Время: около 40 минут. Цуккини вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
Мясо нарезать кусочками, посолить, обжарить на сковороде в сливочном масле, выложить на блюдо. Охладите и смешайте с сыром.
Скатать из массы шарики величиной с грецкий орех, слегка приплюснуть их и обвалять в кокосовой стружке. Помидоры наполнить фаршем.
В кипятке морковь немного отварить, подсыпать соль, выложить в форму для тушения, залить водой, сверху положить ломтики мяса. Соединить с грибным соусом и варить 20 минут. Уложить рядом с сельдью красиво нарезанную вареную или маринованную свеклу и ломтики вареного яйца. Готовый сладкий перец уложить в миску и дать остыть.
Хорошо взбить, а затем смешать с орехами и рисом. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной однородной массы.
Сушеные белые грибы перебрать, удалить червивые экземпляры, промыть, положить в холодную воду без соли на 3—4 часа и отварить в той же воде. Для жаркого берут корейку, почечную часть, лопатку, грудинку и рульку. Залить процеженным бульоном, охладить. Спассеруйте нарезанный лук в растительном масле, добавьте томатную пасту. Намазать на второй корж слой сливок и тщательно разровнять, равномерно нанести сливки на края торта.
Приготовить крем, отобрав самые красивые свежие ягоды с плодоножками, приблизительно 1 стакан, остальную клубнику вымыть и протереть через дуршлаг. 1 стакан пюре отложить, остальное постепенно втереть в масло с сахаром, прибавляя пюре в масло постепенно. Подогревать в течение 1 минуты при мощности 100%, пока соус не закипит. Приготовить салат. Хорошо охладите и разложите плоской горкой на блюдо. Ставим в холод на ночь. Залить взбитым яйцом с молоком или сметаной. Дать постоять один час, потом добавить взбитые в крутую пену белки. Вскипятите молоко и опустите в него осторожно желтки, сахар и ванилин.
Добавьте толченую зелень кинзы, стручковый перец, соль, чеснок, укроп, тщательно перемешайте, прокипятите и охладите. Оставшееся сливочное масло растопить в кастрюле за 1 — 1,5 минуты при мощности 100%, высыпать в него муку, поджаривать 1,5—2 минуты при полной мощности, 1 раз перемешать. Для украшения возьмите небольшой мандарин, очистите от кожуры и разделите на дольки, оставив их соединенными у основания.
Влить сироп.
После этого банки закрутите и поставьте остывать. Укроп и сельдерей вымыть, стряхнуть воду и разрезать на кусочки длиной 3—5 см.
Сковороду хорошо прогреть, влить 10 г растительного масла, налить теста в таком количестве, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем. Добавить рис или рисовую муку, сыр, связывающее вещество, зелень, специи.
Тщательно перебранный и промытый рис отварить в подсоленной воде, затем воду слить, заправить рис маслом, добавить в рис варенье, мелко нарезанные раки или креветки, поперчить и поставить на водяную баню тушиться.
Выход — 5 порций. Картофель очистить, нарезать кружочками, положить в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, посолить и залить водой так, чтобы она покрывала картошку. Добавить лук, горчицу, сок лимона, майонез. Вымытые стручки разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками зелени. Нарезать торт горячим ножом. Форель очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить.
Готовые вареники вынуть шумовкой, дать стечь воде, переложить в блюдо на сухари, посыпать оставшимися сухарями и блюдо слегка потрясти. Для рыбных блюд вместо мясного бульона берется рыбный бульон. Когда мясо покроется румяной корочкой, продукты залейте водой, положите специи, засыпьте промытый рис (лучше всего с удлиненными зернами). Все компоненты поместить в форму. Лук нашинкуйте полукольцами и сполосните в нескольких водах, чтобы ушла вся горечь. Маринованную морковь нарезать соломкой, спаржу - небольшими кусочками.
Оставить так на полчаса, потом полить одним литром хорошего белого вина, полулитром красного вина, 2 рюмочками хорошего коньяка и 2 рюмочками ликера «Кюрасао». Для приготовления крема взбивают с помощью миксера 400 г охлажденной сметаны с оставшимся сахаром и добавляют ванильный сахар. Сыр натирают на терке, фасоль разминают, смешивают с луком и шпиком, добавляют мелко нарезанные крабовые палочки, заправляют майонезом.
Ингредиенты смешать, добавить горячую подсоленную воду, свекольный уксус и клюквенный сок.
