Сварите сахарный сироп из 600 г сахара и 1 л воды (он должен получиться негустым). Потом разложить ровненько рубленые яйца (яйцо разрезать на 8 частей).
Через 10 минут добавить 2 стручка зеленого перца, разрезав каждый на 4 части (без семян), 2 разделенных на куски помидора и савойскую капусту, разрезанную на 4 части. Положить по одному кружочку огурца на подготовленный хлеб с маслом.
Подать на стол, выложив на блюдо или поместив в металлическую конфетницу. Сметану, нарезанное кубиками вареное яйцо, зеленый лук, сахар, соль соединить, добавить свеклу, морковь, огурцы, перемешать и влить охлажденный свекольный отвар и уксус (по вкусу). Готовый бульон процедите, снимите жир, дайте отстояться и слейте, чтобы удалить осадок.
Соус подается к отварной и жареной птице, рыбе, к отварным блюдам и т. д. Зелень базилика вымыть.
Для этого блюда рыбу можно припускать как порционными кусками, так и целыми звеньями с последующей нарезкой на порционные куски. Довести до кипения и добавить обжаренное сердце, тушить 10—15 минут под крышкой. В конце уваривания в смесь добавляют ванилин. На большую неглубокую, желательно плоскую, тарелку выкладывается слой зефира, обильно смазывается сливками.
В этом случае квас готов на 4-й день.
Бекон измельчить, смешать с петрушкой и укропом, яйцами, хлебом и маслом, посолить и поперчить по вкусу, выложить на фарш и свернуть в виде рулета.
Переложить в горшок, облить соусом-бешамелем и сметаной, посыпать тёртым сыром типа Пармезан, поставить в горячую печь, подрумянить. Тушите на сильном огне, к сливочному маслу добавьте растительное. Удалить из мяса пленки и сухожилия, нарезать кусками, положить в маринад и оставить в холодном месте на 10 часов. Выложить в салатницу, украсить зеленью лука-порея. Все компоненты соединить с квасом. Было время, когда мы считали: всему должен быть предел. Рыбу нарезать мелкими ломтиками. Положить оладьи в утятницу, смазанную жиром, переложить их свиным фаршем, заправленным растертым с солью чесноком и запечь в горячей духовке.
Вместо сыра можно взять порошок из сухих грибов. Тушить еще 2,5 мин при полной мощности, дважды помешав во время готовки.
К супу подать гренки из белого хлеба, горячие бутерброды с сыром и т.п. Подготовленную тушку дикой утки промывают, рубят на порционные куски, солят, перчат, сбрызгивают уксусом и маринуют в прохладном месте 3-4 ч. Приятного аппетита. -Мясо нарезал на не большие кусочки (где то 10 на 5 см и в толщину около 1 см.) потом каждый кусочек слегка отбил колотушкой.
Минут через 5 переложить мясо в кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить, добавить в воду ст. ложку уксуса и сахара, довести до кипения и тушить мин. 10-15. Яйца взбить с мукой. Очищенное от кожи рыбное филе нарезать ломтиками, каждый ломтик свернуть рулетом, заколоть деревянными заостренными палочками. Вместо щавеля можно использовать шпинат или молодой клевер. Добавьте взбитые бачки.
При подаче посыпать рубленой зеленью. Запечь в духовке. Колбасу нарезать, поджарить на сковороде на олив ковом масле, смазать горчицей.
Сковороду поставить на средний огонь.
При хранении соуса следует обратить внимание на следующие моменты: избегать касания соуса руками; при хранении нельзя добавлять в него сырую воду или иные сырые продукты, тем самым, препятствуя размножению бактерий; при приготовлении новых продуктов надо снимать образующуюся пену, а после варки снимать жир; необходимо регулярно очищать соус, особенно это касается кусочков имбиря и лука, которые после каждого использования надо вынимать; нужно регулярно разогревать соус, доводя его до кипения и уничтожая, таким образом, бактерии. Готовый пирог оставить в отключенной духовке еще на 10 минут, затем вынуть и разрезать на куски. Слегка обжарить его на масле вместе с нарезанным луком. Подать со сливками или молоком.
Когда ягоды станут мягкими, протереть их через сито и поставить полученное пюре на огонь, немного проварить, а затем добавить сахар. Затем добавить рис и довести до готовности. Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточку. Заправить спагетти приготовленным соусом, тщательно перемешать.
Затем выключите, переложите в стерилизованные банки и остудите. Снять с огня, добавить уксус, можно посолить и поперчить. Чугунок с готовым супом, сняв с огня, отставить в сторону, накрыть полотенцем: дать супу настояться минут пятнадцать, пока на столе царит закусочное: травяное и кислое. Яблоки очищаем от кожуры и семенной коробочки, натираем на терке, прибавляем к ним сахар и перемешиваем. Разложить луковую смесь на поверхности теста.
Растопить оставшийся мед, добавить уксус и кориандр, перемешать, довести до кипения, снять пену, положить розмарин, помидоры и сразу снять посуду с огня.
Перед подачей посыпать макароны тертым сыром или брынзой (можно подать отдельно). Поэтому лучше всего обращаться с чили как хирург с пациентом - надев перчатки.
Даже у спелой айвы мякоть имеет очень плотную консистенцию, поэтому ее нужно либо бланшировать перед варкой, либо варить варенье в несколько приемов. На разделочной доске просейте муку, картофельный крахмал и дрожжи.
