Готовый соус процедить. Стручки перца очистить от сердцевины и нарезать мелкими кубиками. Разотрем в миске тонкий стакан сметаны и столько же сахара, 2 желтка, по 1/ 4 чайной ложки соли и соды. Из каждого куска острым ножом вырезать мякоть, не повредив при этом кожу. Выпекать 20 минут, бисквиты должны стать золотистого цвета и отделяться от стенок формы. Сверху положить лососину, смазать ее майоне­зом, посыпать паприкой но вкусу. После этого капусту соединить с фасолью и ее отваром, заправить специями и прокипятить. Отвар-соус снова доводят до кипения, заправляют мукой, поджаренной в сливочном масле до светло-золотистого цвета, и процеживают через сито. Подать роллы с васаби, тонко нарезанным имбирем и соевым соусом. Образовавшийся соус обезжирить.

Пюре из абрикосов или кураги хорошо размешивают с сахаром, раскладывают в креманки или вазочки, сверху украшают взбитыми сливками или белками и половинками абрикосов, ставят в холодильник. В это время яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, чтобы фрукты не пригорели, и варить на слабом огне до мягкости.

К капусте, натертой с солью, добавить яблоки (или морковь), соленые огурцы, нарезанные соломкой, и нашинкованный репчатый лук.

Ножом с широким плоским лезвием перемешайте муку с молоком и яйцами, вымесите мягкое тесто. 2 Для приготовления сиропа вылейте 2 стакана (250 мл) воды в большую кастрюлю, добавьте золотистый сироп, сливочное масло, сахарный песок и лимонный сок. Сливочное масло растопить в форме, смазав ее, и вылить в тесто.

Картофель добавить к мясу, морковке и луку, посолить, поперчить, добавить 1 чайную ложку сахара, 1 десертную ложку уксуса и готовить 5-7 минут.

Мозги нарезать крупными кубиками, соединить с луком и сырыми желтками, массу вымешать, посолить, поперчить, выложить в горшочки и тушить до готовности. Затем процедить сквозь марлю или бязь, полученный сгусток положить в посуду и, посолив, тщательно перемешать со сливочным маслом. Баклажаны нарезать соломкой, залить кипятком, посолить и забыть где-нибудь в уголке. Обсохшую лапшу опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, проварить 1 минуту, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой, а потом высыпать в кипящий процеженный бульон. Подавать к холодным мясным и рыбным блюдам, к студням, поросенку отварному или заливному, отварной ветчине. Когда пюре будет готово, подождите, пока оно остынет, а затем разложите по стерильным банкам и закройте стерильными крышками. Лучше всего варить под давлением. Варить на медленном огне. Зубчи­ки чеснока очистить и нарезать как можно мельче, сме­шать с солью и красным перцем.

В готовый мясной бульон бросьте нарезанные соломкой морковь и картошку. Апельсиновая паста готовится таким же образом. Прикрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на несколько часов, переворачивая время от времени. После заправки маслом соус кипятить не следует. На рыбу положить дольки лимона и залить бульоном. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус с кореньями. Перебранные и вымытые плоды следует проварить в кипящей воде, пока они не станут мягкими, разваренными (воды прибавить не более 15% от веса плодов). Для приготовления этого блюда используют филе с кожей без костей, а также филе, выпускаемое промышленностью. Смазать небольшим количеством сливок и выпекать до золотистого цвета 25 мин. Выпекать в нагретой до 220° C духовке примерно 10 — 15 минут.

Кожа на боках и брюхе должна приобрести темно-золотистый цвет и покрыться морщинками. Помидоры посолить, поперчить и сбрызнуть маслом.

Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте. Морковь нашинковать или натереть на терке и обжарить до мягкости.

Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (с предварительным разогревом). Затем влить шампанское. Готовый салат выложить на сервировочное блюдо, выстеленное листьями салата, посыпать зеленью петрушки и подавать к столу.

Перебранную чернику промойте. Полученный соус варить, непрерывно помешивая 10 мин., и по вкусу посолить.

При подаче посыпать суп тертым сыром.

Сахар с водой уварить до 127°. Положите сахар и корицу, накройте крышкой и поставьте на 15 минут на слабый огонь. Все овощи тщательно вымыть, ополоснув кипяченой водой.

Из кукурузы сливаем жидкость.

Полученный фарш разложить на капустные листья, свернуть листья конвертиками и уложить в кастрюлю. Посолить по вкусу. 3 Тем временем разрежьте половину французского батона на четыре толстых куска и поместите их в тостер Поджарив с одной стороны, переверните, посыпьте тертым пармезаном 4 Положите кусочки хлеба в тарелки.