Украшают измельченным укропом или его стебельками.
Окуните их края сначала в воду, а потом в сахарный песок - и на стаканах «вырастут» мохнатые белые ободки.
Мясные колбаски смажем растительным маслом и на древесных углях или в электрическом гриле со всех сторон поджарим до образования хрустящей корочки. Разлейте напиток в низкие бокалы и положите в каждый по 1-2 вишни.
Понемногу прибавлять воду, чтобы овощи не пригорели. Зелень петрушки мелко режем. Поверх плова положить перепелок — на каждую порцию по одной перепелке. Для этого надо испечь в тарталетке из песочного теста корзиночку, сверху покрыть ее белой или цветной глазурью, а в середину «солонки» насыпать сахарный песок, изображающий соль. Но в виде торта они приобретают особенный неповторимый вкус. Клубнику можно брать целой или разрезанной на половинки, а кусочки ананасов могут быть любого размера, по вашему желанию.
Тесто накрыть и поставить подходить на 40 минут до увеличения объема вдвое. Фасоль промойте и замочите в холодной воде. Все тушить в течение 10 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
Огурец очистить от шкурки и семечек, нарезать кубиками и отдельно потушить в оставшейся части масла. Шалот очистить, вместе с половиной сливочного масла положить в кастрюлю и пассеровать до золотистого оттенка 2—2,5 мин при полной мощности. Выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Шпинат и крапиву перебираем, удаляем стебли, моем и отцеживаем.
Морковь и редьку очистить, тщательно вымыть и натереть на терке.
Из блинов можно печь и пироги - блинники, как их издавна называли в Ярославской губернии. Устриц вымочите в белом вине в течение 30 минут, а затем, добавив майонез, томите в духовке 20 минут при температуре 150 °С. Затем сразу же выложите в сито и немного остудите.
Маргарин порубите с мукой, вылейте сметану и все хорошо размешайте. Подавать с отварным рисом или тушеными овощами. Очищенный и вымытый картофель нарезать небольшими кусочками, посолить, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы впиталась соль. В каждую секцию вафельницы нальем по 1 ст.л. теста, закроем и печем до тех пор, пока оттуда не перестанет выходить пар. Затем завернуть ее в салфетку, перевязать шпагатом и отварить в курином бульоне при слабом кипении в течение 1-1,5 часов. Отдельно подают сметану. Простое и хорошее блюдо. Добавить стакан бульона и поставить в духовку на 20—25 мин. Посолить, поперчить и поставить тушить на медленный огонь на 30 минут. Положить эту смесь в половинки апельсиновой цедры и слегка посыпать тертым мускатным орехом. Очистить, нашинковать свежие огурцы, перемешать, посолить и заправить яблочным уксусом, уложить горкой в салатницу, посыпать нашинкованным зеленым луком, полить сметаной и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.
Затем все, кроме лука, по отдельности отварить на пару.
Затем положить маслины и посыпать суп зеленью. Каперсы мелко порубите и добавьте к смеси.
Замесить круто оставшуюся воду, соль, смешанную муку и тесто.
Приготовление крема: масло растереть ложкой.
Лук нарезать кольцами. Когда тесто подойдет, раскатайте его толщиной 4 мм и, выкладывая на него мелко порезанную ветчину и сыр, смешанный с яйцом, скатывайте в рулет. Смешать все, посолить, выложить в салатницу и заправить сметаной.
Затем слить воду и, вылив в кастрюлю с рисом теплое молоко, сварить кашу. Слегка выгните ореховые гребешки и выложите на сбрызнутый холодной водой противень. Нарезать оставленные для гарнира кусочки крабов и положить в суп; отдельно подать гренки. Каждый вид грибов желательно мариновать отдельно, но можно и вместе.
Долить овощной бульон и вино и вскипятить. Достаточно простое, но оригинальное и вкусное блюдо. Готовым соусом полить ломтики фаршированных овощей Сформовать булочки круглой формы из дрожжевого опарного теста и уложить их так, чтобы швы были наверху. Зеленый горошек потушите в небольшом количестве воды, добавьте сахар и соль. Жирное мясо поставить на огонь с 125 г воды. Огурцы средней величины вымыть и наколоть вилкой в нескольких местах. Далее приготовить окрошку, как в предыдущем рецепте. Верх и бока торта также смазать кремом.
Тушить еще около 10 минут.
Добавьте яичные желтки, сваренные при непрерывном помешивании с бульоном и сливочным маслом на паровой бане, и «Юбилейную» настойку. В самом конце тушения добавить зелень. Вишню вымыть в холодной кипяченой воде, просушить, отделить плодоножки и вынуть косточки. Ветчину нарезать произвольно.
Добавить лимонный сок, свежие огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, и соль.
Плоды отделяют от плодоножек, перебирают, моют в холодной воде. Общая продолжительность варки не должна превышать 40 -50 мин. фарш, сухари, сметану и взбитое яйцо смешать и заправить солью и перцем. из хорошо взбитой массы разделать 16 маленьких круглых котлет и поджарить в растительном масле или в жиру так, чтобы обе стороны слегка подрумянились. остывшие котлеты нанизать на палочку вперемежку с толстыми ломтиками соленого огурца, разрезанного пополам или на четыре части помидора и кусками стручкового перца. сервировать с белым хлебом, хрустящими хлебцами или с сепиком можно подать также соус из майонеза с томатным пюре и вареный рис.
