Так как вся влага из колбасы не выжаривается; при хранении, даже в жире, в колбасе проходят микробиологические процессы, что приводит к порче содержимого (и колбасы, и жира). Заправить сахаром, лимонным соком и снять с огня. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 мин (импортный) или на 40—45 мин (отечественный), растопить и влить в списки.
Оставив один угол: чтобы выходил пар. Салат украшаем остатком майонеза и посыпаем измельченной зеленью.
Сырые очищенные картофелины натереть на мелкой терке, выложить на двойную марлю, отжать, смешать с творогом, хорошо вымесить, сделать крупные галушки, вдавить пальцем небольшую ямку — ушко. Сверху полейте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Приготовьте песочное тесто, охладите и раскатайте в пласт толщиной в полсантиметра. Дно чисто вымытой кадки посыпьте тонким слоем ржаной муки, покройте целыми капустными листьями и плотно забейте кадку рубленой капустой, прикрыв сверху капустными листьями. У курицы с филе и мякоти ножек снять кожу и отделить мясо от костей. Укроп вымыть. Все подготовленные ингредиенты соединяют в миске с нарезанными грибами, добавляют майонез, солят, тщательно перемешивают и выкладывают на ломтики хлеба. Снова соединим мясо с процеженным соусом, добавим шампиньоны и жареный шпик и потушим еще 20 минут. Нарезать кружочками по 1 кг кабачков, огурцов, моркови, зеленых помидоров и сладкого перца. Готовый студень разлейте в формы и охладите. Молотые орехи соедините с слегка растопленным маслом и опять охладите. Добавьте просеянные через сито муку и ванилин, замените миксер на десертную ложку и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
Запекать в духовке 20-25 минут.
Тщательно смешайте порошок какао с сахаром и яйцами, взбейте с помощью миксера. В процессе обработки кастрюлю накройте крышкой. Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. За 4—5 минут до готовности добавлят лимонную кислоту.
Потом влить по вкусу яблочный отвар. Бульон процеживают через двойную марлю и снова доводят до кипения. Коржи снимают с противня с помощью лопаточки. Подавать тартинки на пирожковых или десертных тарелочках горячими. из белков и сахара взбить крутую пену, добавить желтки, орехи и вымешать. эту массу выложить слоем в 1,5 сантиметра на застеленный пропитанной жиром бумагой противень. выпекать в теплой духовке (150-190°) в течение 15 минут, а затем разрезать на маленькие квадратики.
Зеленый лук, морковь и сельдерей очистить и вымыть. Готовый и охлажденный торт разрезают на два пласта, которые намазывают начинкой и соединяют. Через 10–12 минут уху посолите, положите пряности и немного поварите.
Измельченный лук, спассерованный на масле, поджаренную муку, разведенную отваром, добавить в суп и на небольшом огне при постоянном помешивании довести до кипения.
Кишки промыть холодной водой, вывернуть, соскоблить слизь, еще 3-4 раза тщательно промыть и снова вывернуть. Через некоторое время аккуратно перевернуть ее, выдавить сок лимонов в бульон (любители могут добавить перец Чили) и довести рыбу до готовности. Затем переложить обжаренных цыплят вместе с луком в кастрюлю, добавить шампиньоны, тушенные в собственном соку, залить томатом, прожаренным на сковороде, где жарились цыплята, и разбавленным бульоном. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, перец и перемешать. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления.
Разделяют пласт теста на три равные части, не разрезая его, а только намечая линии спинкой ножа.
Тушить квашеную капусту вместе со шпигом, луком, ветчиной и небольшим количеством тмина.
Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки, вынуть сердцевину.
Добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и перемешать.
Сверху посыпьте натертым сыром и измельченным укропом. Из сливочного масла, муки и соли замесить тесто. Масло добела растереть с сахаром, добавить сырковую массу и продолжать растирать до полного растворения сахара, влить яйцо и желтки, предварительно взбитые, добавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все хорошо перемешать. Сюда же добавить ранее обжаренные овощи и томатное пюре. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Заправить сметаной и посыпать зеленью укропа. Угощение готовится не очень быстро, зато дешево и сердито. На гарнир подать картофель или тушеную капусту. Тесто положить в фунтик из пергаментной бумаги, в который помещен фигурный наконечник шириной 1 см. На мясе должна образоваться хрустящая золотистая корочка. Этот торт долго не черствеет. По прошествии этого времени пиво будет полностью готовым к употреблению, но прежде его следует перелить с помощью приделанного ранее краника в отдельные бутылки, которые крепко закупориваются. Запанированных цыплят обжарить на сковороде, после чего довести до готовности в горячей духовке (8—10 минут).
Для этого тарталетки надо заранее поставить в таз со снегом, чтобы они хорошо остыли, затем в каждую вливать понемногу желе и поворачивать их так, чтобы налитое желе застывало на стенках тонким слоем.
Зелень тимьяна, базилика и мяты вымыть, оборвать листики, измельчить их в блендере и смешать с растительным маслом, уксусом, лимонной цедрой и солью. При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Сделать в центре углубление, добавить яйцо, соль, сахар, ванильный порошок, херес и нагретое сливочное масло.
Приготовленная по такому рецепту каша очень вкусная и полезная, ее можно подавать как самостоятельное блюдо к завтраку, обеду или ужину, а так же она прекрасно подходит в качестве гарнира к любому мясному блюду.
