Склеенные коржи сверху покрывают сахарной глазурью полученной взбиванием белков с сахарной пудрой. Смешать порошок лукового супа и муку в кастрюле, обвалять мясо в этой смеси, добавить лук и морковь, залить бульоном, хорошо размешать и тушить, накрыв крышкой, 22—26 минут при 50— 60% мощности. Готовый квас можно подсластить сахаром.

В готовую массу вмешать белки. Готовый суп приправляют солью и пряностями.

Украсить зеленью . размять вилкой.

Малиновое пюре протереть через волосяное сито в миску. Капусту выложить на блюдо, а на нее - порции индейки.

В горячей воде растворить соль, довести до кипения, профильтровать через несколько слоев марли. Поскольку тесто для пирогов очень сладкое, сахар можно не добавлять. Затем положите куски курицы и свинины, долейте воды столько, чтобы она только покрывала их. Затем дать постоять 10—15 мин, посыпать сахарной пудрой, разрезать на порции. 500 г пластов зеленого теста для лазании класть по одному в примерно 2 л кипящей соленой воды, доводить до кипения, варить каждый пласт около 2 минут, опускать в холодную воду. Соленый огурец нарезать соломкой, добавить мясо крабов, яйца, сельдерей, орехи, грибы, клюкву, заправить все майонезом и перемешать.

Запекать, не закрывая бумагой, еще 6,5—7,5 мин при полной мощности до готовности мяса. Банки накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л— 12 минут, 1 л — 15 минут, затем закатать и охладить. Заполнить помидоры салатом из грибов.

Цветную капусту, чеснок натереть на средней терке или нарезать на овощерезке. Долить 100 г воды и посолить. Мясо промыть под проточной холодной водой, обсушить в салфетке. Разлить тыквенный суп по небольшим пиалам и перед подачей к столу заправить сливочным маслом. Так как процесс уваривания достаточно длительный, его можно проводить в несколько приемов в течение 1—2 суток. В тушеный изюм положить манную крупу, сахар и мелко нарезанную курагу, предварительно размягченную в воде.

Снять с огня, добавить сливки, посолить по вкусу. Посыпать сахарной пудрой, отдельно подать сливки или молоко. Подготовленные овощи и яйца сложить в салатницу, заправить соусом, но не перемешивать, а украсить веточками свежей зелени и подать к столу.

Морковь нарежем кружочками, одну очищенную луковицу — колечками, во вторую луковицу вставим гвоздику. Разогреть духовку до 200 градусов. Хорошо было бы их поджарить перед подачей на стол до образования румяной корочки.

Морс можно хранить в течение 2—3 дней в прохладном месте.

Сыр натереть на средней или крупной терке.

Фаршированного карпа солим, обваливаем в пшеничной муке, обжариваем в масле до румяного цвета с обеих сторон, после чего ставим в духовку и доводим до готовности. Приготовить соус из сметаны и сока: влить сметану и сок, образовавшийся при жарении зайца, в кастрюлю, посолить, поставить на огонь.

Добавить натертый твердый сыр и долить молока. Добавить рубленое яйцо, посолить и заправить растительным маслом. Отлейте полстакана сметаны, положите в нее несколько зубчиков чеснока, растертых с солью, 2 ст. л. муки, и обмажьте этой смесью утку снаружи и изнутри.

Чернослив отварить с добавлением сахара, отцедить, выложить в виде гирлянды вокруг апельсинов. В стакан положите ломтик лимона. Приготовьте соус. Получившейся смесью заполнить надрезы, края мяса соединить и зашить.

Очистить вареный картофель, нарезать мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи, соль, стручковый перец, чеснок, зелень киндзы хорошо истолочь, добавить мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, укропа, развести винным уксусом, добавить к отварной остуженной спарже, хорошо перемешать и выложить на тарелку. Большие грибы разрезать на две части.

Выпекать, сбрызгивая растительным маслом.

Пласт теста с помощью полотенца скатать в рулет и, сделав из него кольцо, уложить на смазанный маслом противень.

Помидоры и грибы обмазать маринадом. Подать с отварным картофелем, посыпав зеленью. Оставьте его подходить на 30 минут, раскатайте в прямоугольник вдвое больший, чем корж сдобного теста.

Массу растирать до полного растворения сахара и получения густого эластичного крема. Мясо провернуть через мясорубку, добавить в него сырые яйца и измельченные пряности и из массы сформовать фрикадельки. Пряники и финики нарезать так же. Перед подачей на стол посыпать кушанье мелко нарезанной зеленью петрушки и нашинкованным зеленым луком. Варите до готовности картофеля. Затем снять нитку и довести мясо до готовности в духовке. Выложите торт в форму и поставьте в холодильник.

Из оставшегося кусочка теста скатайте тонкие жгутики и сделайте на пироге сеточку. Дайте омлету охладиться до комнатной температуры, после чего разделите его на две равные части толщиной 1 см и нарежьте каждую половину на 4 одинаковых прямоугольника. За 5 минут до окончания тушения всыпать молотый черный перец, соль и перемешать.

Посолить по вкусу. Тушить до готовности. Сыр нарежьте соломкой. Дрожжи развести в молоке и приготовить опару.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Все тщательно перемешать. Насыпать туда красный перец, муку, положить помидоры. Духовку нагреть до 220°С. Подать с томатным соусом. 1 Просейте муку в миску и разотрите руками с маслом до консистенции, напоминающей хлебные крошки. Простоквашу, сметану, яйца разбить хорошенько, влить молоко, всыпать вымытого и вытертого изюма, немножко соли, размешать как можно лучше, вскипятить мешая, чтобы молоко свернулось.

Бекон нарезать небольшими кусочками, жарить на сковороде на маленьком огне 3-4 мин, добавить креветки, измельченный острый перец и репчатый лук, посолить, жарить 5 мин, периодически помешивая.

Бульон поставить на огонь и довести до кипения, после чего положить в него просоленные и вымоченные моллюски. Через полчаса снова влить 4,8 л кипятка, и так раза 3—4.

Вскипятите воду, положите туда мелко порезанную свекольную ботву, дайте закипеть, затем добавьте нарезанный кубиками картофель.