Яйца сварить вкрутую, нарезать кубиками. В соусник налить растительное масло, уксус, добавить специи, ароматическую зелень и все взбить.
При появлении плесени полотно, деревянный круг и гнет ошпарить кипятком и вновь положить на прежнее место. Кастрюлю несколько раз хорошенько встряхнуть.
Воду доведите до кипения, залейте пакетики чая. выдержите 10 минут. Влейте бульон и продолжайте готовить при среднем нагреве в течение 50 мин., добавляя бульон по мере необходимости. Верхний слой должен быть из риса. Затем снять с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения. Помидоры вымыть, вырезать плотную мякоть у плодоножки и срезать верхнюю часть помидора на 1/2 высоты. Отдельно отварить макароны, заправить их оставшимся сливочным маслом.
Сельдь разделать на филе, замочить в молоке белый хлеб, отжать и вместе с филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а затем протереть через сито. К молочной рисовой каше рекомендуется отдельно подать сахар, варенье или фруктовый сироп. Стручки сладкого перца разрежьте пополам, удалите плодоножку и сердцевину. Филе трески, наваги, минтая, щуки или другой рыбы отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями.
Замешивают его на теплой воде. Помидоры нарезать дольками иди ломтиками, смешать с перцем и мелко нарезанным луком, посолить, заправить сметанным соусом и выложить в салатницу.
Подготовленные продукты разложить в глиняные горшочки, добавить специи, залить бульоном и тушить в духовке до готовности.
Затем добавить очищенные и нарезанные ломтиками грибы.
Баклажаны ошпарить кипятком и снять кожицу. Омлет можно еще приготовить с добавлением моркови, шпината, томата. Крупно порубить петрушку.
За 5-10 минут до готовности добавить лавровый лист, душистый и черный перец, лимонный сок. Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену.
Разогреть духовку до 190 °С, Разрезать перец пополам, очистить от семян, нарезать кубиками около 1 см. На шпик положить голубцы. Перемешивают.
Печенку вымоем, осушим, зачистим от пленок, удалим желчные протоки и нарежем ломтиками толщиной около 1 см. Получившееся тесто взбить миксером.
Чтобы горошек был мягче и скорее потушился, твердые крупные горошины можно до тушения сварить в соленой воде.
Наконец, украсим стифадо «цветком» из разрезанного апельсина. Добавить яйца, ванилин и взбить до однородной массы. Так же можно приготовить треску, щуку, сома, налима, камбалу, палтуса. Бутылки укупоривают пробками, заливают их смолкой или парафином и ставят горлышком вниз до полного остывания сока.
В готовый молочный соус, чтобы придать ему розовый цвет, можно добавить томатную пасту, прокипяченную со сливочным маслом. Залейте их соусом и слегка посыпьте какао. В тарелки положить куриное мясо, трепангов и огурцы, залить горячим бульоном и подать Яйцо взбить с сахаром до получения пены, соединить с растертым добела сливочным маслом и медом, добавить соду, сок и цедру лимона, муку и замесить легкое эластичное тесто. Положить подготовленный картофель, промытый чернослив (без косточек), влить воду (чтобы верхний слой продуктов не был покрыт), добавить соль, перец, лавровый лист и тушить в духовке. К желткам добавить сливочное масло, сахар, сметану и все взбить. Добавить в суп мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, соль, рис и варить до готовности картофеля,в конце варки добавить в суп замоченный сушеный кизил (ахту). Обжаривать котлеты в разогретом растительном масле со всех сторон в течение 4 минут до образования румяной корочки. Сливы промыть, разрезать на половинки, удалить косточки, уложить в кастрюлю, влить воду и тушить на медленном огне до размягчения. Затем выложить мясо на сковороду, добавить соевый соус, лук-порей, вино и тушить на среднем огне до коричневого цвета.
Про картошку не забыли.
Испеченный завиванец еще горячим смазать помадкой.
На поверхности теста равномерно распределить начинку из обжаренных и смешанных помидоров, грибов и лука. Сложить овощи в большой таз, посыпать сахаром (350 г) и солью (4 столовые ложки), затем полить уксусом (500 мл 9% -ного) и растительным маслом (500 г).
