Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет, вкус крепкого мясного бульона и запах кореньев.
Слои пересыпать смесью чеснока, перца и хрена. В кипящий грибной отвар положить пассерованный лук с томатом, припущенные огурцы, каперсы, оливки, грибы, специи и варить 5—10 минут. За это время вода впитается в зерна. Перемешать все в шейкере, чтоб разошелся сахар.
Соус протереть через сито и вторично довести до кипения. Шампиньоны мелкопорезатьи обжарить на растительноммасле. На столе в муке сделать воронку, влить в нее слегка подсоленную воду, сырое яйцо, соль и замесить пресное тесто.
Проверить на соль.
Поставить на огонь Когда рис впитает жидкость, добавить зеленый горошек.
Оставить, чтобы она застыла.
Подавая к столу, посыпать зеленью укропа или петрушки. Там же потушить измельченный лук и томатную пасту. Сварить курицу, отделить мясо от кожи и костей и нарезать кубиками. Консервированную рыбу разминают вилкой, подготовленные картофель, морковь, лук и огурцы нарезают кубиками. Когда все будут очищены, вскипятить в соленой воде.
Оставить на 5 минут, чтобы тесто немного подошло.
Украсить орехами.
Его сразу надо переложить в приготовленные банки и укупорить их. Смешать оливковое масло, лимонный сок, щедрую щепотку соли и перца. 5 Выложить в жароупорную форму слоями; баклажаны, цукини, перцы, сыр, помидоры, лук и сверху слой сыра. Курятину нарезать мелкими кусочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Нарезать картофель на мелкие кубики.
Остудить, выложить в салатник, залить маслом и украсить зеленью. Отпускать суп с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой. Полученной глазурью слегка смазать печенье и склеить по два. Переложить в стеклянную емкость, плотно приминая, чтобы выделился сок, сверху положить лавровые листья. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками или дольками.
Когда через 1,5 часа варки капуста размягчится, положить 400 г жареной ветчины (или 400 г жареной свинины), 100 г колбасы, 100 г дичи или другого холодного мяса, оставшегося от обеда (чтобы было всего 600 г мяса). Используется второй сорт баранины с салом. Смешать красное вино с сахаром, корицей и гвоздикой, залить сливы и прогревать 10 мин на слабом огне. Раскатайте тесто как можно тоньше, сбрызните маслом, положите начинку и скатайте рулет.
Запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится сверху. Подавайте с томатным соусом или рататуем.
Огурцы порезать очень мелко. Соду погасить уксусом.
Из вишни удалить косточки, затем положить вишневые косточки в кастрюлю, залить горячей водой, вскипятить и процедить жидкость через сито. Дать постоять 5 минуту перед тем, как резать. Украсьте ломтиками апельсинов и покройте их желатином.
Готовые сосиски вынуть из кастрюли, уложить на блюдо и полить маслом.
Ревень очищают, нарезают на кусочки длиной 20—30 мм, замачивают в холодной воде на 6—8 ч, дважды меняя воду, затем кусочки варят с небольшим количеством воды до размягчения, добавляют сахар и варят до готовности (загустения).
Рубленую зелень петрушки и укропа тщательно растереть с солью и размятой долькой чеснока, чтобы появился зеленый сок, и заправить готовый суп.
Из готового теста сформовать небольшие шарики, положить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в течение 40-50 мин. Прокрутите через мясорубку, оставшуюся сырую курятину, 1 луковицу, вымоченную в молоке мякоть хлеба.
Листья зеленого салата порвать руками или разрезать на 3-4 части. Мелко нарезают зеленый лук и петрушку, смешивают с холодными жареными грибами.
После этого положить фасоль в кастрюлю с курицей, залить горячей водой и поставить на сильный огонь. Яйца смешать с сыром и вылить на шпик.
Кипящим сиропом залить тыкву, перемешать и дать постоять в течение 12 часов.
Хрен натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, соедините со свеклой, заправьте уксусом, растительным маслом и солью по вкусу. Капусту, не отжимая, стушить в масле и отцедить.
Разведите кукурузную муку или муку из подземных побегов или корневищ маранты в оставшейся 1 столовой ложке воды, перемешайте это с бобами и варите в течение 2 минут. В заключение заправим панировочными сухарями. Все осторожно перемешать уложить в формы. В миксере хорошо смешать ликеры, сироп, процедить в стакан для коктейля, положить лед, влить воду минеральную и подать с соломинкой и шпажкой. Грибы укладываем в банки, укупориваем и стерилизуем 15-20 мин при температуре 75-80°С. Добавить зелень и лимонный сок. Перец и соль добавить по вкусу. Колбаса в печи подсыхает, покрывается легкой корочкой, в общем, получается что-то типа колбасных чипсов, очень вкусно. Натереть филей и завернуть в фольгу на сутки. Приготовленное тесто вылейте в форму, смазанную маслом, и выпекайте 30-40 минут при 200 °С. По истечении времени охлаждения в холодильнике, которое является очень важным для придания песочному тесту рассыпчатости, выложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и раскатайте скалкой в лист толщиной 1/2 см. Маринад довести до кипения, охладить и вновь залить им сливу в банках. По обоим концам просвета закрутите края лепешки в виде двух бугорков, чтобы при выпечке лепешка не разворачивалась. Тесто поставить на 30 минут в холод. Просеять.
На дно банок уложить зелень, специи и пряности, а затем огурцы, придавая им вертикальное положение.
Огурцы очистить от кожуры, удалить зерна, мелко порезать, икру растолочь в ступке, все смешать, добавить нарезанный лук, развести водой огуречный рассол, налить и варить в горшочке.
