Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Теперь в рис с луком налейте льезон, положите туда же мясо, промытый изюм, перец и кориандр. Помидоры и огурцы нарезать тонкими ломтиками. При подаче на стол куски рыбы выложить на подогретое блюдо, обложить вокруг картофелем и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Опалить, выпотрошить и хорошо промыть поросенка. Подать горячим в вазочках, предварительно посыпав сахарной пудрой.

Оставшуюся ненамазанной часть лаваша обрезать. Мясо нарезать кубиками, лук мелко нарубить.

Нутряной жир (здор), обрезки жира, тонкое сало и почечный жир нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Помидор нарезают ломтиками, смешивают с сыром, говядиной, морковью, луком, рубленной зеленью и заправляют майонезом. Мякоть свинины промывают, нарезают порционными кусками, выдерживают в маринаде в течение 10-12 ч. Мясо нарезать кубиками, посыпать перцем, солью и мукой. Предварительно нагреть кружку. Запечь в не слишком горячей духовке (200 °С). Рекомендуется при любых инфекционных заболеваниях.

Кастрюлю поставить на водяную баню и, не давая кипеть, довести до готовности. Время: около 30 минут. Поместить ее в огнеупорную посуду.

В жидкий молочный соус, кроме соли, следует положить сахар. Кусочки вареных лангустов смешать с нарубленным крутым яйцом, небольшими кусочками вареного картофеля и зеленым горошком.

Тушить. Бульон процедить, добавить в него зеленый горошек, грибы, нарезанные морковь и лук и посолить. Сок процедить через сито и вылить его в сковородку. Копченую рыбу очищаем от кожи и костей, разделяем на кусочки. Дать стечь жиру и через сито обсыпать сахарной пудрой.

Курицу отварить до полной готовности, отделить мясо от костей и кожи, порезать мелкими кубиками. Тыкву нарежьте ломтиками. Часть белковой пены отложить в чашку, накрыть фольгой и оставить для дальнейшего применения. Тесто выложить в форму со смазанным жиром дном.

Затем вливают немного воды и тушат до полуготовности. Щучью икру варите 10 минут, разотрите вилкой, добавьте сырые яйца, тертые сухари, измельченные анчоусы, порубленную зелень петрушку и укроп, немного лимонного сока, перца и соли. Кочан капусты очистить, разобрать на соцветия, промыть несколько раз холодной водой.

В середину каждого квадрата положить по 1 чайной ложке джема. Мясо курицы вымыть, нарезать порционными кусочками, обжарить на растительном масле и выложить в глубокую толстостенную форму для запекания.

Смешайте сахарную пудру с 2 ст. л. горячей воды, рома или лимонного сока.

Подмешать тмин, семена мака и кунжута. Готовые миноги нарезать поперек кусками в 3—4 см, сложить в салатник, сверху обложить репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами, и залить заправкой из масла и уксуса, добавив в эту заправку 1—2 чайных ложки натертого сухого хрена. Крепко поперчить. Попробуйте. После того как вы их почистите, нарежьте большую свеклу на тоненькие кружочки, а из маленьких вытащите ложечкой середину. Отделить белки от желтков. Когда поросенок будет готов, удалить нитку. Влить немного воды или бульона, закрыть крышкой и варить при медленном кипении до готовности.

Сформуйте из фарша шарики и положите их в глубокую кастрюлю, смазанную маслом.

Сок охладить, добавить лимонный сок. Гарнировать рассыпчатым рисом, политым белым соусом и посыпанным зеленью. Я отвариваю и поливаю соком лимона замороженные морепродукты только чтобы избавиться от специфического запаха. Тщательно измельченные соленые грибы и репчатый лук перемешать, добавить растительное масло и нанести эту массу на картофель.

Посолить и поперчить. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске. Затем готовим из него шарики и примяв дощечкой, чтобы получились тонкие лепешки, обваливаем их в кипящей муке и яйце и жарим в кипящем сливочном масле до образования румяной корочки.

Поставить в тень на 3-4 дня.

Из полученной массы сделать лепешки.

Переложите в салатницу и украсьте спиралью, вырезанной из цедры лимона специальным ножом.

Готовое тесто выкладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, на 3/4 ее высоты. Сваренный язык нарезать кусками по 0,3 см. Стекшую воду отставить, она может еще пригодиться для придания кушанью нужной кислоты и солености. Затем тесто делят на 4 равные части и раскатывают каждую в круглые коржи толщиной 0,5 см.

Намазать на каждый пласт подготовленную начинку слоем около 0,5 см, сверху положить такой же пласт меньшего диаметра и плотно защипать края. Творог выкладываем в миску, вбиваем яйцо, солим по вкусу, посыпаем тмином и тщательно вымешиваем. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Выньте из духовки, переложите на решетку для тортов и дайте остыть. Сварить головки спаржи и мелкие петушиные гребешки. Когда сахар совсем разойдется, пропусти ликер сквозь салфетку. Для приготовления помадки сахар растворить в небольшом количестве воды и поставить на огонь. Смешать пиво, уксус и стакан воды, добавить луковицу, нарезанную кружочками, черный и душистый перец, лавровый лист и ягоды можжевельника. На листья выложите соус и сверху – жареного цыпленка.

Подготовленные куски мяса замариновать в течение 5 минут в соевом соусе, смешанном с кунжутным маслом, концентратом и мелко рубленым имбирем.

Можно и в листы теста.

Затем положить под пресс и поставить на сутки в холодное место. Поскольку капуста в банках дает усадку, впоследствии туда добавить той же смеси и рассола, и только потом закрыть капроновой крышкой и отнести емкость в погреб. Очищенные грибы моют и нарезают брусочками, тушат в жиру.

Хрен промыть, очистить, натереть на мелкой терке и перемешать со сметаной.

Торт покрыть глазурью и дать застыть. Все указанные продукты смешать в миксере.