Все потушить на небольшом огне 15 мин. Капусту, квашенную целыми кочанами, нарезать лапшой, отжать, смешать с грецкими орехами и растертым чесноком. Подавать ванильное суфле к столу лучше в горячем виде, с любым сладким соусом. Блюдо подавать горячим. Замораживается ягодное мороженое так же, как и сливочное.

Масло и сок должны стекать на подставленный противень. Очистить кальмаров и нарезать их кружочками 1-1,5 см. Листья салата, лук и зелень измельчить.

Выложить в салатник, посыпать зеленью, поперчить и полить растительным маслом. На третий день повторяю то же самое, но даю покипеть уже минут 5-7. Нагреть сок до 92-95°С и при этой температуре разлить в пропаренные банки, наполняя их до верха. Снимите с огня, посолите, влейте лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, положите зелень укропа или петрушки. Через несколько дней процедить.

Когда цветы, наконец, покроются сиропом и осядут, варите варенье в один прием до готовности. Натереть утку солью и перцем и полить оставшейся смесью. Сверху слегка посыпаю булочки сахарной пудрой и ставлю их в холодильник. Мяту положить в бутыли с широким горлом, залить водкой, плотно закупорить и дать настояться в течение 2 недель.

Пробуйте на здоровье. муку насыпать на сухой противень или на сковороду и, помешивая, обжарить при температуре 110—120°с, не допуская изменения окраски. чтобы приготовить пассеровку на жире, масло следует нагреть до испарения влаги, после чего насыпать муку и обжарить ее. пассеровку развести горячим молоком при непрерывном помешивании, добавить соль и варить 5—7 минут. в соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки из расчета 3—4 штуки на 1 кг соуса, Приготовить маринад — вскипятить вино вместе с уксусом, нарезанной кружочками морковью, крупно нарезанным репчатым луком, лавровым листом, веткой тимьяна, гвоздикой и чесноком. Полученную массу осторожно смешивают со взбитыми белками. Затем залить горячей водой и варить до размягчения. Прибавить 50 г масла, стакан сливок (или молока), отделенную цельную фасоль, прогреть, не кипятя, всыпать рубленый укроп, петрушку. Сладкий перец вымыть, запечь в духовом шка­фу на смазанном растительным маслом противне, охла­дить и измельчить.

Подавать в горячем виде, побрызгав топленым маслом.

Когда сварится, откинуть фасоль на дуршлаг, переложить в сотейник, добавить масла, соли, молотого перца и немного рубленой зеленой петрушки, укропа и лимонного сока, размешать, подогреть и подавать.

Половину масла подогрейте в кастрюле, куда положите измельченные овощи. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.

Перегнать, положив в куб ломоть хлеба, обмазанного медом, на очень маленьком огне. Подготовленные яблоки и корни сельдерея нашинковать в виде лапши, соединить.

Свинину пропускают через мясорубку, добавляют крепленое вино и вымешивают. На каждый ломтик хлеба поместить ветчину, сверху томаты, на них маслины (без косточек).

На гарнир можно дать картофель, жареный в молоке, или картофельное пюре, а также горошек, стручки фасоли, морковь и др. Творог протирают, смешивают с брынзой и заполняют фаршем половинки баклажанов. Размешать, заправить растительным маслом или майонезом.

Со всеми добавлениями сбитень кипятить еще 30 минут. На мясо выложить слой жареного лука. При подаче полейте картулипорес («поросята») сметаной, оформите веленью. Муку слегка поджарить с маслом, развести горячим молоком, добавить соль и варить, непрерывно помешивая, 10—15 мин. Креветок порубить и слегка обжарить на масле. Освободить рыбу от пленки. Ею должно быть покрыто дно посуды.

Килечную массу нанести на приготовленный хлеб и украсить ломтиками яйца, сваренного вкрутую, и маринованного огурца. Перед употреблением сок подслащивать. Маслины мелко порежьте. Подать баранину, полив соком, который образовался при ее тушении.

Вишню, удалив косточки, посыплем сахаром. Рассол должен полностью покрывать мясо.

Получившийся пласт слегка посолить и поперчить. Сливочное масло размягчить и добавить в бульон.

Третью розу разобрать на лепестки и рассыпать на столе перед виновником торжества.

Остывшую массу пропустить через мясорубку.

Вынимаем творог из холодильника, украшаем «иголками» из печенья, делаем глазки из изюма или ягод. В приготовленный бульон заложить картофель целыми клубнями, лук головками и варить 15 — 20 минут, затем положить в бульон куски подготовленной рыбы и варить до готовности. Положить в подготовленную форму, выпекать 30 минут, пока тесто хорошо не подрумянится и не станет хрустящим. Измельчите анчоусы вилкой, смешайте с чесноком и орегано и сразу же заправьте полученной смесью цукини еще горячими, прямо в сковороде.