Положить гату швом вниз на смазанный маслом лист или жаровню, смазать ее яичным желтком и проколоть вилкой в нескольких местах. Сварите предварительно мясо, охладите его. В горячее, но еще не дымящееся масло осторожно переложите тесто, быстро распределив его по дну кастрюли, чтобы получился ровный слой.

Массу выложить в форму и запечь в духовом шкафу. Свеклу отварить и остудить.

Жарить 35 минут в прогретой духовке (220° С), пока изделие не приобретет темно-золотистый оттенок.

Количество соли и уксуса можно уменьшить (по вкусу). Полученным соусом заливаем овощи.

Её может и не хватить.

Мелко нарезать мясо креветок, ветчину; корейку.

Затем засыпают кукурузную муку и, постоянно помешивая, доводят кашу до готовности. Измельчите их миксером, перемешайте с 1 столовой ложкой соуса из гусятницы.

Украсить фруктами.

Добавить водку и специи. Он будет прекрасно сочетаться с мясными шашлыками. Полученную массу собрать в виде горки, сделать в середине углубление и постепенно вливать, продолжая рубить, 0,5 стакана воды, смешанной с 1 столовой ложкой уксуса и 1/4 чайной ложки соли. Шницели жарят на растительном масле до готовности.

С филе и мякоти ножек курицы или индейки удалить кожу, пленки и сухожилия. Заправить овощи растительным маслом, посолить, добавить перец и перемешать. Полученную массу размешать и распределить на порции, залить каждую порцию натертыми помидорами и посыпать мелко нарезанным укропом. Лук порубите и обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. Фарш завернуть в кусочки рыбы, обвалять в муке, яичном лье-зоне и в сухарях. Завернутые в фольгу куски мяса положить на противень и запекать в духовке при температуре 200°С 40—50 мин., бройлеры — 20—30 мин. Положите в этот маринад рыбные стейки, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Затем воду слить, корнеплоды остудить, очистить и нарезать кубиками.

Выпекать в духовке в течение 15—20 мин. Половину всего количества свеклы чистят, нарезают кусочками и кладут вместе с куском ржаного хлеба в стеклянную банку. Вынуть сердцевину с семенами, а потом положить на сито срезанными частями вниз, чтобы весь лишний сок вытек. — Сделать фарш из свинины или телятины, пропущенной через мясорубку, нарезанных грибов, одного желтка. На этом же жире поджарить мелко нарезанный лук, добавить паприку и томат-пюре, сразу же прилить небольшое количество бульона, в котором варился окорок, и хорошо перемешать.

Из молока, муки, яиц и щепотки соли приготовить тесто.

Для этого 1/2 кг клубники растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1/2 стакана воды и поливать сухарики соком вместе с размятой клубникой. Порежьте налима на 16 ломтиков и заверните каждый в тонкий кусочек шпика. Положить мясо в посуду с кипящей водой, быстро довести до кипения и, снимая пену, варить 35—40 минут.

Сверху высыпать просеянную муку с крахмалом, выложить на муку миндаль и осторожно замесить тесто. Сверху украсить зеленью.

Сварить сироп из сахара, меда, сока граната или незрелого винограда, добавить корицу, гвоздику, поджаренные фрукты, миндаль и слегка уварить. Свекла сама по себе имеет сладкий вкус, в то время как перец позволяет сделать вкусовые оттенки этого изысканного салата более тонкими. можно варить зеленые щи весной из травы, например, всем известной сныти или снитки, лебеды, молодой крапивы и других (кроме щавеля и шпината). оборвать траву от стебельков, тщательно промыть и поставить на огонь в большом количестве соленого кипятка — от этого сохранится красивый зеленый цвет. отдельно сварить обыкновенный отвар кореньев, прибавить для вкуса грибы свежие или 2—3 сушеных. когда зелень станет мягкой, откинуть на сито и протереть через него. сделать заправку: мелко нарезанный лук положить в сковороду в распущенное сливочное масло, когда он станет мягким и немного пожелтеет, всыпать ложку или две муки, дать прокипеть, помешивая. налить несколько ложек отвара кореньев, размешать, а затем процедить, протирая через ситечко в протертую зелень, затем смешать с процеженным отваром. несколько вкрутую сваренных яиц разрезать пополам вдоль, обвалять в сухарях, поджарить на сливочном масле и опустить в готовые щи — по две половинки на обедающего. отдельно к столу подан, сметану Замесить песочное тесто из 300 г муки, 80 г мелко нарезанных шкварок, 100 г чистого смальца, 2 желтков, 15 г дрожжей, растворенных в сметане, и маленькой ложечки соли.

Поставить их на листья салата. Перед подачей на стол формочки ненадолго опустить в теплую воду, чтобы желе подтаяло, затем опрокинуть их содержимое на блюдо, на которое предварительно положить ранее приготовленный рыбный салат.