VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Капустный соус (6 порций)

[26 декабря 2008]  Салаты с рыбой

Кондитерским гребешком провести волнистые или прямые линии, разрезать па пирожные и украсить кремом. Тыкву очистить, удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кубиками, соединить с нарезанными соломкой морковью и сельдереем, положить в салатник, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом. картофель сварить в кожуре. на другой день почистить, натереть на терке и смешать с яйцами, сахаром, содой, лимонной цедрой и мукой. немного посолить. замесить тесто, раскатать пластом толщиной в палец. рюмкой вырезать кружки, посыпать их сахаром, смешанным с корицей. испечь в духовке со средним жаром.

Готовую утку (сверху должна образоваться хрустящая золотистая корочка) разделить на порции, положить на блюдо с вишнями. Покрыть верх и бока торта масляным кремом. Добавить 2-3 см свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и нарезанного. Филе курицы промыть, отварить и нарезать соломкой.

Положить в форму с рулькой фасоль, накрыть фольгой, поставить в духовку на 40 минут. Положить ягоды в кастрюльку, добавить обычный и ванильный сахар, 2—3 ст. ложки воды и корицы.

Нельзя брать арбузы с трещинами. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.

Вымытые стручки фасоли нарезать небольшими кусочками (по 2 см), отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Рис промыть. Вынуть из противня и снять бумагу. Подавайте горячим, оформив зеленью. Взять любую рыбу не очень больших размеров пригодную для жарки, вымыть, выпотрошить, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Банан очистить, мелко нарезать, добавить к нему мороженое и апельсиновый сок. Шейку можно потушить вместе с птицей или сварить в бульоне. Соедините в миске йогурт с нарубленным арахисом, черным перцем и оставшейся четвертью чайной ложки соли и, помешивая, доведите до консистенции однородного крема.

Посыпать сахарной пудрой.

Соединить рыбу с капустой, зеленью и лимоном, добавить растительное масло, перемешать, положить под гнет и убрать в холодильник.

С хлеба срезать корку, мякиш нарезать тонкими ломтиками и замочить на 20—25 мин в желтково-молочной смеси. Или раскатать длинный валик, обкатывая его в черством белом хлебе или в муке, нарезать кусочками в 60 мм длиной. Мясо обжарить, залить горячей водой, добавить томат-пюре и тушить до полуготовиости. При подаче гарнировать свежими или маринованными овощами.

Добавьте мед и размешайте. Выложить прямоугольный противень бумагой для выпекания Отделить желтки от белков. Подавать к столу в горячем виде.

Процедить. Когда крем остынет, поставить его в холодильник на несколько часов. Половинки натереть на крупной терке. Легкое, сердце и бараньи молоки положить в кастрюлю, залить водой, посолить, сварить на огне до мягкости, вынуть на доску и мелко изрубить, а печенку сварить, натереть на терке и пропустить сквозь дуршлаг. Накрыть первый корж вторым, второй — третьим.

На дно уложить специи, а затем подготовленный перец, который послойно посолить.

Смешать все компоненты, кроме огурца, в глубоком салатнике, добавить морскую капусту, заправить растительным маслом, добавить сахар, перемешать. Добавить оливковое масло, перемешать до растворения соли. Все хорошо размешать и положить на тарелку. Прямоугольную форму выложить алюминиевой фольгой, смазанной жиром. Размягчённое сливочное масло хорошо взбить с измельчённым или растёртым желтком, добавить очень мелко нарубленные белок и зелёный лук или укроп, посолить.

Можно полить кетчупом или смесью кетчупа и гор­чицы.

Последний снова кипятят и добавляют в него свежую сметану.

Переложить мороженое в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в морозильную камеру на 4 - 5 часов.

Положите на блюдо, залейте сметаной, сверху украсьте колечками сваренных вкрутую яиц и рубленой зеленью.

В сок добавить пассерованную муку и приготовить соус.

Рыбу поливают соусом хрен, или сметанным с хреном, или сметанным. К капусте добавьте нашинкованные без кожицы яблоки.

Способ смешивания-Билд, Бокал-Хайбол. Подавать с пирожками, начиненными грибами, из которых готовился грибной бульон.

Для приготовления начинки натрите морковь на мелкой терке, смешайте с творогом и хорошо разотрите.

Охладить капусту в отваре.

Порубить базилик и добавить его в смесь. Затем отожмите, мелко нашинкуйте и варите на медленном огне. Пекутся очень быстро. Подготовленную тыкву натирают на терке с крупными отверстиями, прибавляют мелко натертые хрен и репчатый лук, рубленую зелень укропа или петрушки. Выпечь кекс в сильно нагретой духовке, затем охладить и покрыть белой глазурью или посыпать сахарной пудрой.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)