Подаем клапше и быстренько хаваем, пока на чуд­ный запах не прибежали соседи. Готовые меренги охладите и снимите с пергамента. Удалить корешки и листья, снять кожицу со стебля салата. В сыворотку положить сахар и хлебные дрожжи. Фасоль отваривают и протирают в горячем виде, соединяют с измельченной сельдью и луком, заправляют лимонной кислотой и растительным маслом и запекают. Чудо-салат. Тесто ставят опарным способом. Молодую курицу после обработки, удалив потрошки, просолить по вкусу солью с чесноком, посыпать перцем. Из филе луфаря (с кожей и. реберными костями) приготовит бульон. Выложить в салатницу горкой и украсить ломтиками яйца и листьями салата. Тем временем нашинковать репчатый лук, положить его в кастрюлю с курицей, добавить масло и все вместе тщательно обжарить, помешивая, чтобы кушанье не подгорело.

Салат выложить в салатник горкой на листья зеленого салата и залить соусом, посыпать остатками измельченной зелени укропа и украсить лимоном. Салат должен иметь вкус хрена.

Сварить картофель и яйца.

Обсушите.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, затем переложить на блюдо. На сильном огне разогреть в кастрюле масло.

Яйца взбейте с молоком и мукой, посолите, смешайте с селедочной массой и вылейте в горшочки. Готовый пирог остудить, поверхность его смазать фруктовым повидлом и густо посыпать поджаренными нарезанными грецкими орехами. заправленное рубленое мясо разделяют на порции, придают им овально-приплюснутую форму, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и жарят. подают шницель с картофелем отварным или жареным, отварными или припущенными овощами, поливают маслом (4—5 г на порцию). Украсьте красной и черной смородиной, листьями петрушки. Стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 10—12 мин, литровые — 18—20 мин. Полученное тесто раскатывают в жгут толщиной 1,5 см и нарезают галушки шириной 1-1,5 см. Молоко вскипятить и разбавить 3 стаканами воды.

Начинку хорошо охладить. Духовку разогреем до 200 градусов. Закваска. Кладем в каждую по чайной ложке сметаны, и равномерно распределяем её по всей поверхности. Затем очистить их от скорлупы.

В кастрюлю с широким дном уложить слоями рыбу, помидоры, лук, сладкий перец, зелень петрушки и кориандра, посолить, поперчить, заправить маслом и накрыть крышкой. Положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы вода только покрыла курагу, проварить 10—15 минут. Отбрасывают на сито, дают воде стечь, потом острой ложкой вынимают сердцевину, на место которой кладут джем.

Промытый, замоченный и очищенный от косточек чернослив и яблоко нарезать кусочками. В мед добавить маргарин, сахар; вскипятить, убрать с огня, положить натертый сладкий и горький миндаль. Репчатый лук очистить, промыть холодной водой, обсушить и нарезать тонкими кольцами. Брюкву нарезать кубиками, ошпарить их кипятком, добавить к мясу вместе с тмином и тушить, пока мясо и брюква не станут мягкими. Добавляю в эту смесь кефир с содой. Дайте печенью остыть на ре­шетке, а затем подавайте. Скатав тесто в шар, положить его на тарелку, покрыть полотенцем и вынести в холодное место на 30—40 минут. Выдолбленный лук мелко порезать и обжарить с мелко порезанными грибами.

Когда грибы закипят, посыпать их нарезанным зеленым луком, черным перцем, положить гвоздику и продолжать тушить на слабом огне 10—15 минут. Затем выложите кабачки на плоскую тарелку, сверху положите грибы, а на них — помидоры.

Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать и положить в половинки помидора. «Лодочки» из лука заполнить зеленым горошком, смешанным с небольшим количеством сахара. Всыпьте муку и замесите некрутое тесто. Хранить в прохладном (0—12°С) темном месте: зимой — 30 дней, летом — 15. Посыпьте специями и солью и добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо. В фарш для улучшения вкуса можно добавить вино: коньяк или мадеру (1 -2 столовых ложки на 1 кг фарша). Картофельное пюре смешать с яйцами, мукой и манной крупой. Промыть, нарезать и потушить капусту. Через 15-20 минут выпекать блины.

Очистить клешни и шейки, вытянуть из шеек кишки. Филе пропустить через мясорубку или размять вилкой. К каше подать в отдельной розетке варенье из голубики. На следующий день в молоко долить воды и варить грибы до мягкости. Зеленый лук мелко нарезать. Через несколько диен сало перекладывают: верхние куски вниз, нижние наверх, соблюдая указанный выше порядок укладки рядами.

Муку порубите с маслом, яйца взбейте с сахарной пудрой.

Вымачивать грибы, чернослив и изюм в течение 1 ч. Тщательно поскребите картофель и нарежьте кусочками по 3 см.

Плотно закупорить, обвязав проволокой. Все компоненты маринада смешать, вскипятить и немного охладить. Всыпьте горошек и варите до мягкости (5 мин).

Подают не смешивая. Говядину положить в посуду, добавив соль, репчатый лук, имбирь, вино, перемешать и мариновать 1 час. Добавьте по необходимости муку или воду.) Вмешайте пекарский порошок. Примечание. Очищенную морковь и яблоки также натереть на терке.

Салат посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.