После последней выдержки уварить до готовности.
Электродуховку разогреть до 200 °С. Сверху уложить оставшиеся баклажаны и ряд ломтиков красных помидоров. Картофель нарезать небольшими ломтиками и сложить в кастрюлю, добавить измельченную фасоль, сливочное масло, соль, залить горячей водой, накрыть крышкой и варить. К столу подавать со сметаной, сахаром и корицей. Гарнировать салатом из свежих овощей.
Затем прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла, осторожно, не ломая кусков рыбы, размешать и кипятить 1—2 мин. Добавьте соль, сахар, яйцо и хорошо размешайте. Хорошо вымесить тесто на доске, посыпанной мукой, пока оно не станет эластичным. Пока не остынет, вымешивают ее хорошенько ложкой. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
Нарезать мякоть кубиками. Завтрак готов. Рябину после первых заморозков перебирают, обрывают с веточек. Отлично убивает самогонный запах.
Приготовить маринад: репу очистить и мелко нарезать, добавить очищенную морковь, овощи залить уксусом, добавить промытые и измельченные лук-шалот, зелень петрушки и сельдерея.
Затем влить кофе, размешать, охладить до комнатной температуры и соединить с предварительно взбитыми на льду сливками.
Наполнить этой начинкой стручки перца.
Рис считается сваренным, если его можно раздавить легко между пальцами.
Накрыть посуду крышкой и готовить на полной мощности в течение 10-15 мин.
Копченую скумбрию, очистив, нарезать небольшими кусочками и уложить на листья пекинской капусты. Желток растереть с сахаром и добавить к каше, размешать. Перемешать, выложить в салатник и заправить подготовленным соусом.
Нарежьте, лук как можно мельче и обжарьте в масле на хорошо разогретой сковородке. Полейте баранину маринадом и поставьте на 1 час в прохладное место. К желткам добавляют соль, молоко, просеянную муку, масло, дают тесту немного постоять, а потом замешивают в него взбитые белки.
Вылейте в сковороду белое вино и выпарьте его при сильном нагреве.
Нашинковать белокочанную капусту и лук.
При подаче на блюдо или тарелку положить пюре из картофеля или фасоли, кусочки поджаренной ветчины, а на них — половинки поджаренных свежих помидоров или жаренный в жире (фритюре) репчатый лук кольцами. Затем процедить, добавить дрожжи, всыпать сахар, перемешать и оставить для сбраживания.
В жаркую погоду рассол служит отличным прохладительным напитком. Гренки натрите зубчиком чеснока, на каждую положите по тонкому ломтику сыра так, чтобы его края выступали за края хлеба, и поместите в прогретый духовой шкаф на 15-20 минут. Кабачки смешать с огурцами и чесноком, выложить на блюдо, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу. Залить пикантным томатным соусом. Обжарьте со всех сторон.
На посыпанном мукой рабочем столе раскатайте тесто в лист, выстелите им форму и проткните тесто зубчиками вилки, подровняв края. Рис отварить в подсоленной воде — он должен быть рассыпчатым. Концы стеблей срезать, удалить волокна.
Добавить майонез, соль, перец. Добавить соль и черный молотый перец. Подготовьте фрукты — очистите яблоки от кожуры, сварите курагу, замочите изюм на некоторое время в горячей воде, чтобы он стал мягким. Вместо корицы и гвоздики положить лимонной или апельсинной цедры. Сердце нарезают на 2-4 части и тщательно промывают до полного удаления сгустков крови. Мясо разобрать вилкой на волокна или нарезать острым ножом на маленькие кусочки.
Соус перелить в огнеупорную миску, выпустить в него сырые яйца, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.
Яйца сварите вкрутую, мелко порубите или натрите на крупной терке. 3 сырых желтка разотрите с небольшим количеством соли, добавьте масло, сухари и сливки, шпинат, щавель, немного муки и рубленые яйца.
Полученную смесь разлейте в бокалы и добавьте шампанского. Подготовленные продукты смешивают в глубокой емкости, солят, поливают заправкой, приготовленной из уксуса и растительного масла, и еще раз тщательно перемешивают. У выпеченного и охлажденного бисквита зачистить подгоревшие места ножом или теркой, подровнять края и разрезать бисквит ножом по горизонтали на два или на три пласта. Тушить под крышкой при полной мощности около 2,5—3,5 мин.
Приготовить блинчики. Посыпать мукой, сложить втрое и поставить на 10 минут в холодильник.
Посолить, полить майонезом, снова уложить курицу, чернослив и лук, посолить, полить майонезом. Духовой шкаф разогреть до 160°С. Последующие операции те же, что и при варке варенья двукратным способом. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Для упревания поставьте кашу на 10— 15 мин на водяную баню. Хлеб обжаривают в масле, кладут слой печени, кружочки яйца, ломтики соленого огурца, солят, перчат. На грибную начинку также прямоугольником положить картофельное пюре, придавая ему форму хлебца-кирпичика. Борщ оставляют на горячей плите и до подачи настаивают 20—30 минут. Подготовленную форель на короткое время залить подкисленной лимонным соком теплой (но не горячей) водой, затем вынуть, посолить и варить в течение 5-10 минут на слабом огне в бульоне из кореньев, следя за тем, чтобы рыба не разварилась.
