Возможна сушка пряной зелени на воздухе и в духовке.
Протертую калину смешивают с отваром, в котором варились ягоды, доводят до кипения и вливают разведенный холодной водой крахмал, размешивают и охлаждают.
Подать мацнабрдош в холодном виде. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить взбитые с сахарной пудрой яичные белки, растертый миндаль, какао и тертые сухари.
Складывайте в отдельную посуду, дайте стечь маслу. По поверхности разложить кусочки сливочного масла.
Бланшировать капусту и кабачки в кипящей воде поочередно по 5 минут, уложить слоями в подготовленный баллон. Помидоры мелко нарезать, слегка обжарить, остудить и протереть через сито. Картофель нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Полученную массу перемешать и посыпать зеленью петрушки и кинзы. Очистить молодой картофель, порезать, отварить в подсоленном кипятке, воду слить. Готовую рыбу залить красным соусом с вином.
Подавать на блюде, обильно присыпав зеленью. Технологии приготовления пищи тогда тоже были примитивными - кулинария не могла быть приоритетным нац-проектом при условиях кочевой жизни и рацион человека оставлял желать лучшего. Свеклу и морковь нарезать тонкими брусочками и обжарить в масле, добавить мелко нарезанный лук и томатный соус.
Разлить по бокалам.
За это время в другой кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем мелко нарезанный лук, посолите.
Перемешайте теплый рис, шиитаки, морковь, кусочки рыбы, креветки и зерна кунжута. В салатницу положить ровным слоем помидоры. Но самое главное, чтобы они были одной спелости. Стакан отвара вскипятить и влить в него тонкой струйкой 0,5 стакана остуженного отвара, смешанного с мукой. Приправить тогда по вкусу солью, а при желании перцем. Для улучшения цвета и повышения содержания витаминов в томатный соус можно добавить 25% (по массе) пюре из красного сладкого перца, соответственно уменьшив количество томатов.
Положить мясо в гусятницу и жарить в горячей духовке, периодически поливая мясо горячим маслом. Нарезать мелкими кусочками маринованный перец и ветчину и тоже положить в фарш.
По вкусу добавить соль, перец. Предлагаю вам попробовать «Мадлен» с ромом и пряностями. Яблоко и сыр нарезают соломкой или небольшими кубиками.
Укладывают огурчики и обдают кипятком — заливают банки и через пару минут сливают, а затем заливают не очень горячим рассолом, сваренным из расчета 80 г соли на литр воды.
Очистите сельдерей от кожуры, порежьте на кусочки 1 см шириной, залейте стаканом воды.
Рулеты сложить в стеклянную банку и залить холодным маринадом. Все залить майонезом и сверху посыпать тертым сыром. Обжарить с обеих сторон, посолить и поперчить. Перетереть руками или размешать в комбайне насадкой для теста.
Мясо тоже нарезаем полосками (0,5-0,7 см) и тушим несколько минут с душистым перцем и лавровым листом. Обсохшие корочки уложить в фарфоровую посуду или жестяную коробку, положив между рядами тонкую бумагу.
Для приготовления фарша мясо вареных раков нарежьте кубиками, несколько шеек оставьте целыми. По этому рецепту можно приготовить холодный суп с другими ягодами.
Промыть шницели под холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.
Масло тщательно растираем с мукой в кастрюле так, чтобы не было комков. Подать с кусочком льда.
Добавить яйца, тертый сыр, перец. Тушить до полной мягкости мяса, периодически подливая воду или бульон.
Положить рыбу на смазанный маслом противень, полить оставшимся вином и протушить до готовности в духовке. Добавить сахар и заправить сметаной.
Взбивать, пока не образуется пена, не доводя до кипения.
Выпекают торт при температуре 200°C в течение 30 минут. Добавьте обжаренное куриное филе, влейте оставшееся соевое масло, положите арахис, приправьте специями, влейте бульон и тушите 2 минуты. Поставить запекаться в духовку. В горящий сахар понемногу подливать коньяк до тех пор, пока весь сахар, растворившись, не стечет в миску с вином.
Хачапури можно подать в холодном виде.
