Малиновое пюре отваривайте в течение 5 мин, засыпьте пектиновый порошок, добавьте по частям мед и целую малину и варите дальше.
Переложить в дуршлаг, чтобы стекла горечь.
Перекладываем на тарелку. На стол можно подать с салатом из свежей капусты или из помидоров. На слой грибов положить мелко нарезанную колбасу.
Мясо нарезать кубиками.
Фасоль промыть, замочить на 8 часов, отварить в той же воде до размягчения. После чего заполнить получившимся фаршем подготовленные свиные кишки, концы кишок перевязать и жарить колбасу во фритюре до готовности. Вынуть мясо, выложить на блюдо. В широкую кастрюлю влить воду, довести ее до кипения и подсолить.
Подавая к столу, посыпать рубленым укропом. Смесь перемешать, посолить, выдержать на слабом огне 2-3 мин. Опустить в распущенное сливочное масло, вынуть, посолить, поперчить и уложить на решетку. Смешайте ингредиенты в шейкере и перелейте в высокий длинный бокал, предварительно украсьте его края сахарным «инеем». Полить майонезом. Обмазать маслом обыкновенную форму, осыпать сухарями, выложить кашу и поставить в печь.
Из костей приготовить бульон, процедить, поставить на огонь, положить туда нарезанные куски тыквы. Прокрутите филе рыбы через мясорубку и хорошо перемешайте фарш , добавьте яйцо, посолите. Взбить яйца с майонезом, добавить соль и вылить массу на заранее разогретый противень, смазанный растительным маслом.
Полить смесью томатного соуса с майонезом и поместить в духовой шкаф на 20 минут. Добавьте взбитые яйца, посолите, поперчите и жарьте все вместе еще несколько минут. Жарить над раскаленными углями до готовности.
Разбить два желтка, подлить немного молока или сливок, всыпать греночки. размешать, сложить на сковороду, намазанную маслом, обсыпать тертым голландским сыром, скропить маслом, вставить в печь, чтобы подрумянились; подавать к супу на тарелке или опустить в суповую миску. Выпекайте 45—50 минут. Если целые яблоки плохо развариваются целиком, то очистить их и нарезать небольшими кусками. Минут за 15 до подачи на стол аккуратно вырезать внутреннюю часть бисквита, оставив бортики примерно 1,5 см толщиной. Картофель, нарезанный соломкой, подают сухим на тарелке, покрытой бумажной салфеткой, а нарезанный брусочками и т. д. — на сковородке политым маслом или маргарином В кофейный крем накапать коньяка. Уложить в вазу или салатницу на листья салата, украсить кружочками апельсина, дольками яйца, фигурными кусочками яблок, зеленью. Бульон выпарить, процедить, полить галантин.
Посыпьте дрожжевыми хлопьями и запекайте в духовке в течение 20 минут или пока тофу не станет легким, поджаристым и хрустящим.
Морковь, лук, зелень и раков посолить, положить в кастрюлю, залить водой и пивом, варить 10 минут. Готовый отвар процедить, добавить сахар и воду, довести до кипения, влить разведенный водой картофельный крахмал и дать снова закипеть, после чего снять с огня и соединить с клюквенным соком. Рис отварить в подсоленной воде. Охладить, нарезать тонкими ломтиками и уложить на тарелку. Когда жидкость закипит, влить сразу весь крахмал и, помешивая, довести до кипения (но не кипятить). Заправить сливочным маслом, лимонным соком и желтками. Посолить и оставить на 30 мин. Все продукты мелко нарежьте и перемешайте.
Подавайте комнатной температуры или охладите и храните в закрытом виде 3-4 дня. Сыр натереть на крупной терке. Приготовить обычное тесто для пельменей. Подливку заправляют мукой. Толму из крахмальных листиков можно приготовить также с начинками из миндаля, орехов и шоколада. Колбасу, перец и помидоры выложить на хлеб с маслом, украсить веточками петрушки.
Разрыхлители растворить отдельно друг от друга в 1 ст. ложке жидкости.
Перемешать макароны с овощами, если не хватает жидкости, разбавить, понемногу подливая отвар от макарон. Баранину нарезать с косточкой, как на рагу. Затем протереть сквозь сито, посолить, добавить масло и яичную заправку. В горячем виде переложить в подготовленные банки и герметично закрыть прокипяченными крышками.
Положите в воду лук, лимон, жженый сахар, изюм, лавровый лист и рыбу, посолите и варите в закрытой кастрюле на слабом огне 25 минут. Мелко нарезать внутренний жир. Дрожжевое тесто поставить на 3-4 часа для брожения в теплое место.
Залить обжаренный хлеб приготовленным ранее соусом. Смазать маслом форму для запекания. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. По готовности картофеля сдвинуть кастрюлю на край плиты.
Духовку нагреть до 200— 250 С. Овощи нарезать кубиками. Орехи измельчить в крошку. Выложить все на блюдо, посыпать сахаром и поставить на 10—15 минут в духовку.
Готовые пельмени кладут на блюло, поливают сливочным маслом, отдельно подают сметану или кетчуп.
Готовые кусочки рыбы выкладывают на плоское блюдо, украшают ломтиками лимона и подают к столу. Бульонный кубик развести в 150 мл горячей воды, влить в глазурь, перемешать. Смешиваем ингредиенты, добавляем по вкусу соль и перец, заправляем майонезом.
Все тщательно перемешать. Потушить эту смесь 20-30 минут на слабом огне.
Перевернуть рыбу и готовить еще 5 минут.
Поставить в холодильник на 4 ч. Разложить по банкам и простерилизовать пол-литровые банки 15 мин, закатать. Сверху положить второй кружок. Прочие овощи могут заменяться кабачком.
Промытые помидоры мелко порезать и припустить до мягкости.
Тесто на пельмени готовится так же, как и на лапшу, только оно должно быть мягче и яиц в него кладут меньше.
Потом влить бульон, положить черный перец и слегка поварить. Уложить на каждый ряд несколько горошин черного и душистого перца, гвоздику, лавровый лист. Сложить в салата добавить соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки, перемешать, полить смесью майонеза и сметаны и украсить ломтиками лимона.
