Затем тщательно перемешать и поставить на 2 часа в холодильник. Петрушку покрошим. Масло растирают с сахаром и добавляют, постепенно помешивая, в охлажденную кашицу. В течение 4—5 суток бочку выдержать в теплом месте (при комнатной температуре), пока начнется молочнокислое брожение, а затем перенести в холодное место.
Поставить на полчаса в холодное место. Поджарить до золотистого цвета лук, добавить кусочки мяса и поджарить до полуготовности. Замесить тесто, подождать пору часов.
Поставьте железную сковороду на средний огонь. Воду вскипятить в эмалированной кастрюльке, добавить сахар. Тесто тонко раскатать в лепешку и уложить на противень, смазать томатным соусом.
Затем вынуть мясо из бульона, дать ему остыть, нарезать кубиками. В широкое полуглубокое блюдо с ровным дном насыпать крупной соли и положить на нее распластанного сига чешуйчатой стороной вниз. Охладить. Подать в горячем виде в фарфоровых чашках. Затем нарезанную тыкву заливают 4 %-ным раствором уксуса (для приготовления такого раствора нужно взять 50 мл крепкой уксусной эссенции и растворить ее в 1 л воды) или же берут столовый уксус и разбавляют его таким же количеством воды.
Плоды тщательно вымыть, извлечь косточки, размять и спрессовать.
Растворите в молоке соль, сахар, размешайте, введите муку, затем размягченный маргарин, яйцо и сметану. Украсим взбитыми сливками или глазированной вишней. Сок отжимают, огурцы нарезают брусочками, добавляют к редьке, заправляют соусом.
Мясной фарш посолить, поперчить, слегка развести водой, смешать с репой и луком, сформировать в виде небольших колбасок.
В две формочки для крема насыпать по 1 ч. ложке сахара и налить по 1 ч. ложке воды. Предназначенные для фарша боровики вымочить, обварить мелко нарезать и, добавив спассерованный лук, перемешать. На ломтики мяса выложить фарш и измельченный чернослив, скрутить и обвязать нитками. Разделайте мясо на порционные куски, замочите в маринаде на 3—4 часа. Хранят в банках. соус: 150 г костей, 50 г топленого масла. Зеленый салат, перемешанный с тонко нарезанным огурцом, залить заправкой и посыпать сверху оставшимся рубленым белком и зеленью укропа.
Удалить из него косточку. Некоторое время тушите грибы с устрицами в соусе. Кофе засыпать в кипяток, подсыпать сахар, остудить. Их тщательно моют, вырезают сердцевину и нарезают дольками на 2—8 частей в зависимости от размера яблока. На гарнир подают репчатый лук кольцами, нарезанный длиной 5—6 см зеленый лук, помидоры, огурцы, лимон. Незадолго до окончания варки ягод добавить к ним ломтики яблок.
Овощи и грибы почистить и хорошо вымыть. Крюшон подавать на стол холодным. Затем курицу и шампиньоны отложим в теплое место. Прибавить 6 хорошо взбитых желтков, затем белки, взбитые в крепкую пену, и кусок накрошенной брынзы. Для приготовления начинки: желтки, сахар, кофе взбивать на пару до тех пор, пока масса не загустеет. Вместо гречки можно взять рис, другую крупу по вкусу. Поверхность разравнивают, дают постоять около часа, пока не появится хрупкая корочка.
В полулитровую банку укладывают 300 г винограда, в литровую — 600 г. в трехлитровую — 1,8 кг.
Очистите и вымойте капусту и картофель. Добавить мелко нарезанную баранину.
Смешать муку со взбитыми яйцами, чтобы не было комочков. Или обжарить на слегка промасленной или не пригорающей сковороде, переворачивая при достижении золотисто-коричневого цвета. Взбить в шейкере саке, лимонный сок, сахарную пудру и кубики льда. Уложите в салатницу, посыпьте зеленью петрушки и укропа. Сметану растереть с сахаром, добавить соль, черный молотый перец и. перемешать.
Выложить из форм на решетку и остудить полностью. Почистить фрукты и нарезать на маленькие кусочки. Яйца, помидоры и яблоко нарезают тонкими кружочками или секторами Продукты красиво укладывают рядами или слоями на блюдо или в стеклянную миску, сверху поливают сметаной, заправленной оливковым маслом и приправами, украшают зеленью.
Затем налить равномерный слой теста (примерно 100г) и жарить, пока при потряхивании сковороды блинчик не будет отделяться от нее, после чего жарить еще около 5 секунд, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Когда закипит и загустеет, прибавить 0,5 стакана сливок, соль, размешать, залить спаржу. Мясо разрезать на 4 порционных куска, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на раскаленном растительном масле до готовности. Получившуюся смесь выложить на порционные сковороды, смазанные маслом. Остудить.
Лук очистить, нарезать крупными колечками. Готовое тесто раскатать в небольшие шарики, положить их на сухой противень, слегка прижать, чтобы они стали плоскими, и выпекать 10-12 мин при температуре 220-230°С.
