Перец очистить от семян, порезать соломкой.

На противень налить масло, выложить кружочки кабачков.

Снова вскипятить эту же воду и залить в баллон на 15-20 минут.

Последние наматывают на металлическую конусную трубочку (длина 125 мм, диаметр в широкой части - 28 мм, в узкой - 5 мм): левой рукой держат трубочку за широкую часть, а большим пальцем правой прикрепляют кончик ленты к узкому концу трубочки и навертывают ленту, слегка растягивая ее на трубочке, чтобы один край ленты заходил за другой.

Перемешать с оставшимся сливочным маслом, петрушкой.

Фасоль залейте водой и оставь­те на ночь. Томить 15-20 минут, не доводя до кипения.

Слить воду, вскипятить и снова залить на 20 минут. Сладкий перец и пеперони разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать очень маленькими кубиками. Готовый салат украсить зеленью, нарезанными кружками помидоров и лимона. Луковицы очистить, стебли промыть.

Приготовить тесто для блинов: молоко подогреть, соединить с сахаром, солью, яйцом, маслом.

Свеклу испеките и также очистите от кожицы.

Раскатать песочное тесто и уложить его в смазанные маслом слегка посыпанные мукой формочки.

Накрыть крышкой и мариновать 30—40 минут. Отбить до уменьшения толщины в два раза. Все ингредиенты из­мельчить, заправить соком лимона, сливками. Щавель, ботву свеклы и шпинат промыть и отварить до полного размягчения, откинуть на сито, протереть через него в миску, где будет готовиться ботвинья.

Лимоны натереть на крупной терке.

Выложить в салатницу, пересыпать зеленым горошком и подавать к блюдам из мяса птицы. Гарнировать картофельным пюре.

Горка ягод с сахаром должна быть на 1 см выше верха горловины.

Картофель почистить, вымыть, нарезать кружочками и поджарить с одной стороны в разогретом рас­тительном масле. Залить мясо соусом, довести его до кипения, добавить продел, перемешать. Затем добавляют еще 400 г сахара и доводят до кипения. Как только закипит, добавьте вишню.

Оставшийся крахмал перемешать с мукой и вместе со взбитым белком добавить в желтковую массу.

Пассеровать в течение 2—3 мин при той же мощности. Затем нужно разбавить тесто молоком до нужной консистенции.

Чтобы капуста не пригорела, подливать понемногу воды. Воду вскипятить в стеклянной или фарфоровой посуде под крышкой за 4—5 минут при полной мощности. Посолить перед приготовлением, густо пересыпать раздробленными семенами кориандра. Добавляют соль, сахар, яйцо, просеянную муку и замешивают не очень крутое тесто.

Кальмаров обдать кипятком и очистить от кожицы, выпотрошить их и нарезать кольцами шириной 5 миллиметров или больше. Места прорыва и прорезей закрыть слоем мяса, взятого от маленького филе. Взбивать, пока тесто не станет совсем гладким.

Распустить 1,5 ложки масла, поджарить в нем 1/2 стакана мелко изрубленной луковицы, всыпать 2/3 стакана муки, развести 2—3 стаканами рыбного процеженного бульона, 1 стаканом сметаны так, чтобы соуса было стакана 4, не менее, вскипятить, переложить к рыбе картофель, облить этим соусом, подогреть, выложить на глубокое блюдо, посыпать зеленой петрушкой и укропом, подавать. Залить горячей водой и варить при закрытой крышке до готовности. Концентрацию сиропа постоянно увеличивать.

В таком «кофе» не содержится ни капли кофеина. Разог­рейте в первой кастрюльке молоко с тертой цедрой лимона. Снять с огня, добавить соль, тертый мускатный орех, яичный желток, сыр, ветчину, нарезанную кубиками, перемешать. Нарезать мясо, положить на блюдо, полить соусом, вокруг разложить букетиками гарниры. Тесто поставить в теплое место на 30 минут.

Тщательно перемешать.

Для подачи на стол, мясо нарезать порционными кусками и полить соусом из противня. Выложить ее в целлофановый пакетик с обрезанным уголком и выпустить в каждую половинку белков. Полученную томатную массу добавить в кастрюлю, все перемешать, посолить и посыпать перцем.

Это надо делать как можно быстрее.

Все взбивать, пока не образуется густой соус. Включить гриль на 4-6 мин. Зрелые золотисто-желтые плоды тщательно промойте, очистите от кожицы и, вырезав сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. Нарезать редис и огурцы на кубики. За столом смешать с молоком или сливками и добавить по вкусу сахара.

Важное замечание: эту закуску надо готовить незадолго до прихода гостей (помидоры по прошествии некоторого времени пускают сок, а это, как вы понимаете, может испортить внешний вид блюда). Люблю возвращаться домой. Салат и зеленый лук вымыть; листья салата разрезать на 3—4 части, лук мелко нашинковать.