Каждый слой сбрызнуть ромовой пропиткой, смазать джемом. Положить в посуду вареные креветки и подготовленные фрукты и овощи и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на ночь. Баклажаны очистить, вымыть, нарезать кубиками. Бульон процедить, положить в него лавровый лист, перец горошком и гвоздику.

Каперсы изрубить, прогреть в сотейнике и соединить с готовым голландским соусом. Тщательно размешать, чтобы не было комков.

Мясной фарш выложить на деревянную доску и разделить на небольшие шарики, придать им форму лепешки, на середину положить грибной фарш и снова сделать шарики. Яичные желтки взбить с молоком, хлеб нарезать небольшими кусочками, замочить в яичной смеси и выложить ровным слоем в предварительно смазанную маслом форму.

Поместить в салатник. Картофель разрезать на две части, раск­рыть и положить начинку — тертый сыр и по 2 со­сиски. Поджаренные почки укладывают в банки и заливают соусом температурой 70—75 °С Банки закатывают и стерилизуют при 105 °С 2 ч.

Слегка придавить последним коржом, щедро полить кремом сверху. Выложить на салфетку, дать стечь лишнему жиру и обвалять «солнышки» в сахарной пудре.

Молодую тыкву помыть, очистить, нашинковать, смешать с нарезанными яблоками (лучше антоновскими) и заправить сметаной. Зеленый лук мел­ко нарезать. Когда сироп остынет и из него пальцами можно будет скатать мягкий шарик, помада готова. Затем остывшее тесто снова дважды раскатывают с 20-минутными перерывами. Немного посолите его, добавьте черный перец, мас­ло и дайте постоять. Морковь, лук, болгарский перец и помидор обжарить на растительном масле.

При подаче посыпают зеленью.

Выпекать при мощности выше средней около 15 мин.

Готовые пласты, предназначенные для пня, сбрызнуть сиропом, смазать их толстым слоем крема и уложить один на другой. Подавать на стол со сметаной или грибным соусом. Затем сок сливают в стеклянные банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят в прохладном месте. Из оставшегося сахара, 200 г воды, ванилина сварить сироп, охладить и добавить к нему апельсинный и лимонный соки, тертую апельсинную и лимонную цедру, ром.

Полить салат оливковым маслом.

При подаче к столу можете заправить суп зеленью и сметаной. Отрезать макушку у тыквы среднего размера и отложить.

Брюкву очистить, сварить до полуготовности, нарезать кружочками толщиной в палец, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. После того как фрукты и ягоды станут мягкими, узвар ставят в холодное место для охлаждения и настаивания. В кастрюлю налить воду, добавить соль и замочить бобы на 30 минут. Голландский соус с томатом подается к вареным, припущенным и жареным рыбным блюдам. Сварить овощной бульон из спассерованных корнеплодов до готовности, засыпать грибную муку, помешивая бульон, добавить специи и спассерованный лук, варить 10-15 минут.

Сало нарезать маленькими кусочками. Полить сверху майонезом и слегка зарумянить в духовке. Слить рассол и вски­пятить.

Добавить намоченные в молоке 100 г белого хлеба и еще раз провернуть массу. Хрен очистить, стоя под вытяжкой или у приоткрытого окна (чтобы не слезились глаза).

Подаем на стол с маринованными и овощами (свекла, морковь, фасоль), грибами, овощным салатом. Как следует закупорить и оставить стоять 10 дней.

Посолить и влить белое вино. Сваренные вкрутую яйца очищают, измельчают, зеленый салат режут соломкой. Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, обжарить на сковороде со всех сторон и поставить тушить так же, как указано в рецепте приготовления «Говядины, тушоной с макаронами». Накройте начинку второй половиной прямоугольни­ка и соедините края "подушки", оформляя шнурок. Готовую рыбу посыпать на блюде нашинкованной зеленью. Кожица легко снимается, если маслята опустить на 1—2 мин в кипящую воду, а затем откинуть на решето и промыть холодной водой. Добавить половину взбитого желтка.

Полученную массу очень хорошо перемешать (можно еще протереть сквозь сито). В фарш добавьте молоко и сливочное масло, посолите и поперчите.

В подогретые чашки налить одинаковое количество горячего кофе (сильно поджаренного костариканского) и горячего молока, всыпать сахар. Для этого осторожно сделать продольный разрез на брюшке и удалить печень с желчным пузырем, а затем остальные внутренности, вырезать плавники и промыть тушку под струей воды. Густые сливки взбить с ванильным сахаром, добавить изюм с ромом, перемешать и заморозить.

Откинуть формочки на пергамент, выложить подготовленную массу, сверху намазать фруктовым вареньем, свернув блинчик с вареньем в трубочку.

Оставшиеся целые вишни укладывают в сухие чистые банки и заливают кипящим соком.

Дать салату пропитаться. Четыре кусочка филе обмазать сметаной, сверху положить половинки сыра, накрыть оставшимися кусочками рыбы и скрепить зубочистками. Затем выпечь бисквитное тесто из 5 яиц, нарезать его квадратиками и полить ромом. Приготовить биточки, запанировать их в тертой булке, обжарить.

Процедите бульон и порежьте потроха. Сухие молотые ягоды черемухи заливают кипящим молоком и оставляют на 3-4 часа. Дать отстояться 5 мин. Мясо положить на блюдо, посыпать зеленью, а на гарнир подать вареные овощи. Сделайте в центре углубление в форме колодца. Положите в пюре оставшиеся яблоки и ревень, доведите до кипения, влейте тонкой струйкой крахмал, разведенный небольшим количеством воды. Вынуть лавровый лист, а все остальное пропустить 3 раза через мясорубку, добавив намоченный в молоке и отжатый хлеб. Грибной соус с луком и томатом подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам, крокетам и картофельному рулету.