Взбить белки с половиной порции сахара в крепкую пену. В эмалированной миске хорошо перемешайте лимонную массу с большим количеством сахара, положите его побольше, для густоты. Если рассола мало, надо увеличить груз.

Влить молоко, добавить размягченное масло, взбить белки и снова все хорошо размешать. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 5 мин.

Сверху положить колечки маслин. Опустить сухофрукты в кипящую воду, добавить сахар, размешать и варить, пока не станут мягкими. Перед подачей дать салату пропитаться примерно 20 минут. Теплой помадой заглазиравать поверхность пирожного. Залейте готовую рыбу сметаной и доведите до кипения, посыпьте зеленью петрушки. В шейкере соединить саке и ликеры, разлить полученную смесь по бокалам или пиалам со льдом, сверху присыпать измельченными ядрами грецких орехов. Накрой­те оставшимся тестом, разров­няйте поверхность и выпекайте в духовке 25 минут.

Половину рыбы выложите в сковороду, посыпьте нашинкованным луком и зеленью. Приготовить салатную заправку из сметаны, кетчупа, черного молотого перца, соли и полить ею салат. Зелень петрушки промыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать и добавить к луку и моркови.

На распластованное мясо выложить смесь со шпинатом, сформовать рулет, завязать его суровой ниткой или шпагатом.

Уберите в холодильник на 2 часа и подавайте. Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до мягкости, в течение 3-5 минут. Желатин замочить в холодной воде на 10 мин, растопить и вылить в начинку, все хорошо вымешать. Очистить редьку и нарезать такими же кубиками. Выложить фарш во вторую половинку болгарского перца и украсить зеленью. Время запекания зави­сит от массы окорока.

Свежие помидоры можно заменить консервированными или томат-пюре. Прогреть духовку до 200°С. Поставить в духовку.

Смазанное маслом дно формы посыпьте измельченным чесноком, выложите картофель и кабачок, чередуя слои так, чтобы верхний слой был из картофеля, посолите и поперчите.

Положите в салатницу, залейте кефиром и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Для соуса: пшеничную муку слегка обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета, соединить с мясным бульоном, размешать до образования однородной массы и варить 10 — 15 минут на медленном огне.

Для приготовления желе можно использовать также ягоды черной, красной смородины или вишни. Посыпаю его сверху небольшим количеством тертого сыра и добавляю для красоты несколько капель кетчупа.

При подаче ягоды разложить в стаканы и залить сиропом. Мясо нарезать брусочками по 10—15 г, посыпать солью и перцем, обжарить. Кукурузные початки разрезать в форме веера. Вылейте все в форму для суфле, предварительно смазанную маслом. Выложить салат в глубо­кую прозрачную салатницу и украсить дольками апельсина.

На сковороду в раскаленное растительное масло и поджарить до прозрачности (постоянно помешивая и не допуская почернения). Филе лосося промыть, разрезать на 2 куска, сделать в каждом надрез в виде кармашка. Остывшие половинки начинить сгущенным молоком и соединить их по два, образуя "орешки".

Выложить на блюдо, украсить дольками яиц и залить майонезом.

Для выпекания пирога нужно брать такую форму (кастрюлю), высота которой раза в три больше высоты уложенных пирожков, так как при выпечке они сильно поднимаются. Шарики мороженого положить в вазочку для мороженого и залить карамельным соусом. Снять с огня, процедить. Перед подачей к столу банановая раита должна постоять в холодильнике не менее часа. Мак залить 1.5 стаканами молока, довести до кипения, дать разбухнуть около часа, пропустить его через мясорубку и смешать с желтковой массой, добавить пряности и коньяк тщательно перемешивая, добавить понемногу муку и разрыхлитель, влить оставшееся молоко и осторожно вмешать в тесто взбитые в не ну белки. На каждый положить фарш и защипнуть края.

Смешайте молоко и воду. Треску полить соком лимона и натереть солью. Положить в рыбный бульон рис и варить до готовности. Выпечь бисквит в большой круглой форме, разрезать на 3 части, остудить.

В полученную массу добавить размоченный в небольшом количестве молока и отжатый кусочек булки, все посолить, хорошо перемешать и уложить в виде биточков на смазанный маслом противень. Каждый кусочек сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.

Быстро замесить тесто, разделить на 2 части, поставить на холод на 15—20 мин, затем раскатать тесто в коржи и испечь их один за другим в одной форме или на противне. Морковь с луком заливают приготовленным соусом, все тщательно перемешивают и тушат в духовке 10-15 мин. шпинат, лук и эстрагон проварить 5 минут в небольшом количестве воды. затем воду слить, протереть всю массу через сито. полученное пюре смешать с белым основным соусом и поставить на огонь на 2 минуты.