Выложить в салатник горкой,посыпать оставленными креветами. Затем положить все пряности, кроме укропа и зеленой части порея, дать слегка прокипеть и добавить нарезанную крупными кусочками рыбу. Яйцо разболтать в молоке и тонкой струйкой вливать при помешивании в соус, приправить по вкусу уксусом или лимонным соком. Соломку свеклы закрыть крышкой и прогревать 2-3 минуты при полной мощности. Рыбу хорошо промойте. Делаем «ушки» и «ротик» из долек мандарина, «глазки» - из кружочков банана. Разложить сверху креветки. Подавать с четвертинками лимона.
Морковь и сельдерей очистить, нарезать соломкой, бланшировать, откинуть, положить на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира и, неоднократно встряхивая сковороду, жарить.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с сырым луком. Дно каменной кастрюльки выложить шпиком, положить на них рядами котлеты, масла, ломтики лимона без зерен, накрыть крышкой, облепить тестом, вставить в печь как на хлебы; подать после на стол в той же кастрюльке. Размягченное масло растереть, добавить мелко нарубленный укроп, лимонный сок и тщательно перемешать. Продукт готовят из хорошо вызревших красных томатов. Все тщательно перемешать. Время пастеризации при 90 градусах для банок вместимостью 500 мл - 7—10 минут, 1 л — 10—12 минут. Муку просейте, насыпьте горкой, сделайте углубление, добавьте воду, растопленное сливочное масло, соль и замесите тесто средней густоты.
Измельченный на терке лук спассеровать на сливочном масле, мелко нарезать копченый шпик. Запекать в духовке 40 минут. Зелень нарезать, ошпарить кипятком, слить воду и потушить с маслом 5 минут. После этого залить смешанной с яйцами сметаной и подрумянить в духовом шкафу.
Смешать 750 г сливок или очень хорошего, густого молока с 4 ложками муки.
Остудить. Если приготовляется большое количество порций, то подготовленные продукты - рыбу, гарнир, специи - нужно разложить в сотейники (на определенное количество порций) и хранить в холодильнике.
Сироп стечет, и на сите останутся полупрозрачные кусочки плодов, пропитанные сиропом. Кипящий сок быстро разлить в горячие банки и сразу же закатать крышками. На середину тарелки положить салат, сверху нарезанные полосками почки, полить все соевым соусом, смешанным с соевым маслом и уксусом. Противень смажьте маслом и разложите на нем творожные лепешки на расстоянии 2 см друг от друга, чтобы не слипались. Добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона и морковь.
Снять кастрюлю с плиты и отставить в сторону. Курицу промывают, рубят порционными кусочками и укладывают в эмалированную миску. Приготовить зажарку: почистить морковку и лук (в любом количестве, но в соотношении один к одному), потереть морковку на крупной терке, лук мелко порезать.
Готовый паштет можете поместить в герметичную упаковку и положить в холодильник.
Полученную массу уложить в баклажаны, поместить их в посуду открытой частью вверх и посыпать тертым сыром.
Картофель моют, очищают, вновь моют и нарезают ломтиками, обжаривают, заливают омлетной массой и запекают в порционной сковороде до загустения и образования на поверхности поджаристой корочки. Из зрелых ягод красной смородины приготовить сок, подогреть, положить в него сахар, довести до кипения, кипятить несколько минут, снять пену и залить сиропом ягоды в банке. Цедру лимона нарезать тонкой соломкой, положить в бутылку.
Дать настояться три недели, после чего перегнать 18,5 литра жидкости, подзеленить сухой немецкой мятой, зорными листьями.
Разделите рис на 4 равные части.
Рассчитано на 2 порции. Свежую или квашеную капусту мелко порубить и потушить в небольшом количестве воды или бульона. Пирожки готовят из дрожжевого теста и выпекают в духовке. В просеянную муку налейте воды, посолите и вымешивайте до гладкой поверхности. Поставить так на лед.
Духовку разогреем до 200 градусов. Внести зелень в готовое дрожжевое тесто, тщательно перемешать. Использовать заправку рекомендуется после настаивания на холоде через 1-2 часа после ее приготовления. Поджарить на сковороде мелко нарезанный лук и положить его в готовую кашу.
Овощи подать как гарнир. Клубнику вымойте, удалите плодоножки. Влить имбирный сироп и патоку.
При подаче к столу в тарелки положить картофель, полить растопленным сливочным маслом и сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
