Варить понемногу, чтобы не слипались. Остальной чернослив измельчить в овощерезке. Затем разрезаю брюшко, удаляю внутренности, голову, плавники и хвост. Количество сахара и воды, добавляемых к 1 л чистого сока (в г) для изготовления вина (16% спирта 0,9% кислоты) Курицу вымоем и дадим стечь. Сварите костный бульон, затем положите в него нарезанные кубиками картофель, репу и варите до готовности, добавьте нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную вместе с кожицей в воде с уксусом, пассерованную муку, морковь, лук, соль, томат-пюре и варите еще 10— 15 минут. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью. Температура шербетов должна быть 5—8°С. Приготовить густое картофельное пюре, остудить, добавить муку. Из яблока и груш извлечь сердцевину. До­бавить отваренный рис, приправить по вкусу пряной зеле­нью, перцем и солью. Приправьте солью и перцем. Накрыть полотенцем и поставить на 3 часа в место без сквозняков. Помидоры помыть, вырезать глубокую ямку со стороны плодоножки, вынуть сердцевину. Снять с огня, прибавить 30 г желатина, распущенного в небольшом количестве воды.

Ячневую крупу промойте в нескольких водах и отварите в подсоленной воде в течение 15 — 20 минут с момента закипания на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену.

Соду погасить уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Выложить пюре и щавель в бульон, размешать, прогреть до закипания, заправить солью и перцем. В горячем виде переложить в стерилизо­ванные сухие банки и закупорить. Картофель нарезать кубиками. Рукколу домашние воспринимают с небольшим энтузиазмом, но в таком варианте очень понравилось.

Добавить муку, просеянную с пищевой содой, а затем круто взбитый яичный белок.

Белки яиц мелко покрошить, а желтки растереть с частью сметаны, сахаром, горчицей и развести квасом. Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам, полить томатно-луковым соусом, сверху выложить шампиньоны, посыпать обжаренными листочками шалфея и тертым сыром. Лук очистить и нарезать колечками. Можно приготовить эти изделия с добавлением картофельной муки. Очищенную и промытую рыбу нарезать на порционные куски. Добавьте шпинат, салат эскариоль и цикорий. Раскатать тесто в корж толщиной 1 см на рабочей поверхности, посыпанной сахарной пудрой.

Огурцы залить горячим рассолом.

Из туши молодого барашка по позвоночнику вырезать пояс­ничную кость, не разрубая на 2 половины, срезать пашину, нате­реть солью и перцем, обжарить в жиру в жарочном шкафу. Возьмите полную столовую ложку смеси и скатайте шарики размером с мячик для пинг-понга. У свежего кочана капусты удалить кочерыжку и опустить его на несколько минут в соленый кипяток, но не варить. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой, уложить в нее смесь, поместить в духовку с умеренной температурой. В стакан для коктейля положить лед, налить коньяк, ликеры и настойку, добавить сок лимона. Растертый или мелко нарезанный чеснок ввести в щи вместесо специями. Коренья и репчатый лук лучше пассеровать, блюдо получится вкуснее и ароматнее. Один-два ломтика хлеба толщиной 5-6 мм (не обрезая корок) обжарить с маслом с обеих сторон, положить на них слой овощей, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. Украсить веточкой петрушки или укропа. очищенные ядра каштанов залить молоком и варить до готовности под закрытой крышкой на слабом огне, затем добавить масло, муку, сахар, соль, сметану, хорошо перемешать и варить еще 5 минут.

Тушить на небольшом огне несколько минут, непрерывно помешивая.

Готовую пиццу украсить сверху рубленой зеленью. Вместо косточек вставить в чернослив половину грецкого ореха.

Выпекают кекс при температуре 200-220 с в течение 50-60 минут. Затем посолить и положить вместе с нарезанным луком в посуду с горячим жиром. С городской булки срезать верхнюю часть, из нижней выбрать мякиш, а внутри смазать маслом. Чанахи – это блюдо из баранины с овощами, которое готовят в глиняных горшочках. Приготовить картофельный суп с использованием рыбного бульона. Хорошо размешать.

Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. Запекайте в разогретой духовке в течение 20 минут. Потом сразу выложить рулет, опрокинув блюдо на сито.

Печень трески мелко нарежьте.

Бланшированные грибы солят, как и при холодном способе, добавляя 60 г соли к каждому килограмму подготовленных грибов.

Лук совсем мелко изрубить.

Соус тушить до готовности. Однако постарайтесь не довести свое произведение кулинарного искусства до состояния сухаря.