Края теста красиво защипните.
Рыба — 1,2 кг, мука — 4 ст. ложки, масло растительное — 0,5 стакана . Капусту отжать (если она очень кислая, промыть или добавить немного сахара).
Половину овощей заправьте майонезом и выложите на блюдо.
Очищенные баклажаны, помидоры, перец болгарский, лук, горький перец — все крупно порезать. Размешать с мукой, залить вином и варить 15—20 мин. Горчицу можно заменить хреном.
Поверхность посыпьте измельченными желтком и белком в два ряда. Можно приготовить пюре из домашней птицы и дичи. Соус из йогурта подайте в отдельной посуде.
Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг и, как только вода стечет, перемешайте с сосисками в соусе.
Порезать сало мелкими кубиками. В готовое блюдо вводят растертый с солью чеснок.
Его можно подать и как закуску, заправив небольшим количеством майонеза. Щуку очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Очищенную морковь нарезать небольшими кубиками, лук — дольками и поджарить их на масле. Для этого надо отварить 1 стакан чечевицы или фасоли, соединить с 1/2 стакана риса, с двумя головками мелко нарезанного (можно обжаренного) репчатого лука. Остудить «монетки» на специальной решетке. Нагрейте духовку до 180° C. Все смешать, посолить, заправить сметаной. Дать остыть и удалить пучок зелени. Подавать к столу, посыпав тертым сыром. Смешайте с мелко нарезанным помидором. Наполнить этой массой длинную форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Для фарша свинину без жира пропустить через мясорубку, прибавить соль, перец, мускатный орех, молоко и хорошо перемешать, добавить в эту массу мелко нарубленные вареную ветчину и поджаренные на жире шампиньоны. Сахарный песок и какао смешивают, обваливают в этой смеси бананы, посыпают измельченными орехами.
Молоко довести до кипения, посолить по вкусу. К приготовленной чашке черного кофе подать коньяк в коньячном бокале. Если масса мягкая и крошка не получается, охладите ее и всыпьте муку. Подождать, пока не появится сок, капусту вынуть, отжать.
При подаче десерт декорировать взбитыми сливками, виноградом и шоколадом.
Подходящие напитки – прохладное пиво или легкое красное вино. Вынув рулет из духового шкафа, сразу же смазать его сливочным маслом. Смешать майонез, кетчуп, соль, хрен и соус чили.
Незадолго до конца тушения добавим нарезанные помидоры. Лук, морковь и пастернак очистить, нашинковать и пассеровать на свином жире. Поставить горшочки в духовку и запекать курицу в течение 1,5 часа. Когда гусь будет готов, выньте его из духовки, уберите нитки. Выпекать блинчики на горячих, смазанных маслом сковородах.
Далее готовить по предыдущему рецепту. Молоко вскипятить, добавить мед и взбить. Отварите кныдли в подсоленной воде.
Разрезать на куски нижние части бедра говядины, промыть и слегка просушить. Для застывания положить их в холодную воду, а затем завернуть в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике. Вообще-то я связывал их будущее с пивным кляром, но судьба жестоко рапорядилась иначе. Делаем еще одну порцию глазури. Добавить сметану, проварить соус и заправить его тертым хреном, солью и небольшим количеством сахара. Со второго апельсина и лимона срезать цедру и нарезать се тонкими ломтиками. Вареные грибы нашинковать соломкой, добавить в соус. Все сухие компоненты смешать, добавить воду, выдержать при перемешивании до получения однородной массы. Вымесить тесто, раскатать в корж, положить его в противень и выпекать до готовности. Очень важна пропорция риса и воды: отмерить строго 2 стакана крупы на 2 стакана воды. Оливковое масло разогреть на среднем огне, обжарить в нем лук-шалот, чеснок и чили до мягкости, остудить и поместить в блендер. В горячий льезон добавить сливочное масло кусочками и остудить, мешая. Шоколад растопите на водяной бане и остудите, но не полностью, чтобы он не стал слишком твердым. В зависимости от времени года добавить сладкий перец, помидоры или лечо. Накрыть салфеткой и поставить над миской с горячей водой, чтобы рис не остыл.
Готовый сельдерей залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, снова поставить в духовку и запекать 10—15 минут. Морковь очистить и нашинковать "по- корейски", пересыпать солью, сухими пряностями (я использую кориандр, мускатный орех, красный молотый горький и душистый перец, глютамат натрия или специальный готовый "Набор пряностей для корейской моркови"), слегка перетереть руками (по желанию можно добавить столовый уксус) и оставить на 15 минут, чтобы пустила сок. Завернуть багет в фольгу и запечь в духовке 15 -20 минут.
Затем кладут остальной сахар и уваривают до готовности при постоянном помешивании. Подготовленные дольки яблок уложить в бланшировочную сетку, поместить ее в кастрюлю, на дно которой предварительно влить 400—600 мл воды.
Выньте груши шумовкой, дайте стечь и остыть на тарелке. При подаче на блюдо или тарелку с гарниром положить мясо, полить соусом, в котором оно тушилось, и посыпать зеленью петрушки или укропом. Варить грецкие орехи 10 минут, а затем откинуть на сито, переложить в посуду с холодной водой и выдержать в ней в течение часа.
