Накрыть посуду и дать супу покипеть на очень слабом огне еще 30 мин. Прерывистым включением крупно смелите фрукты.
Взбейте йогурт с сахаром и смажьте корж. Приготовить смесь из кардамона, лимонной и апельсиновой корок, аниса, корицы, лавровых ягод, измельченных мускатных орехов, гвоздики, соли, винного камня и тмина.
В подходящей посуде перемешать овощи, томат-пасту, растительное масло, воду и готовить в 100% режиме 4 мин. Морковь очистим и разрежем на четыре или восемь частей.
Вскипятить воду, с расчетом, чтоб можно было поместить туда папоротник. Из каждого раскатать продолговатый пласт толщиной не менее 1 см, разрезать по длине на полоски шириной примерно б см. Для этого муку поджарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Перемешать с чашкой отваренного риса и обжарить на сковородке на среднем огне.
Цветную капусту разделать на кочешки. Варить 1 час под крышкой на слабом огне.
Все овощи хорошо промыть, очистить от кожуры. Затем отваренный лук, а также сметану, яйца, соль и перец поместить в кухонный комбайн и перемешать до однородной массы. Крем поставить в холодильник в стеклянной посуде. Тщательно размешать до необходимой консистенции. Отварную холодную говядину нарезать мелкими кубиками.
При подаче почки посыпать зеленью петрушки или укропом. Свеклу отварить целыми клубнями, очистить и нарезать ломтиками. Затем осторожно переложить на глубокое блюдо, наполнить ягодами из варенья и полить сиропом от варенья, смешанным с яблочным отваром. Печень вымочить в течение 2 ч в молоке, снять пленку, нарезать кусочками, поджарить до полуготовности. Сливки взбить миксером, понемногу добавляя сахарную пудру. Зрелые, достаточно твердые ягоды крыжовника наколоть. Сваренную до полуготовности кольраби и отварной картофель нарезать кубиками, перемешать с кусочками колбасы, тертым луком, тмином, яйцами, простоквашей. Лук, чеснок и морковь порежем, положим в воду, добавим соль, специи, веточки петрушки и тимьяна и поварим около 10 минут.
Замоченные сушеные грибы сварить вместе с солеными, остудить, мелко порубить. В пластмассовые коробочки укладывать слоями ломтики жаркого и заливать их соусом, верхним слоем должен оказаться соус. Выньте их и дайте обсохнуть.
Перед подачей на стол полейте растопленным сливочным маслом.
Хлеб замочить в холодной воде с уксусом и отжать. Укупорить.
Противень размером 30х20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Смешать с ним наполнитель: зелень, редис с ботвой.
Замесить бездрожжевое тесто из 700 г муки, 2 целых яиц и 1 желтка, 2 ложек сметаны, 100 г сливочного масла, из небольшого количества лимонного сока и рома.
Добавить масло или маргарин, перемешать, закрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на водяную баню. Подать котлеты на том же блюде, на котором они запекались. Размешать кукурузную муку в небольшом количестве бульона. Продолжайте варить, помешивая, пока смесь не превратится в однородную массу и не начнет отставать от дна. Полученную массу выпекать на горячей сковороде, выкладывая столовой ложкой. В полученное овощное пюре, не давая ему остыть, добавляют яйца, соль, сахар уксус или простоквашу, всыпают муку, смешанную с содой, и хорошо вымешивают. Помидоры помыть, разрезать пополам.
Поверхность хорошо разровнять и закрыть сверху «решеткой», посыпать порошком какао и по желанию украсить. Помидоры нарезать кубиками, мясо птицы - кусочками, зелень петрушки мелко нарубить. В домашних условиях можно горшочки заменить кастрюлей и подавать в тарелках. Отварить в подсоленной воде с оливковым маслом спагетти до состояния аль денте. Добавить бульон, накрыть крышкой, варить 20 мин. Для приготовления теста возьмите 1/2 кг муки, 1 яйцо, 1 /2 стакана воды.
Через час переложить фарш в глубокую сковороду, смазанную жиром, и, помешивая ложкой, жарить до тех пор, пока не испарится влага и фарш не станет рассыпчатым. Сверху все полить приготовленным соусом. В масле обжарьте лук, чеснок и сельдерей (до мягкости).
Жареную телятину мелко порубить. Мясо и овощи (кроме баклажанов) пропускают через мясорубку, хорошо солят, перчат.
Сок перелейте в бутылки, где брожение будет продолжаться, но уже не бурное, а тихое. Опустить в него яблоки и варить на умеренном огне до мягкости; вынуть их шумовкой и положить в вазу. Потом смазать яйцом, посыпать крупно истолченным сахаром; испечь в не слишком горячей печи, убрать вареньем.
