Всыпьте сахар в яичные белки и взбейте полученную массу. Чайную ложку готовой горчицы, чайную ложку соли, 2 ст. ложки оливкового масла растереть как можно лучше, потом добавлять понемногу 2 чашки сметаны.
В кастрюлю влить 2 1/2 стакана теплого молока (или воды), развести в нем дрожжи и, помешивая, высыпать половину взятой муки. Яйцо мелко накрошить. Нарезать кубиками копченую колбасу. Отварить любую рыбу (судак, хек, скумбрия, камбала), из бульона приготовить прозрачное крепкое желе. Готовый соус процедите и посолите по вкусу.
Сливочное масло, 150 г сахара растереть до образования пены, добавить по одному 3 яичных желтка, сметану, ванильный сахар. 20 г какао смешать с 300 г муки, всыпать в ранее приготовленную массу и вымесить тесто средней консистенции.
Вырезать из кусков хлеба кружочки небольшой рюмкой (4 -5 см), смешать домашний сыр с пряностями и молоком и уложить па кружки хлеба.
Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 — 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом, залить холодной водой и варить в течение 1 — 1,5 часа, Затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка поджаренные целые стручки перца (горькие), мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 — 30 мин. до готовности. Засыпьте измельченные овощи в глубокую сковороду и сбрызните все соком, который Вы выдавили из лимона.
Когда тесто начинает отделяться от днакастрюли, его выкладывают в миску и взбивают венчиком, имеющим форму спирали, лопатки. Остальную зелень вместе с 50 г семян пинии, сыром и чесноком измельчить. Маленькой рюмкой диаметром 3— 4 см вырезать из теста кружочки. Время выпечки: 50—60 минут.
Прикрыть вторым слоем томатов. Готовый торт выдерживают на холоде и подают столу.
Добавьте сахар, размешайте и разлейте земляничный сок по бокалам. Сверху смазать сливовым муссом. На таком бульоне вы также можете готовить и каши.
Используются как гарнир для тех же блюд, что и соленые огурцы. Отделить желтки от белков. Подавать горячим. Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкой соломкой и, залив кипятком, отварить отдельно от капусты. Картофель потереть на крупной терке. К рыбе можно подать сложный овощной гарнир. После этого срезать мякоть, оставляя на коже слой не толще 1 см. Клецки. Жареную печень выложить на блюдо вместе с копченостями, залить тушеными шампиньонами. Варить в небольшом количестве воды 40 мин, периодически снимая пену. Снимите и нарежьте кусочками по 5 см. Потом переложим грибы на подогретое блюдо и поставим в теплое место. Выложить салат горкой на блюдо, украсить консервированной кукурузой. Подать с соусом и гарниром.
Тесто выбивают веселкой, пока оно не станет легко отставать от стенок посуды и веселки, затем ставят в теплое место на 50—60 минут и в течение этого времени выбивают веселкой один раз. После того как шоколадная глазурь застынет, печенье снять с бумаги и уложить на вазу.
Баклажаны нарежьте кружочками и посолите. Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка. Готовую телятину нарезать и залить сметанным соусом. Разлить его по чашкам. Баклажаны вымойте, нарежьте крупными кубиками. Сало обжарить. Затем всыпать в сироп натертую на терке Цедру 2-3 апельсинов, добавить лимонный сок и сок апельсинов, охладить до комнатной температуры. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке.
Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Положить в суп латук, нарезанный соломкой, и варить до мягкости. Морскую капусту смешиваем с луком, нарезанными соломкой крабовыми палочками, все перемешиваем и добавляем растительное масло. Из муки, дрожжей, яиц, воды и соли замесите мягкое тесто и оставьте для брожения.
Шашлык можно приготовить и на сковороде в разогретом жире или в духовке на решетке.
Для уничтожения вкуса сыворотки и придания характерной окраски в квас можно добавить фруктовую эссенцию (грушевую, яблочную или лимонную) и немного жженого сахара. Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Налить в нее часть соуса. Яичный соус с фюме и мадерой подается к жареному мясу — филе, лангету, почкам, рыбе, жаренной на рашпере, вертеле, к вареным курам, цыплятам и т. п.
Добавить нарезанные мелкими кубиками картофель и яблоки, затем, помешивая, жарить их в течение 1 – 2 минут. Морковь нарезать пластинками, лук репчатый на кружочки.
Кабачки натереть на крупной овощной терке.
Перед подачей рулет разрезать на порционные куски и полить соусом белым с яичными желтками или сметанным, посыпав зеленью.
Перемешайте рис с брынзой, по вкусу добавьте перец и соль. Отдельно к рыбе подать соус.
Когда мясо приобретет золотистый оттенок со всех сторон и впитает образовавшийся соус, подавать к столу с зеленым салатом. Соль, перец горошком, лавровый лист положить за 10 минут до готовности.
Приготовить сахарный сироп, охладить, погрузить в него инжир и варить 30 мин.
