Спагетти выложить на глубокое блюдо горкой, сделать в середине углубление и наполнить его горячей мясной подливкой.

Натереть сыр на терке, добавить яичные желтки, сметану, муку, соль. Молодые кукурузные початки очистите, сложите в кастрюлю, сверху прикройте плотным слоем кукурузных листьев.

Слегка надавливая руками, превратить тесто в пласт толщиной 2 см. Отвар процедить и варить, снимая с поверхности пену.

Залить мясо соусом.

Промойте подготовленные овощи, петрушку, обсушите и порубите. Рыбу очистить, промыть, нарезать кусочками. Лимон нарезать тонкими ломтиками.

Заполнить середину торта кремом и поставить на несколько часов в холодильник, чтобы крем хорошо окреп. Полученный напиток разогреть и добавить сахар по желанию тех, кому предлагают пунш.

Вы­ложить блинчики в смазанную маслом сковоро­ду, положить сверху по кусочку сыра и помидора, скрепить зубочистками и запечь в духовке. Растопленный шоколад развести небольшим количеством холодного молока, перемешать с сахаром, влить в кипящее молоко, вскипятить, охладить.

Готовую заправку выложить на тарелку, разрезать на кубики и положить в бульонные чашки. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, слегка убавить огонь и осторожно опустить треугольники намазанной стороной вниз. Мясной бульон довести до кипения при полной мощности 5—6 мин. Подавать перед обедом. Заверните приготовленный фарш в капустные листья, выложите голубцы в кастрюлю, залейте оставшейся сметаной, томатным соком (при необходимости добавьте небольшое количество воды) и тушите на среднем огне в течение 15—20 минут.

Картофель почистить, нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности. Сыр натереть. Рыбу варите до готовности. Заправить соусом и перемешать.

Прежде, чем снимать бутерброды, лучше слегка охладить сковороду, чтобы сыр немного загустел. Пластины лазаньи сварить в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дать стечь воде. Растопить на слабом огне масло и сахар, добавить коньяк и дать закипеть. Перед подачей заправьте маслом и сметаной.

Рыбу обжарьте, удалите молоки и отложите их в сторону.

Налейте в кастрюльку воду, всыпьте 200 г сахара и доведите до кипения.

Сок рябины купажируют с соками черной и красной смородины, крыжовника, яблок, сливы.

Остывшее мясо разложить по тарелкам, украсить вареной морковью, кружочками крутого яйца, зеленью, залить охлажденным бульоном и поставить на холод. Затем соединить все ингредиенты и влить разведенную лимонную кисло­ту. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками, огурец и лук нарезаем ломтиками. Добавить к другой половине теста кэроб, растворенный в воде, и тщательно перемешать. Предварительно замоченную фасоль как следует промыть, сварить, откинуть на сито и охладить. Ветчину и почки мелко нарезать, добавить петрушку, муку, молоко, взбитые яйца, соль, перец, мяту и чабрец.

Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и пожарить на растительном масле. Залить этой смесью колбасу и овощи, хорошо перемешать и подать закуску охлажденной. Положите сладкий перец в сковороду, в которой жарили кролика. Восемь гигантских креветок мелко нарезать.

Тыкву почистить, нарезать лапшой, положить в молоко, добавить соль, масло, сварить до мягкости, протереть сквозь сито. Затем влейте в бочонок 750—1000 г водки, закупорьте его по­крепче деревянной пробкой, если возможно, то засмолите, и по­ставьте на 3 месяца в погреб.

Перед самым концом варки добавьте в кастрюлю толченый чеснок и рубленую зелень.

Для приготовления начинки отварной картофель и сваренные вкрутую яйца нашинковать, смешать, добавить сметану, лимонный сок и перекрученные через мясорубку лук и филе сельди и сардин. Снимите картон и приготовьте глазурь.

В этот соус добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и варите его 5–6 минут.

Затем тестовым заготовкам придать округлую форму диаметром 15—20см (неаполитанцы предпочитают это делать руками, а не скалкой). Противень смазать маслом, уложить коржики, поверхность их смазать яичным желтком, посыпать сахаром-песком и миндалем. Разница заключается лишь в том, что вместо сырой моркови в данном случае берется отварная свекла. Белый или ржаной хлеб нарезать кубиками (2x2x2), нанизать на длинную вилку фондю и опустить в соус. Подают икру, украсив зеленью петрушки. Пирогу дайте расстояться и выпекайте в духовке при температуре 200—210 °C в течение 30 мин.