Хлеб подрумянить в сливочном масле с травами и подать вместе с супом.

Цукини нарезать кубиками и обжаривать на оливковом масле 10 минут, после чего добавить к ним нарезанные кубиками помидоры, слегка обжарив 1-2 минуты, снять с огня. Как только соус начнет густеть, снимите его с огня и продолжайте помешивать еще 1 — 2 минуты. Развести оставшийся жир сметаной и тушить до мягкости.

Затем добавить нарезанный брусочками картофель и продолжать готовку. Подготовленную тушку жирной курицы положить в кастрюлю, залить 8—10 стаканами холодной воды, накрыть крышкой и варить 1—2 часа, до готовности курицы, снимая пену шумовкой. Подготовленную рыбу сверните кольцом.

Свежие мозги освободить от крови.

Ложку опустить в воду, далее следует вырезать из мусса "лодочку" выложить на тарелку, обсыпанную сахарной пудрой и какао.

Пе­реложить в горшочки и запекать до готовности. Добавим растопленное масло. Пропустить через мясорубку очищенную сельдь, 1 вареное яйцо, яблоки, лук и ядра грецких орехов, все тщательно перемешать и заправить майонезом.

Овощи размешать с лимонным соком и майонезом. Фарш смешать со свеклой, картофелем, яйцами, молоком и обжаренным луком, добавить соль, специи и тщательно перемешать. Шляпки положить на сковороду с маслом и поджарить с обеих сторон, переворачивая. Оставить на 30 секунд, затем воду слить.

Собранные плоды боярышника оставляют на сутки для дозревания, тщательно моют, складывают в кастрюлю с водой и варят до размягчения. Выложить рис в казан ровным слоем, осторожно, через шумовку, залить 700-800 г кипятка. Развести бульоном или костным отваром до нужной густоты, посолить и вскипятить.

Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте колечки по нескольку штук. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, переместив мясо в наиболее прохладную часть барбекю, готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны. 3 Горчично-лимонное масло. Разогреть в сковороде растительное мас­ло и обжарить порезанные шпикачки. Готовое мясо вынем из сотейника, а соус процедим и протрем через сито. Через 2—3 часа нашинкованные морковь, брюкву, петрушку, сельдерей, лук-порей и репчатый лук слегка обжарить на жире, опустить в бульон, предварительно вынув из него мясо, и варить 15—25 мин до готовности. По истечении 40 минут, к желудочкам добавляем морковь, перец и лук. Поставить горшочки с жарким в духовку, довести до кипения, закрыть крышками и тушить в духовке в течение 20-25 мин.

Смешать протертый горячий картофель с тремя желтками, чайной ложкой сливочного масла, солью по вкусу. Капусту мелко нашинковать. Выпекать при умеренной температуре 20 — 25 минут.

Баранину нарезать на 10-12 кусочков, залить холодной водой вместе с горошком и варить на медленном огне, снимая пену. Остальной картофель нарезать тонкими кружочками.

Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3-4 часа и сварить в этой же воде. Залить чуть подсоленным уксусом с небольшим количеством масла, вы­держать в течение 20 мин, после чего маринад слить. Положим в соус мясо вместе со стекшим в миску мясным соком, перемешаем и все вместе еще раз доведем до кипения.

Нагреть, не доводя до кипения.

В кипящее молоко ввести подготовленную смесь и уварить до загустения. С головы срезают мякоть вместе с ушами, промывают, кладут в котел, заливают бульоном, кладут в эту же посуду телячий язык и варят около часа.

Перед подачей на стол котлеты полить растопленным маслом или маргарином. уксус влить в кастрюлю, положить мелко нарезанный лук и кипятить до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме до 1 столовой ложки, а затем процедить. к белому соусу добавить процеженный уксус, яичные желтки, хорошо размешать и нагреть, не доводя до кипения. перед подачей положить в соус петрушку Сливочное масло растереть, добавить постепенно сахар и яйца.

Залить желе и поставить в холодильник.

Накрыть посуду крышкой и поставить для брожения в теплое место.

Желтки разотрите с сахаром и ванилином добела.