Нарежьте кусочками сливочное масло, соберите в миске, всыпьте несколько ложек сахарной пудры, просеянной через сито, и взбивайте миксером. По данному рецепту можно приготовить фруктовый крем из клубники, земляники, красной смородины, шиповникового повидла, персиков и т. д. Необычные, рассеченные бело-зеленые листья кудрявого эндивия (фризе) смотрятся очень эффектно и отличаются оригинальным, чуть горьковатым привкусом. Из творога, муки, сахара и яиц замешивают тесто, раскатывают, вырезают стаканом кружочки, на середину каждого кладут чайную ложку моркови, заворачивают в виде вареника, соединив только боковые концы, а середину оставив полуоткрытой. Брынзу размять, посыпать салат и украсить зеленью укропа.
Подать как холодное блюдо. Перед подачей заправить молотым красным или черным перцем. Этим соусом заливают подготовленные яблоки.
На край креманки повесить кружочек лимона или грейпфрута. Из яичных белков и сахара взбить крепкую пену. В прогретую смесь аккуратно добавить оставшееся молоко, прогреть 7—10 мин. Затем положить туда свежие шампиньоны и горошек и все вместе, накрыв, готовить в течение примерно 3—5 минут при почти полной мощности. Когда немного остынет, вбейте желтки, добавьте соль по вкусу, сахар и натертую лимонную цедру. Смешать кукурузную муку с небольшим количеством воды и размешивать, пока смесь не станет однородной, потом добавить в соус.
Подготовленные сухофрукты добавляют в кашу, хорошо перемешивают, выкладывают массу в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и ставят в разогретую духовку на 15 минут.
Свекольно-айвовую смесь без майонеза можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке в течение 10 месяцев.
Положим перепелов в соус и 30 минут потушим до мягкости. Фарш должен быть жидким: если воды мало, то рис не отварится.
К немного остывшему тесту добавить по одному яйца. Желтки растереть с мукой, добавить сметану, а затем, постепенно, молоко. Мясо, мандарины и ананасы нарезать кусочками, все продукты смешать и залить майонезом. Остывшие грибы и рис смешать с вареными яйцами и мелко нарезанной зеленью.
Добавить томатную пасту и быстро поджарить. При помощи ножниц мелко нарежь шнитт-лук и посыпь им салат.
Вкус специй не утрачивается, благодаря содержащимся в них фитонцидам. Поставить овощной пирог в середину холодной духовки, установить при этом температуру 200° C. Сливки взбить в крутую пену, постепенно добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Нарезать батон тонкими ломтиками, посолить, обмакнуть одну сторону ломтика во взбитые яйца и обжарить с обеих сторон в раскаленном растительном масле. Влейте 1/2 стакана (125 мл) воды и взбейте смесь проволочным венчиком, чтобы получить однородное тесто. После этого сразу выложить на решетку и дать булочкам остыть. Варить лук 20 минут и протереть через сито.
Лапшу или вермишель варят, не откидывая, смешивают с протертым творогом, сырыми яйцами, солью, сахаром, выкладывают на противень, смазанный жиром, посыпанный сухарями, сверху смазывают сметаной, сбрызгивают жиром и запекают. Затем добавить соевую сметану и тушить до готовности (соленые грибы сначала отжать от рассола, потом промыть теплой водой и только после этого обжарить и потушить со сметаной). Сахар жечь до светло-коричневого цвета на сковороде. Варить на слабом огне до готовности, снимая образовавшуюся при кипении пену.
Приготовьте заправку: соедините растительное масло с лимонным соком и перемешайте. 7 Выложите подготовленные ингредиенты в салатник и полейте их заправкой. Измельченные и просеянные ржаные сухари заливают молоком, перемешивают и оставляют на 15—20 минут для разбухания.
Начинка: подогрейте гхи на сковороде.
Когда яблоки сделаются мягкими, снять с огня, растереть их, всыпать 3 зернышка истолченного кардамона, размешать, остудить.
Воду довести до кипения, добавить сахар, снять с огня и охладить.
Побрызгать маслом, посыпать тертым сыром. Соединить рыбу, огурцы, яблоко и зеленый лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного уксуса, заправить растительным маслом и измельченной петрушкой, перемешать. Добавить целые или измельченные (перемятые) ягоды земляники, заправить сахаром.
Смазать 1 слой теста взбитым яйцом, посыпать сыром и тмином. Для соуса взбейте лимонный сок с солью и растительным маслом. Лук мелко нашинковать и спассеровать на подсолнечном масле. Все перемешать, выложить в салатник и посыпать зеленью петрушки. При подаче на стол на тарелочки положить слой из кусочков печени, а на них кусочки сала, посыпать мелкой солью и черным перцем.
Добавить топинамбур и варить еще 2 минуты. Сахарный песок высыпать на широкую тарелку.
Свиные легкие и печенку обработать и также ошпарить. Приправить солью и сахаром, плотно закрыть крышкой и поставить на медленный огонь.
Обвалять в крахмале и жарить на сковороде в растительном масле по 4-5 мин, с каждой стороны. Добавьте в тесто обсушенный и обвалянный в муке изюм и перемешайте.
Ветчину, лук и морковь порежьте соломкой, чеснок очень мелко порежьте. Заготовленная таким образом вишня очень хороша для вареников. Затем добавьте немного воды и тушите до полной готовности печень.
