Торт охлаждать 2-3 ч. Из муки, топленого масла и молока приготовьте соус. Охладить и нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Соленую рыбу очистить от кожицы, костей, нарезать мелкими кусочками. Оставшийся сироп можно использовать для других видов переработки. Измельчите, жарьте в оливковом масле до полного испарения воды. Заправляем салат, раскладываем в бокалы и украшаем двумя дольками апельсина и веточками мелиссы. Подавайте с картофельным пюре. рыбу очистить от чешуи, срезать плавники, удалить жабры, у краев жаберных крышек сделать на мякоти глубокий надрез, перерубить позвоночную кость и отделить голову, а затем вынуть внутренности. разрезать рыбу пополам вдоль позвоночника, удалить позвоночную и грудные кости, снять кожу. на получившихся полосках филе с одной стороны остро отточенным ножом сделать разрезы на расстоянии 1 см от другого (чтобы получилось некое подобие «бахромы»). подготовленное филе смазать взбитыми яйцами, посыпать крахмалом и свернуть спиралью, чтобы получилась «шишка», при этом аккуратно расправив склеившиеся «чешуйки». если есть необходимость, сколоть «шишку» деревянной спичкой, чтобы она не раскручивалась. разогреть в воке или глубокой сковороде растительное масло для фритирования и обжаривать в нем «шишки» в течение 12-15 минут до золотистого оттенка. вынуть рыбу из сковороды, дать стечь маслу. мелко нарезать чеснок. в другой сковороде разогреть 2 десертные ложки растительного масла. положить чеснок, влить винный уксус, соевый соус, куриный бульон, добавить сахар и разведенный небольшим количеством воды кукурузный крахмал. довести подливу до кипения и полить ею рыбу. «сосновые шишки» из рыбы считаются в китае деликатесным блюдом.
Лук, чеснок и зелень измельчить. Подготовив порцию заготовок из теста, приступать к лепке. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить, поперчить, перемешать, выложить в салатник и украсить дольками лимона. Приготовить из небольшого количества муки и сливочного масла заправку. Угли должны быть средними, не слишком жаркими, расстояние между мясом и углями — 4-5 см. В фарш добавить сухари, яйцо, имбирь и половину лука. Затем его тоже охладите в холодной воде.
Грибы и лук жарят на небольшом огне.
Подаем с картофельным пюре. Чтобы желтки не свернулись, заправленный суп довести до кипения, но не кипятить. Порезать на ломтики одинаковой толщины (3-4 мм). Отварите картофель и яйца, порежьте эти продукты кубиками. Куски отбить, сделать по краям несколько надрезов, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон в горячем жире и переложить в невысокую кастрюлю. Дайте блюду постоять некоторое время. Мясо отжать, обжарить в масле, добавить муку, спассеровать, залить водой и варить до размягчения.
Опрокинуть холодец на блюдо и украсить дольками лимона и зеленью укропа. Корень хрена вымыть и нарезать кусочками. Воду с небольшим количеством рассола от грибов довести до кипения, растворить в ней набухший желатин, процедить. Положим мясо, посолим и под крышкой на медленном огне 50 минут потушим почти до мягкости. Подготовленные макароны варим в небольшом количестве воды, заправляем сливочным маслом. Соединить с сахарной пудрой, добавить растворенный в воде желатин. Пассеровать там остаток муки, добавить бульон с маринадом и вскипятить.
Их можно выпекать в духовке или жарить на сковороде.
Репчатый лук нарезать кольцами и через жабры начинить рыбу луком. Затем нарежьте его кусочками длиной 3 см, добавьте нарезанный соломкой репчатый лук, измельченный на мелкой терке чеснок, соевый соус и охлажденное перекаленное растительное масло со щепоткой красного перца. Пусть яблоки пока постоят. Украшение, естественно, рождественское — однако здесь нет никаких традиционных правил. Снять с огня, процедить и добавить сахар.
Дважды залить кипящей водой, выдерживая каждый раз по 5—10 мин. Степень готовности покажет ее румяность. Взбивать все около 10 секунд.
Картошечка хороша всегда — и в праздники, и в будни. Положить курицу в посуду, влить туда куриный бульон и готовить, накрыв крышкой, 8—10 минут при полной мощности.
