Маринад охладить и залить помидоры. Очищенную морковь сварить, пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке и прогреть с подсолнечным маслом.
Отдельно разогреть 50 г растительного масла и 15 г сахара.
Ввести густую пену взбитых яичных белков и слегка перемешать. Сливы помыть, порезать кубиками. Варить в течение 45-50 минут. Затем накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь на 8—10 минут. Разогреть в сковороде масло, обжарить на нем шницели с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем залить взбитыми яйцами, предварительно смешанными с зеленью киндзы, и жарить до готовности. Посыпать сахарной пудрой с ванилином. Переложите соус в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения. Добавить майонез, кетчуп.
Яичную массу накрыть листом пергамента и готовить в течение 10 минут на средней мощности. Небольшой кусочек теста положить в морозилку. Добавляем грибы, яблоко, перемешиваем и жарим еще 3 минуты. Айва должна быть без сердцевины, но с кожицей. 400-500 г мелко нарезанного красного болгарского перца, 120-150 г чеснока измельченного, 90-100 г соли, 600-700 г сахара, 1600-1700 г воды, 400 г уксуса 6-процентного. 2 кг тыквы, резаной как на «Сашет», 2 кг яблок, нарезанных дольками без сердцевины, но с кожицей, 2 кг айвы, порезанной дольками, как указано в «Сашет».
Подавать теплым или охлажденным. Весь майонез выложить в миску, размешать его с сахаром и горчицей. Заправить фарш солью, сырым яйцом, истолченным чесноком, перцем, тщательно перемешать. Молоко довести до кипения, добавить тертый шоколад или смешанное с сахаром какао. Масло подержать в теплом месте, чтобы оно размякло. Промыть в проточной воде и вывесить для выветривания в сухом помещении на 2 дня. Бекон нарезать узкими полосками, обжарить на сливочном масле, вынуть из сковороды.
Мясо промывают и нарезают полосками длиной 10 см и толщиной 3-4 см. Спаржу очистить, нарезать кусочками, варить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Вот так за 6 лет был достигнут вкусовой максимум при приготовлении этого блюда. Запекайте в духовке при температуре 150°С до появления красивого золотистого цвета.
Пекут бисквит в круглой форме. Процедить, добавить сливки, взбитые с яичными желтками, и, постоянно помешивая, поставить на огонь до загустения, но не кипятить. Когда баклажаны остынут, очистить кожицу и мелко нарезать. Раскатать тесто в тонкие лепешки диаметром 15-18 см, положить на них нарезанные ломтиками помидоры или смазать их томатным соусом, посыпать тертым сыром (25 г), смазать сливочным маслом и испечь при 250 градусах в течение 7—10 минут. Все продукты смешивают, заправляют майонезом, добавляют лимонный сок или уксус, перец и соль. Рыбу остужают, удаляют кости, филе мелко рубят.
Оформите канапе зеленью. 2 крутых яйца и ветчину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить вино, перец, соль и горчицу; все тщательно растереть, добавить разведенный желатин (1 чайная ложка желатина в полстакане бульона), перемешать, осторожно ввести в смесь взбитые сливки. Готовый борщ заправляют сметаной, посыпают рубленой зеленью петрушки и укропа и подают к столу. В таких стручках все пространство между створками заполнено нежной мякотью, а зерна или совершенно отсутствуют, или имеют очень малые размеры — не больше пшеничного зерна.
Варить 25 минут и переложить в чистые подогретые банки (0,5 или 0,7 л). Перед подачей на стол полить котлеты полученным соусом и украсить измельченной зеленью петрушки. свежее или копченое свиное сало нарезать кубиками, поджарить вместе с кольцами лука, добавить томат-пюре и прожарить, пока жир не окрасится. всыпать перец, перемешать. картофель очистить, нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде. добавить лук, обжаренный с томатом, специи по вкусу и дать закипеть. подавать, посыпав зеленью. Смазать форму сливочным маслом.
Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой.
Лук нашинковать, обжарить на сливочном масле и перемешать с протертыми помидорами.
Смешать чеснок, соль, перец, оливковое масло, петрушку и панировочные сухари. Мелкую рыбу помойте, почистите, выньте внутренности и порежьте на кусочки.
Смазать булочки взбитым яйцом и слегка посыпать сахаром. Приготовленный соус смешать с 2/3 тертого сыра (100 г). Подготовленные продукты смешивают, заливают небольшим количеством горячего томатного соуса. У свежей рыбы вырезать плавники, очистить ее от чешуи, разрезать брюшко, выпотрошить и хорошо промыть; затем отрезать голову, хвост, разрезать по хребтовой кости на две половинки, срезать хребтовую и реберные кости и кожу.
Полученную массу в горячем виде расфасовать в подготовленные стерильные стеклянные банки, закрыть стерильными крышками, опустить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать 25-30 минут, после чего извлечь банки из кастрюли, закатать и дать им остыть. Желатин размочить в бульоне.
Поместите рис а рисоварку, налейте бульон из мидий и даши, добавьте соевый соус, саке, соль, имбирь и включите. (При отсутствии рисоварки можно обойтись обычной кастрюлей).
