Выпекать оладьи на хорошо разогретой с жиром сковороде.

Крем взбить до появления пены.

Капусту протушить и заправить луком, пассерованным с томатом-пюре и сахаром. В конце жаренья грибы посыпать мукой и залить сметаной. Для начинки масло и сыр взбейте. Электрическим миксером взбивайте белки пока они не превратятся в плотную массу. Сухие хлебные корки обжаривают на масле вместе с мелко нарубленной зеленью и нашинкованным репчатым луком. Вымыть рис и положить его в кастрюлю с морковью.

Смешать растительное масло с лимонным соком или уксусом, перцем, мелко нарезанной зеленью и 1-2 ст. ложками воды, оставшейся после варки, залить этим соусом лук. Затем кусочки курицы укладывают на предварительно смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Масло растереть добела, желтки растереть с сахарной пудрой также добела, смешать с маслом, мукой, в которую добавлены сода и ванильный сахар, замесить тесто, поставить его на несколько часов в холодное место. Выложить подготовленные компоненты на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить 15 — 20 минут. В 50 г холодной воды развести крахмал и влить, помешивая, в кипящий сироп. Нарезать бисквит кусочками, положить на каждый ломтик ананаса.

Затем добавить в него измельченный корень петрушки и нарезанный кубиками картофель. При отсутствии холода готовить студень нежелательно.

Отобрать помидоры одинаковой величины, разрезать пополам поперек, удалить сок и семена.

Готовую закуску выложить на блюдо, украсить ломтиками помидора или полосками очищенного от семян болгарского перца (желательно желтого или красного цвета) и подать горячей. Отдельно подать острый соус.

Затем добавить сливки, сок и тертую цедру половины лимона. Затем обжарьте получившуюся массу на сливочном масле, постепенно подливая 1 стакан бульона из говядины и телятины. Пшеницу, мак и орехи смешать с медом и изюмом. Суфле переложить на блюдо и украсить веточками укропа. Все очень тщательно перемешать. Влить 3 стакана воды и уксус; посолить и довести до кипения. Из капустной массы вылепить котлеты, смочить их яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить. Мясо копченой курицы отделить от шкуры и костей, мелко па резать. Такой крем можно приготовить и другим способом: нарезают бисквит тонкими ломтиками, укладывают их на дно формочки и заливают кремом, смешанным с изюмом.

Цветную капусту разделить на соцветия диаметром 3—5 см. Варить около 10 минут, вынуть осторожно, опустить в холодную воду, остудить, нарезать мелкими кусочками. 1 мелко нарезанную маленькую луковицу поджарить в 1/2 ложке масла, всыпать 2 полные чайные ложечки муки, 1/2 стакана сметаны вскипятить мешая, положить мозги, всыпать 1/10 мускатного ореха, мелко изрубленного укропа, соли, несколько капель лимонного сока, поставить на плиту, но далеко от огня. Время варки примерно 1,5 часа.

Запекать в духовке в течение 15 мин.

Способ приготовления оттяжки аналогичен способу приготовления оттяжки для мясного бульона.

Пряности в марлевом мешочке поместить в массу на время варки.

Промазать оба пласта кремом (меньше половины всего количества) и уложить их один на другой, а остальным количеством крема покрыть поверхность и боковые стороны торта. Готовый рубец нарезать соломкой и положить в отвар. Добавить перед окончанием тушения сахар.

Пастеризовать по тем же режимам, что и варенье. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты. Приготовить заправку: смешать горчицу, сметану, сахар, уксус, слегка посолить.

Каждый шарик положить на вырезанный формочкой кружок сыра и украсить листочком петрушки. Шампиньоны промыть, очистить, нарезать на тонкие пластинки, обжарить на масле, посыпать мукой, хорошо перемешать. Помидоры нарежьте дольками, зелень, лук и чеснок мелко порубите, морковь нарежьте кружочками. В зависимости от назначения могут быть введены и другие добавки : красный перец (вместо черного), тимьян, чеснок и даже 1—3 ч. ложки пюреобразно приготовленной массы из кильки, если этот соус готовится для рыбных блюд из отварной рыбы.

Сковороду смажьте маслом, влейте в нее приготовленное тесто и поставьте в горячую духовку.

Очистить лук-шалот и чеснок, порезать кубиками и также обжарить. Отделите мякоть курицы от костей, положите ее на разделочную доску кожей вниз, посыпьте солью, поперчите и заверните рулетом. Муку просеять на творог и вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Поместить на него рогалики, накрыть и дать подойти 30 минут. Перед подачей нитки снять и подать рулетики с картофельным пюре, квашеной капустой и зеленью. Помидоры раздавить вилкой.

Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, затем присыпать мукой и поставить в теплое место для подъема на 3 часа. Зеленый салат моем, сушим. Точно так же можно протереть клюкву, сваренную с сахаром, и еще раз вскипятить.

Перелейте в широкий низкий бокал.

Торт надо выдержать на холоде 30-40 минут. Оставшуюся половину ананаса смешать с 1 ст. ложкой сахара и ананасовым соком, слегка подрумянить на медленном огне и выложить на рис. Разрезанные плоды до укладки хранить в холодной воде.

Разрежьте каждый помидор на две части, а луковицы и грибы — на четыре. Помидоры, яблоки, огурцы и сливы нарезать тонкими ломтиками (огурцы предварительно очистить), полить маслом, приправить сахаром, уксусом, солью.

Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать мятой, украсить ломтиками апельсина и ананаса. Залить мясо соусом с луком и посыпать зеленью петрушки. Чтобы получить тефтели желтого цвета, вы можете приготовить тонкий блин или омлет по типу того, который готовится для заворачивания жареного риса, и нарезать его тонкими полосками.