Нарезать соломкой капусту и тушить с добавлением вареных нарезанных грибов и нарезанного кольцами лука. Отдельно нарежьте кружками вымытые овощи. Белки взбить, перемешать с картофельным пюре, выложить на рыбу сверху вылить желтки, Рыбу с пюре запечь в духовке. Дать ему хорошо подняться, переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой тонкую металлическую форму, смазать яйцом и поставить в духовку. Смесь соединить с мукой, перемешать, ввести взбитые белки, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Не сушите их, но аккуратно положите на горошек в кастрюле, добавив воду, в которой вы мыли листья латука.
Венгерское сало готовят из наиболее нежного шпика (со шкуркой или без нее).
Замесить тесто, тонко его раскатать и дать обсохнуть. Баклажаны нарезать кружочками, обжарить в растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Слегка посыпать корицей, убрать влажной тканевой салфеткой излишки воды, раскатать тесто и нарезать на брусочки.
Приготовить белый соус: немного бульона, предназначенного для соуса, охладить до 50 градусов, всыпать в него просеянную пшеничную муку и размешать так, чтобы не было комков. Подают с чаем, калмыцким чаем, молоком, кислым молоком. Можно два куска сала сложить один на другой наружу шкуркой и связать. Каждое яблоко разрезать на четыре части, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Готовый соус подают к столу. Белый хлеб без корок замочить в молоке. От средней части зачищенной вырезки отделите ножом по одному куску под прямым углом. В жаростойкую глиняную или стеклянную посуду положить маргарин и мелко нарезанные коренья, поставить на огонь, закрыть плотно крышкой, нагреть, затем положить рыбу и тушить ее в собственном соку (или подлить стакан жидкости: воды или вина) в течение 30 минут. Очищенную рыбу выпотрошите, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, хорошо промойте.
В прокаленное масло кладут нарезанный колечками лук и обжаривают до золотисто-желтого цвета.
Засыпать репчатым луком, морковью, нашинкованной соломкой, посолить, добавить ржаной хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и черный перец. Все ингредиенты перемешать, поперчить, заправить растительным маслом и снова перемешать. Форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, заполните половиной манной каши, сверху положите яблоки, а затем еще слой каши.
Приготовить тесто. При подаче посыпают сахарной пудрой. Вешенки сварить ( около 5 минут) в подсоленной воде и мелко нарезать.
Куриную начинку разложите на кружках из теста. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевинки и порезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на терке. Поставить противень в духовку и выпекать в течение 30 минут или пока тесто не станет светло-коричневым. В кастрюлю с раскаленным маслом положите нашинкованную морковь, затем сладкий перец, лук и крупно нарезанные помидоры.
Подавать можно в горячем и холодном виде. Разогреть на слабом огне, постоянно помешивая, апельсиновый джем с половиной ликера и смазать им корж.
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. В конце приготовления добавить кукурузу, арахис, тертый сыр, приправить и подать горячим. Верхушку ананаса срезать и оставить для украшения салата. Выложите первый в разъемную форму, смочите ромом и промажьте шоколадным кремом. Мякоть баранины или говядины промыть, нарезать небольшими кусочками.
Добавьте помидоры, зеленую фасоль, влейте бульон и 450 мл воды. На смазанную маслом форму выложить тесто, расправить его пальцами и уложить на него подготовленную начинку.
Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Затем добавить отварной картофель, нарезанный соломкой, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать горячие пампушки — маленькие булочки из дрожжевого теста массой по 25 г, политые чесночной заправкой. Закрыть, варить 15-20 мин при уровне мощности 10.
Подать на стол, положив на рис. Опустить подготовленные куски крупной рыбы и специи. После того вареную индейку положить на тарелку и накрыть крышкой. Дайте им постоять 3-4 часа, затем поместите в духовку со средней температурой на 15 минут.
Затем в холодный маринад добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 стакан молока, 2-3 ложки подсолнечного масла. Сварить картофель в мундире, остудить и разрезать пополам. Готовые вареники опустите в подсоленную кипящую воду и варите на маленьком огне, пока не всплывут.
