Перемешать и добавить соль. Кофе и какао подают в горячем или холодном виде. Сформовать клецки и варить их в подсоленной воде под крышкой до тех пор, пока они не всплывут. Регулярно смазывать соусом. цветную капусту очистить, опустить на 10 мин в подсоленную воду, затем промыть, разобрать на мелкие кочешки, залить горячей водой, посолить, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении. перед готовностью заправить суп очищенными от кожицы и протертыми помидорами, пассированной мукой, прокипятить и добавить яйца, взбитые с простоквашей. суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сразу же подавать па стол. Сварите свеклу, очистите ее и нарежьте соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом на умеренном огне, не доводя его до кипения.
Затем выложить их на лист белой бумаги. Подать тыкву политой маслом.
За 15 минут до готовности положить пассированные коренья и вареные зерна кукурузы молочной зрелости. Приготовить сметанный соус: муку слегка обжарить без масла, затем смешать со сливочным маслом, положить в сметану, доведенную до кипения, размешать, посолить, поперчить и варить 3-4 минуты.
Картофель, почистив, нарезать квадратиками 2x2 см, толщиной 0,2 см; слегка отварить в подсоленной воде. Зелень промыть, лук и чеснок очистить. Газовая духовка: регулятор в положении 3—4 (с предварительным разогревом). Когда морковь станет мягкой, нарезать кубиками клубни картофеля и опустить в суп вместе с рисом. Положить в кастрюлю, залить 6 стаканами холодной воды и довести до кипения. В это время в маленькой миске смешать муку с сахаром, добавить 1 ст. ложку воды, чтобы смесь получилась однородной. Подавая к столу, выложить на глубокое блюдо, облить сиропом из вишен, украсить половинками абрикосов. Охлажденные кексы украсить белково-сбивным кремом, приготовленным из двух белков. Ананас разрезать на мелкие кусочки.
Примечание Оставшийся после варки капусты бульон можно использовать для приготовления супа, измельчив миксером кусочки капусты картофелины варятся в кожуре, чистятся и нарезаются ломтиками средней величины, квашеную капусту нужно оставить на два часа в воде, чтобы вышла соль, дать стечь воде, мелко нарезать и тушить с 3 ст. ложками растительного масла, беспрерывно помешивая. рис вымывают, дают стечь воде и тушат его немного в оставшемся растительном масле. добавляют понемногу кипящую воду и перец, продолжая размешивать, пока рис не смягчится. в хорошо смазанную кастрюлю укладывают ряд картофеля, ряд тушеной капусты, поверх снова картофель, затем ряд тушеной капусты, напоследок плов из риса, который разравнивается ножом. поверх выливается взбитое яйцо. пудинг ставится в духовой шкаф на 30 минут. Уксус не понадобится, так как здесь и так хватает продуктов с кислым вкусом.
Минеральную воду довести до кипения. Тушку положить на противень на растопленный жир, полить жиром, положить лук из маринада, поставить в горячую духовку и печь, поливая жиром и жидкостью из маринада (следить, чтобы соус не получился слишком острым).
Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой и орехами, Затем добавьте сухари, сбитые белки, все вместе осторожно перемешайте, выложите в форму, хорошо смазанную маслом, и выпекайте в духовке. Для приготовления сливового соуса желательно использовать свежеприготовленное пюре из темноокрашенных слив. Выпекать 20-25 минут. Полить густым соусом из грибов. Жарьте, помешивая, пока розетки не подрумянятся, затем добавьте помидоры.
К этому блюду подойдет свежий белый хлеб.
Затем все переложить в кастрюлю, залить водой с размоченными в ней грибами и варить на слабом огне под крышкой.
К майонезу можно добавить южный соус, рубленую зелень петрушки.
Перец вымыть, обсушить и положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и 2 ст. ложками растительного масла, греть на слабом огне в течение 5 мин., постоянно переворачивая так, чтобы кожица у перца приобрела коричневый цвет и сморщилась. Образующийся во время тушения жир сливайте для дальнейшего использования.
Чтобы получить филе из целой кильки, надо надрезать ей голову со стороны «затылка», не доходя до хребта, и резким движением (удерживая левой рукой спинку кильки) вытянуть вниз голову кильки вместе с внутренностями и хребтом. Вынув из воды, просушить в решете и натереть смесью из соли и селитры.
Очищенную фасоль отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. По ободу блюда красиво выкладывают гарнир из оставшихся овощей и посыпают зеленью.
Пока лепешки остывают, делаем крем. Полученную массу посолить, поперчить и в горячем виде разделать на котлеты.
Выложить их на смазанный жиром лист и поставить, чтобы подошли. Намазать пастой ломтики хлеба или булки, сверху украсить листочками петрушки, укропа или тонкой пластиночкой редиса (огурца).
Нарезать на тонкие ломтики. Придать шарикам пальцами форму плоских лепешек, смазать их сладкой водой и печь при слабом огне. Можно использовать одновременно несколько видов начинок. Верхний корж поколоть вилкой, смазать яйцом и посыпать сахаром. Разложить в один ряд на блюдо, смазанное жиром, дать ягодам подсохнуть, после чего сложить в банку для хранения.
Закрытая пахлава должна точно соответствовать размеру противня.
Расщепите мелко его руками. В охлажденный бульон добавить оттяжку, соль, перец, лавровый лист, петрушку, уксус, довести до кипения и, уменьшив огонь, выдержать 15—20 мин.
Листья салата сполосните и стряхните воду.
Простоквашу охладите, взбейте, добавляя томатный и морковный сок.
