Добавить сахар, посолить, перемешать. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Тесто сложить и снова раскатать. Два киви нарезать тонкими кружочками, два других натереть на терке.

Затем снять с огня и дать постоять, не снимая крышки, еще в течение 3 - 4 минут. Из муки, сливочного масла, яйца и соли замесите тесто и оставьте его на доске на полчаса. Куски зайца вынуть из маринада, обсушить, нашпиговать шпиком, посыпать солью, перцем, полить маслом и обжарить в духовке. Затем на доске, посыпанной мукой, раскатать тесто пластом толщиной в палец и смазать его пенистой смесью ванильного сахара и сливочного масла. Обжарить подготовленные овощи, сложить вместе с мясом в кастрюлю, посолить, поперчить, потушить на слабом огне в течение 20—25 минут. После этого отваривают грибы в подсоленной воде и откидывают на сито. Апельсины нарезать острым ножом кружочками, разложить в порционную посуду, залить приготовленным сиропом. Запекать 25 минут до золотистого цвета. Иначе они сразу же подгорят. В жареной лопатке острым ножом надрезать карман, наполнить его приготовленным фаршем, зашить, сделать проколы иглой и вновь по­ставить в духовку на 15—20 мин. до полной готовности мяса.

Затем обжарить вместе с репчатым луком на растительном масле, охладить, выложить в салатник, добавить нарезанные кружочками помидоры, сладкий перец — кольцами, посолить, поперчить, полить маслом и уксусом.

Ломтики свежей рыбы называются сашими. Тесто тонко раскатать, оставить ненадолго, чтобы подсохло, сбрызнуть растительным маслом.

Верх смазать яйцом и посыпать оставшимся сыром.

Все повторить для второго коржа. Для приготовления штрейзеля нужно изрубить вперемешку масло, муку, сахар и растереть руками в мелкие комочки. Столовую ложку масла подрумянить с 3 чайными ложками муки, вскипятить с протертым хлебом и его отваром. Дать подрумяниться в духовке на умеренном огне Вбить в кастрюлю 1 яйцо, влить подогретое молоко, добавить соль, сахар и хорошо перемешать. Стебельки мяты настоять в томатном соке в течение 1—2 ч. Полученный отвар процеживают, добавляют сахар, кладут нарезанные плоды, варят после закипания 3—4 минуты, затем заваривают крахмалом, доводят до кипения, охлаждают и добавляют виноградное вино. Желтки соединить с грибами, добавить белки, взбитые с солью в тугую пену. 4 огнеупорные формочки наполнить на треть суфле, положить сверху горошек, прикрыть массой из грибов, разровнять. Шампиньоны вымыть, со шляпок снять кожицу. Засыпав в воду, кипятить не менее 10 минут.

Хорошо вымешать.

С ломтиков хлеба срезать корочку и слегка обжарить на масле. Так же можно приготовить треску, судака, сома, налима, камбалу, палтуса.

Сыр натереть на терке с крупными отверстиями; лук нарезать соломкой и облить холодной кипяченой водой для удаления горечи; яблоки очистить, нарезать ломтиками.

Вскипятить воду с маслом, всыпать муку, тщательно вымешать, дать тесту остыть и вбить по одному яйца. Кастрюлю накрыть листом специальной фольги и тушить рыбу 5 мин при полной мощности. Добавляем в сметану лимонный сок, соль, сахар и заправляем этой смесью салат. Сделать надрез в виде кармашка и начинить сыром. Размешивайте до тех пор, пока сахар не растает. Эту лапшу либо нарезать кусочками длиной 2 — 2,5 см, либо скатать в жгутики, которые нарезать кусочками длиной 1,5 см. При желании капусту можно посыпать сверху сухарями, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовом шкафу. При отсутствии металлических формочек можно круглой выемкой или стаканом вырезать из пласта круглые лепешки, смазать края лепешек яйцом, положить вокруг каждой лепешки бортик из теста и испечь. Картофель нарезать ломтиками, поместить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.

Лук нашинковать и подрумянить в масле, сухари залить горячими сливками и, когда остынут, протереть, ввести растопленное масло, яйца, муку, соль. Фасоль моют, нарезают кусочками, кладут в глубокую сковороду, добавляют растительное масло, солят и жарят на маленьком огне до готовности. Вареную спаржу соединить с молочным соусом, добавить молоко или сливки и смешать со взбитыми яйцами, протереть через сито, заправить солью и разлить в формы. Добавить яйца, масло и йогурт.

После этого тыкву перемешивают с отваренной фасолью, добавляют замоченную алычу, сахар и доводят до полной готовности. Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить по вкусу всю муку и размешать. Полить итальянским соусом. В горячий соус положить сметану, предварительно доведенную до кипения. Ягоды осторожно перебрать, размять деревянной ложкой или пропустить через мясорубку и хорошо перемешать с сахаром. Язык варят в подсоленной воде до готовности, за­тем перекладывают в холодную воду и снимают ко­жицу.