VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Салат из сыра, зеленого лука и чеснока

[15 октября 2008]  Салаты с овощами и грибами

Тщательно размешать, вращая чайник в разных направлениях. Вместо фасоли можно взять консервированный зеленый горошек. Пока он еще горячий, добавить сахар и корицу, размешать.

Вылить пюре на мясо и посыпать сыром.

Украсить напиток веточкой мяты и подать к столу с соломинкой для напитков. «Зеленые лимоны» (lime) — мелкие зеленые сестрички лимона. Грибы белые, рыжики или грузди промыть и прокипятить 5 мин., откинуть на сито и дать стечь воде.

Приготовить сироп из 1,5 килограмма сахара и 4 стаканов воды. Петрушку порубить. Прибавить для густоты немного муки, при этом не помешивая рагу, а встряхивая кастрюлю. К столу блюдо подают, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Покрыть этим пюре яблоки, сбрызнуть маслом, посыпать сахаром, дать постепенно подрумяниться в духовке.

Заправить салат и посыпать измельченной зеленью петрушки. Насыпьте в чашку с кипятком ложку растворимого кофе, лучше «нескафе-классик».

Готовые тарталетки выложить на стол и остудить.

Нарезать помидоры и яйца кружочками, сельдь -небольшими кусочками.

Тушить на слабом огне почти до полной готовности. Стручки перца нарезать кольцами и бланшировать, уксус смешать с сахаром и солью, залить остывший перец и выдержать 2 часа на холоде, разложить в подготовленную посуду и украсить. ветчину нарезать мелкими кубиками и обжарить с маслом. затем разбить на обжаренную ветчину яйца, посолить и жарить на слабом огне до готовности. при подаче посыпать зеленью. так же готовится яичница со шпиком.

Через 10 минут раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм, разделить на квадраты со сторонами 6 см, разложить на них по 1 чайной ложке фарша, слепить края и сварить в бульоне. Сливки соедините с сиропом и хорошо взбейте миксером, затем соедините со спиртом и размешайте, чтобы масса стала однородной. Охлажденный картофель очистить, порезать, сельдь нарезать тонкими полосками, репчатый лук мелко изрубить. Но более традиционный способ такой: взять глубокую керамическую форму, стеклянную кастрюлю или глиняный горшок и залить кюфту бульоном до половины или чуть выше. В чатпкудля напитка положить клубничное варенье и довести до полною объема горячим шоколадом. Приготовить тесто, разделить его на небольшие кусочки, раскатать их в тонкие лепешки, на каждую положить начинку. Готовую рыбу положить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Колбасу, замоченный и отжатый хлеб пропустить через мясорубку, ввести в эту массу яйца, горчицу, посолить и перемешать. Вареный картофель и крутые яйца (ломтиками), красный маринованный перец (соломкой) перемешать с рыбой. В сковороде разогреем растительное и сливочное масло, подрумяним на нем баклажаны и с помощью кулинарной бумаги удалим избыточный жир.

Затем положить в сковороду с растоплен­ным горячим маслом и поджарить докрасна, помешивая, чтобы не пригорела. Сварить густую пшеничную кашу, добавить спассерованный лук и зелень.

Подать на стол порциями на листьях зеленого салата, украсив фигурно нарезанной редиской. В полученный соус переложить подготовленную рыбу. Добавить томаты и шампиньоны и довести до готовности за 2-4 минуты. Оливковое масло слить со сковороды, на его место положить сливочное, влить лимонный сок и кипятить до тех пор, пока соус не окрасится в коричневый цвет. Промажьте половиной взбитых сливок нижний слой, накройте верхним. Переложите в форму тесто, раз­ровняйте поверхность и выпекайте примерно 1 час. Листья салата промыть в холодной воде, обсушить и разрезать на широкие полоски. Можно запечь мясо с картофельным пюре. Грибы замочите в теплой воде на 2 часа, затем нарубите их, смешайте с измельченным луком, посолите и поперчите.

Способ приготовления начинки: из 2 яичных желтков, 100 г муки, 200 г сахара, 500 г молока сварить крем.7 яичных белков, 50 г сахара взбить в крепкую пену, добавить к ней 100 г молотого ореха и обе массы хорошо перемешать. Мясо, сельдь, замоченный в мо­локе или воде и отжатый хлеб очень мелко нарезать или дважды пропу­стить через мясорубку. Отварите рис, заменив необходимое количество воды для варки саке или вином. Перец остудить, очистить.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)