Затем варите его 5—6 минут.
Посолить, добавить сахара, муки, размешать, вскипятить, добавить масла.
Половину печенья измельчить, остальное нарезать мелкими кубиками. Поверх положить еще один слой печенья, увлажненного кофе, и накрыть его остатками яичной смеси. Готовые яйца переложить при помощи шумовки в посуду с холодной, слегка подсоленной водой и хранить в ней до использования. Снова поставить в духовку на 4 минуты, чтобы эклеры подсохли. Все тщательно перемешать, разделать на маленькие квадраты и выпечь в духовке при умеренной температуре.
Вместо майонеза салат можно заправить растительным маслом, лучше оливковым. Варить в течение 5 мин. без крышки, обязательно перемешивая, чтобы мука не прилипала ко дну посуды. В борщ добавляют как обычный томат, но вкус у нее острее, ароматнее. Охладить.
Мякоть курицы вместе с хлебом пропустите через мясорубку два раза, добавьте молоко, оставшееся от замачивания хлеба, сливочное масло и соль, хорошо перемешайте. Тушить 45 мин, доливая остаток жидкости. Масло растопить, добавить муку, перемешать, дать загустеть, помешивая влить процеженный отвар и херес.
Приготовление рубцов. Вместо сметанного соуса можно употреблять творожный. Встряхнуть сковороду несколько раз, сбрызнуть содержимое душистым маслом.
Капусту мелко порубить, сложить в отдельную кастрюлю и потушить вместе с мелко порезанным луком, морковью, корнем петрушки и 2 ст. ложками растительного масла. Нарезать капусту большими кусками, промыть в соленой воде и обсушить. Положите в миксер очищенный чеснок, ядра кедровых орехов, базилик, петрушку, соль, 3 ст. ложки масла и взбивайте до однородной массы.
Прогреть, не кипятя.
Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить подготовленной массой. Приправить солью и перцем. Пышки выпекать при средней температуре. Сборка: дно - 1-й корж - слой сметаны (не жалеть, т.к. бисквиты получаются очень пористыми, и половина крема впитается) - орехи - слой сметаны, 2-й корж - глазурь шоколадного мороженого) - орехи - сметана, 3-й корж - сметана - орехи - сметана 4-й корж - глазурь и т.п. Рыбу выложить на блюдо и полить соусом.
Обмакнуть пончики с одной стороны в растопленный шоколад.
Готовый квас разлить в бутылки, крепко закрыть корковыми пробками и охладить до 6— 8°С.
Чеснок очистим и разотрем. Подавать теплыми вместе со сметаной. Очистить тыкву, нарезать ее мелкими кусочками, влить немного воды и сварить до полной мягкости и выпаривания всей жидкости. Полученной смесью залейте овощи, посыпьте их семенами подсолнечника и запекайте 30 минут. Готовьте еще 10 минут, активно помешивая. Доведите до кипения на сильном огне Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
При подаче к столу полить сметаной. Перед подачей украсьте цветок ломтиками киви и засахаренными вишнями. Полученное торе и сок помещают в эмалированный таз и, постепенно добавляя сахар, уваривают на слабом огне при постоянном помешивании до уменьшения первоначального объема в два раза. Порции разложить по тарелкам, обложить грибами, полить соусом. Абсолютно беспроигрышный вариант - заварные пирожные. Вместо свежих тертых яблок можно использовать яблочный мусс, смешанный с 1—2 столовыми ложками крахмала. Курицу отварить или пожарить, очистить от костей и кожи.
Целые или нарезанные половинками плоды засыпают в кипящий сироп, доводят до кипения и варят на слабом огне 10 мин.
Соус снимите с огня, процедите, введите размягченное сливочное масло, перемешайте. Для приготовления "паленки" надо взять горшок, наполнить ягодами (малина, вишня), залить водкой, завязать толстой бумагой, проткнуть ее в трех местах, края замазать тестом.
Вылейте снова в сковороду и тушите на медленном огне еще 12 минут, время от времени поливая макрель бульоном.
Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Залить перец сметанным соусом и тушить до готовности. Потом выложить на сито и дать хорошо стечь воде. Вымыть и нарезать: 4 моркови средних размеров (объем около 4 стаканов).
Очистить шляпки грибов и фаршировать предварительно приготовленной смесью.
Свежие помидоры ошпарить, сразу же очистить от кожицы, мелко нарезать и отдельно пассеровать на сливочном масле до окрашивания жира в оранжево-красный цвет. Тесто вылить на яблоки и сразу выпекать пирог в горячей духовке 35—45 минут. Подавать на стол с томатным соусом или красным соусом с корнишонами.
Остывшую массу тщательно перемешать с растертыми ядрами грецких орехов и изюмом. Закрывают и хранят в прохладном месте.
Удалите у морских гребешков жесткий мускул. Образующуюся накипь снимать.
Поставим форму в кипящую воду,— она должна погрузиться до двух третей своей высоты. Соль и сахар добавить по вкусу.
Выложить тесто в смазанные маслом формы, заполнив их наполовину, и поставить в теплое место на 3-4 часа.
