Каждую порцию украшают зеленью петрушки. Оставить на некоторое время пропитаться и подавать к столу.
Лимон очистить от кожицы и нарезать кружочками.
Лук-порей (белую часть) - тонкими кольцами.
Добавить зеленый горошек и варить еще 5—6 минут, пока картофель не будет готов. Для этого очищенный картофель нарезать дольками и обжарить в масле, затем уложить его вместе с биточками, залить взбитыми яйцами с зеленью, добавить соус и запечь в жарочном шкафу. Отбить каждую котлетку кухонным молотком, но не очень тонко, посыпать с обеих сторон солью, перцем и мукой.
Вынуть кекс из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения, затем выложить на решетку и остудить полностью. Спелую дыню нарезать мелкими кубиками, положить в глубокую вазу и залить готовым компотом.
Уложите рулет, сняв салфетку, швом вниз на смазанный маслом противень и запекайте 1 час при 180 'С. Добавим поджаренное мясо и картофель и под крышкой потушим 30 минут до готовности, после чего положим артишоки и разобранную на части цветную капусту.
Промыть холодной водой, дать ей стечь.
Тонко нашинкуйте капусту, посолите, тщательно перемешайте и оставьте постоять 5-6 минут, а в это время мелко нарежьте лук и порубите чеснок.
Переложить в стерильные банки, добавить душистый горошек, залить горячим маринадом.
Яблоки хорошо помыть, осторожно удалить сердцевину. Добавляем растворенный в двух ложках кипятка желатин.
Налить в сотейник 1/2 стакана сметаны, немного посолить и выпустить на нее яйца, окропить их маслом и поставить в духовку.
Морскую капусту, лук и сладкий перец, предварительно порезанный тонкими полосочками, посолите и слегка поджарьте на растительном масле.
Зелень и чеснок мелко порубить.
Очистки яблок и груш залить водой, варить до готовности. Каждый подсушенный ломтик хлеба намазать горчицей, положить на него по кусочку сардины или сваренного вкрутую яйца. Вынуть кусочки свинины из маринада, слегка отжать сок и нанизать на шампуры. Запекать в духовке 40 минут при умеренной температуре. Мясо вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками толщиной примерно с палец.
Подать, посыпав сахарной пудрой с ванилином. Шейкер наполнить на 1/3 льдом. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 20 дней.
Готовая лепешка должна тоже немного полежать.
Соус протереть сквозь сито, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить смородиновый джем и еще раз перемешать. Переложить в смазанную маслом форму, посыпать панировочными сухарями и залить взбитой сметанно-яичной смесью. Морковь, лук, петрушку очистить, разрезать вдоль на 2 половинки, подпечь, помыть, варить в двух литрах воды на медленном огне 30—35 минут, Лук порей очистить, помыть, нарезать кольцами, положить в посуду, добавить сливочное масло, 2—3 ложки овощного отвара и спассировать.
Положить нарезанный кусочками лимон и оставшиеся орехи. Хлеб замочите в грибном отваре, слегка отожмите и соедините с грибами.
Омлеты слегка запечь и наполнить салатом. Выложить в кокотницы, залить любым из перечисленных соусов и запечь в духовке до готовности.
Хорошо взбить яичный желток с сахарным песком и добавить 100 мл красного вина.
Вымешивать не менее получаса.
Белую капусту режем небольшими кусочками.
Приготовить соус: лук мелко нашинковать, поджарить на растительном масле, добавить томатную пасту и, помешивая, хорошо прогреть. Когда закипит, добавьте лук-порей, очищенный и нарезанный кольцами, нарезанный дольками картофель.
Стакан ее отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 2 чайными ложками муки. Хранить при температуре 0—+4 °C. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать лепешки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой листе и подрумянить в духовке.
Осторожно перевернуть крем на тарелки. Уксус смешать с солью и перцем.
Ломтиками нарезать очищенные апельсины. Сухие грибы тщательно промыть и залить теплой водой на 30 минут. Белки взбить в крепкую пену. Пропустить вареную курятину через мясорубку и положить ее на тесто. Очистить лук.
На большое плоское блюдо положить 1—2 полные ст. ложки крема и распределить его по всей поверхности блюда. На сковороде накалите масло и поджарьте хлеб с обеих сторон, до румяного цвета, выложите хлеб на блюдо и положите на каждый ломтик по кусочку мякоти ножек. Перемешайте с творогом и по вкусу посолите и поперчите. Добавить бульон или воду и потушить, в конце тушения добавить лавровый лист.
Добавить охлажденный отвар вместе с морковью и свеклой.
Очистить тыкву от кожицы, нарезать тонкими пластинками и поджарить до готовности в большом количестве масла или во фритюре. Цветную капусту перебрать, промыть, ошпарить, мелко нарезать, соединить с морковью, натертой на терке, нарезанными огурцами, посолить, уложить в салатник и заправить смесью из растительного масла и лимонного сока. Готовый пудинг нарезать на куски и посыпать сахарной пудрой. Банки или бутылки вместимостью 0,5 л стерилизуют в кипящей воде 15 мин (с момента закипания), укупоривают и охлаждают. За 15 минут до подачи смешать ее со сливочным маслом, развести вскипяченным бульоном; тут только по вкусу посолить. Положить на смазанную жиром сковороду, полить сметанным соусом и запечь в духовке. Шпинат вымыть и тщательно высушить. Сверху торт смазать кремом и обсыпать крошкой и сахарной пудрой.
Сварите куриный бульон — подготовленную, т. е. ощипанную и выпотрошенную курицу, положите в кастрюлю и залейте водой на 2— 3 см от краев, поставьте вариться на сильный огонь. Противень смазать маслом, выложить помидоры и запекать 10 мин. При подаче посыпать зеленью, луком.
Перед подачей пирога на стол гасят на минуту свет, зажигают сахар и ставят на стол пирог с пылающими синими огоньками.
