаканов кипящей воды с 2 ст. ложками уксуса, с 2 ч. ложками соли, 20 цельными горошинами черного перца. Крабовые палочки тоже нарезать кубиками, перемешать с яйцами и майонезом, выложить на лаваш и свернуть в рулет.
Смесь из сыра и сметаны переложите в кондитерский мешочек и выдавите на каждое яйцо, сверху положите по дольке помидора.
Затем смажьте кусочки хлеба — обжаренного или не обжаренного — тонким слоем сливочного масла, а сверху положите по 2—3 шпротины. Телятину обжарить и нарезать кусочками. Очистить картофель, натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и все перемешать. Сверху уложите ломтик сыра.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Тесто выньте из печи, смажьте майонезом, сверху разложите начинку: колбасу, помидоры, шпик, лук, все посыпьте тертым сыром. Измельченный кисломолочный сыр смешиваем с поджаренными и мелко нарезанными орехами.
Соус пропустить через сито в другую кастрюлю и вскипятить. Саго залить холодной водой и варить отдельно. Поджарить мясо с обеих сторон. Нарезанные тонкими ломтиками тыкву и яблоки (или сливы) тушить в небольшом количестве воды до размягчения. Варите до загустения при слабом кипении.
Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Чтобы вкус у Вашей яичницы был поистине необыкновенным, покрошите в нее мелко нарезанный зеленый лук.
Белки взбить с сахарной пудрой и этой массой намазать поверхность лимонного торта. Толченый миндаль растереть со сливочным маслом, потом перемешать с сыром и яблоками и намазать приготовленной смесью тосты. Готовый суп заправить остатками растительного масла. Рыбу тщательно промыть в холодной воде с добавлением лимонной кислоты (0,5 ч. ложки на 1 л воды), вырезать жабры, обсушить салфеткой и положить в эмалированную или стеклянную емкость. Картофель и морковь (отваренные отдельно) нарезают небольшими кубиками, смешивают с мелко нарубленным луком. Очищенную утку обмыть и варить, разрезав на большие куски (маленькую утку можно не разрезать) в бульоне из овощей со специями. Налейте на толстостенную сковороду растительное масло и нагрейте.
Полученную массу добавляют в мясной бульон, солят, кладут имбирь, вермишель, вливают соевый соус и доводят суп до кипения. Из больших баклажанов выскоблите сердцевину, слегка отварите их в соленой воде. Обжарить в раскаленном бараньем жире ломтики мяса до румяной корочки, положить кольца лука, продолжать жарку до образования коричневого цвета.
Соус: майонез смешать со сметаной в равных частях и добавить перец (предпочтительнее белый). По вкусу добавить соль и чеснок. Добавить в полученный фарш, молоко, лук, горчицу, соль и перец.
Полить мясо бульоном и поставить в разогретую до 180° С духовку. Добавить кабачки и проварить 10 мин.
Очищенные от скорлупы орехи высыпать ровным слоем на противень и поставить его в духовку, чтобы орехи слегка подсохли. Приготовленные трубочки разложить на смоченный водой лист, смазать взболтанным яйцом, посыпать тертым сыром и поставить в хорошо нагретую духовку.
