Подготовленную, промытую холодной водой тушку и курдючное сало нарезать на небольшие куски, посыпать солью, молотым черным перцем, мелко нарезанным репчатым луком и перемешать. Готовый крем разлейте в вазочки и охлаждайте час при комнатной температуре. Готовое печенье должно получиться золотистого цвета. Перемешать с майонезом, чтобы получилась густая масса.
Добавить сливочное масло, кокосовую стружку, сахарную пудру, цедру, сок, яйца и мякоть банана.
Маслины нарезать кружками, добавить к сырной массе и тщательно перемешать. После этого сразу же помещаем груши в раствор лимонной кислоты (1 г лимонной кислоты на 1 л воды). Рыбу измельчите вилкой.
Затем нарезать ее тонкими ломтиками, положить в посуду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Масло растереть с сахаром и желтками.
Для рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли, остудить.
Сиять с огня, остудить в отваре. Отваренные в подсоленной воде грибы отжать, пропустить через мясорубку с крупной решеткой, заправить тертым чесноком и майонезом. Сначала я тщательно размешиваю одну полную столовую ложку муки в половине стакана холодной воды. Поставьте в тепло на час.
Хранить в сухом прохладном месте.
Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой.
Овощи, филе судака, листья салата смешивают с консервированной фасолью, солят, заправляют майонезом, тщательно перемешивают. Полить маслом, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 20- 30 минут. При подаче к столу щи посыпать мелко нарубленной зеленью. Бутерброды украсить целым или рублеными оставшимися орехами. II способ: печенье, подсушенный белый хлеб или сепик намазать маслом, сверху положить засахарившийся мед (жидкий мед растечется) и украсить целыми ил рублеными орехами. Добавьте воду, лимонный сок и соль и на сильном огне доведите до кипения.
Сверху кладут плоды компота.
Для этого мясо посолить, посыпать перцем и обжарить с обеих сторон в масле, а затем ровным слоем уложить на сковороду. Лук мелко порубить, положить в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, слегка спассеровать, добавить сметану, томатное пюре и 1 стакан бульона, посолить и довести до кипения, но не кипятить. Твердую шоколадную глазурь расколоть на мелкие кусочки.
Подать горячими, посыпав петрушкой. Охлажденное масло нарезать кубиками.
Сверху уложить вторую половину пряностей. Готовую смесь процедить через сито, всыпать сахар, добавить лимонный сок, все вновь тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. Солим и добавляем майонез. Затем (после закипания воды) убавьте огонь и положите куриную печень, тщательно промытую заранее. Время: около 50 минут. Свежие фрукты нарежьте ломтиками и прокипятите в сиропе до полуготовности, затем выложите их в дуршлаг или сито и хорошо встряхните. Приготовить соус. К баклажанам подают мацуни с измельченным чесноком.
Варку пастеризуемого джема закончить при температуре кипения 104—105 °C, непастеризуемого — при 106,5—107 °C.
При помощи двух столовых ложек мучную массу опустить на сковороду и на слабом огне обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Хорошо подходит в виде гарнира к жареной курице, утке, гусю, поросенку и жареной свинине. Сделать «глазки» из сыра, «зрачки» — из икринок, «усики» — из укропа. Распределить слоем ломтики цуккини, слегка посолить и приправить лимонным соком. Можно дополнить фрукты небольшим количеством кондитерских изделий — кусочками торта, шербетом — или мороженым.
Рыбу добавить по вкусу, в зависимости от того, насколько она соленая.. Продолжительность жаренья в среднем 50—60 минут. Вставляем с острой стороны половинки яйца «ушки», с широкой стороны «хвостик». «Глаза» делаем из перца горошком, «нос» из вареной моркови, «ротик» из кусочка красного перца, вставляем «усы» из вермишели.
Положить в маринад баранью ногу и оставить на сутки. Подайте блюдо с гарниром из рассыпчатой рисовой каши.
Приготовить бульон из говядины.
Блюдо подавать горячим. Передки сполоснуть, тщательно очистить от пленок, срезать с костей мясо, удаляя сухожилия.
Выпекать на горячей сковороде, подрумянивая с двух сторон. Когда закипит масло, закладываем морковь, пусть варится 10 мин, затем добавляем лук (тоже на 10 мин), затем — перец, томат Добавляем 200 г сахара, 6 ст. л. уксуса, 4 ст. л. соли (без верха), фасоль и варим до готовности фасоли (40 мин).
Между дольками персика уложите виноградинки.
Сколько вы добавите сахара и масла, чтоб эта горечь не мешала, а «работала» на паштет,— дело вкуса. Полученный соус размешать.
Отваренный и очищенный от кожицы сельдерей мелко нарезать соломкой или натереть на крупной овощной терке.
Оставить на 5— 6 минут, а затем выпекать при температуре 250—270 °С. Прокрутите печень на мясорубке. Разлить в тарелки, положить сметану и посыпать зеленью.
Смешать зелень крапивы с мукой, отрубями, сливочным маслом и сметаной, замесить тесто, добавив в него соль и соду. Нарезанные дольками или пластинками грибы отваривают в течение 4—5 мин. в воде, подкисленной уксусом или лимонным соком, затем отбрасывают на сито.
К 1 кг ягод добавляют 0,5 стакана воды. Смешайте все ингредиенты вместе в блендере или в миске. Подсыплем муку, пожарим вместе с луком, пока мука немного не подрумянится, после чего постепенно, понемногу подольем воду. Жидкость смешайте с мукой и маслом и быстро замесите тесто на доске. В приготовленную емкость постелить капустные листья и выложить часть подготовленной капусты. Натереть на крупной терке сыр, пикули нарезать ломтиками.
Добавьте палочки корицы, куркуму и гарам масала; жарьте в масле в течение 8-10 минут на малом огне.
