Добавить мелко нарезанный зеленый лук, зелень базилика, чабера, эстрагона, петрушки, кинзы, укропа, гвоздику, молотую корицу, посолить и перемешать. Кальмары опустить на 2 мни в кипящую воду, промыть водой и нарезать соломкой. Еще раз разогреть на огне, но не доводить до кипения. Готовое тесто тонко раскатать, положить в форму.

Не переставая взбивать, добавить муку с сухими дрожжами, взбитые яйца, мелко порубленный миндаль, переложить в форму готовое тесто, поставить ее в разогретую духовку и выпекать пирог 40 минут при умеренной температуре. Варить до готовности.

Для приготовления начинки отварите соцветия цветной капуты в подсоленной воде в течение 10 мин.

Хлеб оставить в форме остывать, при помощи ножа отделить хлеб от краев формы и выложить его остывать на кухонную решетку. Тщательно измельчить каштаны, превратив их в муку, а затем всыпать в патоку с медом и размешать. В кастрюле для фондю разогреть маргарин. Кочаны очищают от зеленых листьев и укладывают рядами в бочку. Очистить луковицу и очень мелко ее нарубить. На край пласта положить полоской начинку толщиной в мизинец и скатать двойную трубочку, отрезать ее острым ножом от пласта и разрезать на кусочки длиной 7 см.

Когда дрожжи начинают «работать», добавляю муку, пока опара не будет иметь консистенцию гус­той сметаны. Отделите селедку от костей и мелко порежьте. Смесь вливаем в кипяшую сметану, разбавленную мясным бульоном, и варим 5—7 минут при кипении. 4-й способ. Разобрать очищенную, отваренную в подсоленной воде цветную капусту.

Полученную миндальную массу намажьте на корж и выпекайте еще 15 минут до готовности. Груши выньте из сиропа.

Готовое суфле залить подливой и посыпать этой крошкой. Затем вынуть лист, полить тыкву растопленным (лучше горячим) сливочным маслом, посыпать сахаром и, уменьшив нагрев духовки, довести до готовности.

Добавить сахар, лимонный сок, соль, перец и перемешать.

Очищенные коренья и лук нарезать и поджарить с 2 ст. ложками масла и 1 ст. ложкой муки, затем добавить томат-пюре, размешать, раз­вести стаканом мясного бульона и проварить на слабом огне 8 — 10 мин.

Смешать сливки с яичным желтком, полученную смесь добавить в суп и размешать. Разделайте свинину на порционные кусочки, слегка отбейте их, засыпьте кольцами репчатого лука и залейте соусом. Перемешать.

Прогреть казан и вытопить сало, шкварки вынуть. Перед подачей на стол посыпаем луком, украшаем зеленью петрушки.

Не рекомендуется при выпечки форму с бисквитом встряхивать, так как масса может осесть и уплотниться.

Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, обжарить его за 5 минут, перемешать с мясом и залить 2,5 л воды, дать закипеть. Полученный соус варить при слабом кипении 15—20 мин.

Получившуюся смесь дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

При желании опрокинуть на другое блюдо рулет, его нужно положить в миску на слой уже застывшего желе, снова залить бульоном и дать застыть. Потом откинуть сыр на дуршлаг и, когда вода стечет, отжать, переложить в отдельную посуду, тщательно размять деревянной ложкой, добавить яйца и, если сыр не жирный, масло. Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками. Поставить конфеты в холодильник не меньше, чем на 2 часа, чтобы они застыли. В ломтики семги или горбуши, свернутые кулечками, поместить черную зернистую икру и уложить их у основания салатной горки. Шампиньоны вы­мыть, почистить и порезать ломтиками.

Форму для торта диаметром 20 см выстилают промасленной пергаментной бумагой, выкладывают на нее приготовленную массу и выпекают при умеренной температуре в течение I ч. Капусту и морковь нашинковать. Когда пласты остынут, на поверхность одного из них нанести половину приготовленного крема; затем осторожно накрыть охлажденным вторым пластом, смазать его тонким слоем крема, сделать на поверхности крема прямые или волнистые линии кондитерской гребенкой, разрезать склеенные пласты на 10 пирожных и поверхность каждого из них украсить с помощью корнетика кремом. Рыбу очистить, отрезать голову, снять кожу, вырезать хребет и нарезать на порционные куски. Гречневую крупу (ядрицу иди продел) прокалить на сковородке и добавить в нее, пока она не остыла, 1 ст. ложку масла (любого), перемешать.

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой и желтком до консистенции крема. В бульон положите форель и бланшируйте в течение 10 минут, при этом бульон не должен кипеть. Положить на дно стаканов по вкусу глазированные, свежие или консервированные фрукты. Если вы не хотите тереть на терке картофель и репу, порежьте их и сделайте пюре в кухонном комбайне. Разделить охлажденное тесто на три части.

Отваренный в мундире картофель нарезать кубиками.

Нарезать маленькими кубиками говядину, солонину, мелко нарезать сельдерей, морковь, быстро обжарить в сливочном масле, добавить муку, залить мясным бульоном и отварить до готовности. Икру вымыть, очистить от пленок, процедить в небольшую кастрюлю через крупноячеистое сито. Сверху уложить веточки зеле­ни. Рыбу разделать на филе с кожей и нарезать на порции. Мясо хорошо перемешать с сыром, мелко нарубленным луком, яйцом и размягченной и размятой булкой. Очищенные коренья сельдерея натереть на мелкой терке, а яблоки — на крупной овощной терке, добавить соль, сахар, лимонный сок, все перемешать со сметаной.

Готовое блюдо посыпать оставшейся свежей зеленью. Затем опустите в кастрюлю картофель, порезанный кубиками, и варите до готовности. Укладываем полученную массу на подсушенный хлеб, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке.

Овсяные хлопья нагревайте на плоском блюде 2—3 минуты при полной мощности. перемешав за это время 1—2 раза. Очищенный крыжовник варить в воде до мягкости, затем тушить в масле, добавить муки и хорошей сметаны.

Сверху ее накрыть листьями, чистым холстом или двойной марлей, положить деревянный кружок и гнет.