Тыкву, айву и яблоко, очищенные от кожицы и семян, нарезают кубиками размером 1 см, а четвертую часть тыквы – широкими ломтями, которые укладывают в один слой на дно сотейника, предварительно смазанного небольшим количеством масла или маргарина. Каждый час миску вынимать и все хорошо перемешивать. Предварительно выпотрошенную и промытую рыбу нарезать кусками и опустить в кастрюлю с подсоленным молоком. После этого охладить до температуры 50 °С, добавить коньяк, эссенцию, пищевой краситель и перемешать. Долейте апельсиновым соком и кипятите на медленном огне 5 минут. После этого рулет охладите, положите под пресс.
Морковь нарезать крупной соломкой, лук измельчить. Последние 10 минут обильно смазывать окорочка абрикосовой массой. Придать форму колбаски или брусочков и охладить.
На тесто уложить грибы, сверху выложить ломтики сыра.
Кабачок вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Маракую разрезать пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину и смешать с пюре из хурмы Добавить во фруктовое пюре сахарный сироп и ликер, выложить все в металлическую миску, накрыть и примерно в течение часа замораживать в морозильной камере до полутвердого состояния, периодически перемешивая всю массу. Апельсины очистить, из корок сделать цедру и добавить в чай, смесь подогреть. Затем вынуть его из лука и обжарить до готовности с обеих сторон.
Изделия посыпать сахарной пудрой и сразу подавать. Кладу на дно довольно толстый слой заправки-соуса. Маслины нарезать колечками. Всыпать на 25 минут в кипящую воду рис.
Побрызгать маслом. Овощи мелко нарезать и обжарить вместе с мясом птицы и костями. Затем положить нарезанный дольками картофель. Варить 10 минут. целые зерна лущеной пшеницы (можно пшеничной крупы) залить холодной водой, варить до размягчения и откинуть на дуршлаг. мед (200 г) развести 4 стаканами воды, залить пшеницу, поставить на слабый огонь, довести до кипения и охладить. Овощи очистить и измельчить, картофель нарезать маленькими кубиками. Одну часть уложить последовательно слоями на блюдо, промазывав их майонезом.
Затем охладить.
Салями нарезать кубиками. Снять с икры пленку, смешать яйцо и муку, положить в них икру, посолить и хорошо перемешать. Почки тушить в течение 3-5 минут. Полученную массу опустить в бульон, не кипятить, приправить сахаром и перцем. С готового жаркого снять бечевку, мясо нарезать ломтями, разложить их в блюде для жаркого и подавать с отварным или жареным картофелем, тушеными овощами и соусом из-под жаркого. После этого выпекать при средней температуре. Вареный картофель и соленые огурцы очистить и нарезать ломтиками.
Из указанных ингредиентов замесить тесто, раскатать и уложить на противень, смазанный жиром. Муку просейте. Положить в посуду, залить водой так, чтобы она только покрыла грудинку, и готовить в печке на полной мощности 5 минут. В лук добавить растительное масло и поставить в холодильник на 3—4 ч.
Лук очистить, срезать кончики с 2-х сторон, чтобы луковицы стояли.
В кипящий бульон положить распаренную перловую крупу и варить 40-50 минут. Вмешать 1 ст. л. муки.
Охлажденное белое мясо вареной индейки нарезать кусочками. В кастрюлю, смазанную жиром, уложить слоями картофель, лук, мясо, посолить, посыпать перцем, прикрыть картофелем, сбрызнуть жиром, влить бульон и тушить на слабом огне до готовности.
Порезать репу, сварить в подсоленном кипятке, процедить, протереть. Если кулебяка сверху зарумянилась, а с боков еще бледна, то зарумянившуюся часть надо накрыть полоской бумаги, с внешней стороны смоченной водой.
Теплые колечки покрыть горячим абрикосовым конфитюром и оставить до образования плотной и сухой пленки. Репчатый лук мелко изрубить и слегка поджарить на подсолнечном масле и смешать с селедочной массой. Выложите филе из гусятницы. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками, через некоторое время нашинкованные капусту, перец и варить 20 мин. Когда гусь подрумянится со всех сторон, слить с противня часть жира, влить бульон и белое вино, накрыть крышкой и дожарить гуся. Яйца разбивают в кастрюлю, в которую также добавляют сахар. Ежевику переберите, промойте, протрите через сито, приправьте аджикой, чесноком, толченным с солью, и смесью сухих пряных трав. Во время жаренья птицу необходимо поворачивать для того, чтобы она прожарилась и зарумянилась со всех сторон.
Мясо прокрутите через мясорубку, добавьте по вкусу соль, перец, чеснок.
Залить уксусом, накрыть крышкой и стерилизовать на медленном огне 1 час.
Нарежьте свинину тонкими ломтиками и уложите на сервировочное блюдо. Если вас не раздражает запах корицы, воспользуйтесь еще одним рецептом.
