Вымачивать двое суток, меняя воду 3 раза в сутки. В огнеупорные глиняные горшочки положить отварную курятину, всыпать промытый и обсушенный изюм, кизил, залить процеженным горячим бульоном так, чтобы только покрыло продукты, добавить сахар, накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить в течение 10— 15 минут. Лапшу отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и промойте.
Замочить сухофрукты в молоке и поставить на ночь в холодильник.
Лук очистить и мелко порубить. Яйца отварить вкрутую, желтки растереть и добавить в полученную массу. В кипящую подсоленную воду положить нарезанные кубиками репу, затем картофель, довеств до кипения, добавить нарезанную шашками капусту, пассерованные коренья и лук, варить до готовности. Смешайте все ингредиенты для заправки. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью петрушки. Накрывают верхней частью булочки и запекают в духовке.
Положить горкой в салатник, украсить овощами, входящим и в состав салата. Жарить гренки на подсолнечном масле. Для шариков замесите тесто, раскатайте его и разделите на куски, сформировав шарики. Морковь выложить в посуду, добавить обжаренный с перцем и чесноком лук, перемешать, всыпать пряности, полить лимонным соком, посолить и добавить сахар. Очищенный и промытый картофель сварите, слейте воду, а кастрюлю с картофелем еще некоторое время подержите в духовке, чтобы остаток воды испарился. Поставить на огонь и, помешивая время от времени, довести до кипения.
Добавить сироп Grenadine. Для этого лук и петрушку нарезать, а морковь можно натереть на терке и спассеровать, добавить томат-пюре и все вместе пассеровать еще 15—20 минут. В кастрюлю налить 2 л воды, положить в нее свинину. Отделять руками кусочки теста величиной с орех, раскатывать в жгутики и скреплять концы, чтобы получались колечки. В блендер положить 8-10 измельченных кубиков льда. Все вместе поварим на медленном огне 10 минут. Подготовленную рыбу солят, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон на растительном масле.
Подавайте без льда.
Выложить на кусочки мяса огурец, лук, колбаски. Курицу выпотрошить, промыть, вдоль спины осторожно сделать надрез колеи, не повреждая ее, черенком ножа отделить кожу от мяса, оставив ее на крылышках.
Разогреть сковороду с маслом, положить ломтики печени, посыпать мукой и обжарить до образования корочки. Подают на листьях салата. Сок от мяса протереть через сито, добавить томатную пасту и вино и дать еще раз закипеть. Сформовать из массы небольшие шарики, обвалять их в муке и на разогретом масле быстро обжарить со всех сторон. Полученный сок уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/4, растворяют в нем сахар и варят до готовности.
Украсить лимоном или кольцами маринованного репчатого лука и зеленью. Зажаренные шницели разложить в блюде для жаркого и залить горячим растопленным маслом. Все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец по вкусу, залить лимонным соком.
Смешать соус майонез с мелко нарезанной зеленью, заполнить соусом отверстие застывшей закуски, остальной соус с зеленью распределить по ее кольцу. При взбивании можно добавить в сливки сахарную пудру. Редис нарезать тонкими кружочками. Луковицу очень мелко нарубить. Добавить сливки и подать в горячем виде на стол.
Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Ввести ореховую пасту, сливки (немного оставить), положить приправы и тушить на медленном огне 20 мин.
Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем разрезать на кусочки (1x2 см), уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не высыхало) и оставить на 1-1,5 ч. В шейкере со льдом соединить яйцо, лимонный сок и ванильный сироп, все перемешивать в течение 2 минут до получения массы однородной консистенции. Подавать горячей. Приготовляем соус основной на жировой пассеровке так, как описано выше.
Когда крем станет однородным, добавьте йогурт, а затем по одному яйца.
Сваренные вкрутую яйца, маринованные огурцы, очищенные яблоки нарезают мелкими кубиками. В широкие и высокие бокалы положите слой бисквитов, полейте шоколадным кремом и частью подогретого малинового конфитюра. Положить салат горкой в салатницу, сверху уложить филе анчоусов, расположив его в виде решетки, по сторонам горки положить маслины (без косточек), яйца, нарезанные дольками, и листья зеленого салата. Все эти продукты тщательно смешать, затем засыпать ячменную муку и замесить тесто. Перед подачей на стол свекольную жидкость слить и заправить растительным маслом, выложить в салатник, украсить зеленью. С ананасов сливаем сироп, смешиваем с нарезанным мясом, добавляем мелко нарезанные ананасы. Верхнюю часть и края торта смажьте кремом.
Отдельно подать сахар.
Заполнить патиссоны фаршем так, чтоб он выступал горкой. Добавить горький перец по вкусу, соль, две чайные ложки винного уксуса и 1/2 ч. л. сахара.
Выложить на блины начинку. Капусту нарежьте соломкой, положите на сковородку слоем толщиной с палец, переложите кусочками сала, закройте сковороду крышкой и поставьте в горячую духовку. При подаче на стол снять сверху плова лук, положить в тарелку, яйца очистить от скорлупы, чеснок разделить на дольки, предварительно сняв шелуху. Пресное готовое тесто разделить на куски по 100 г и раскатать лепешками диаметром 12—13 см. В кастрюле растопите сливочное масло, положите рис и жарьте его 10 минут. Добавить еще по вкусу майоран или чабер, растолченный в ступке чеснок, черный перец, соль, немного натертой на терке цедры лимона или апельсина (если необходимо) и мускатный орех. Яйца отварите, остудите, очистите и нарежьте колечками вдоль. Вливают бульон и вино, добавляют душистый перец и варят 10 мин на слабом огне, после чего бульон процеживают.
Крупеник подают как самостоятельное блюдо, а также к борщу и щам вместо пирожков.
На сухую сковородку положить хлопья, муку, какао.
