Поливаем каждую половинку груши небольшим количеством яблочного сока, накрываем форму фольгой и запекаем примерно 20 минут, до мягкости.

Сполоснуть цедру под холодной водой, вымыть кастрюлю.

Взять 18 чайных ложек сушеной кожицы, залить 3 стаканами кипятка, дать закипеть, процедить. Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить.

Взбрызнуть ромом пли коньяком и украсить кремом. Выпекать 20 минут, пышки должны подняться и стать золотисто-коричневого цвета. Придать кочану круглую форму и оставить на 10-15 минут. Разогрейте духовку до 200° С. Подавать на подставной тарелке вместе с ложкой для мороженого и двумя соломинками.

Грибы промыть, крупные нарезать на 2-4 части. Киви вымыть, очистить, нарезать кружочками. При выкипании воду доливают до исходного уровня. Китайскую капусту режем небольшими кусочками, банан — ломтиками. Чеснок потолките, смешайте с небольшим количеством бульона, и эту смесь вылейте в фарш.

Поставить для брожения на 2—3 ч. Рыбу из консервов раз­мять вилкой, удалив крупные позвонковые кости, смешать с остывшим рисом, рублеными яйцами и луком.

Листья салата вымыть, стряхнуть воду, разрезать на 5-6 частей и обжарить в разогретом оливковом масле.

Мясо курицы нарезать кубиками.

Положить в бутыль слоями смородину, лепестки роз, сахар, закрыть горлышко тканью, поставить на солнце на месяц. Для этого масло растереть со сгущенным молоком или какао. Картофель отваривают в мундире, очищают, толкут или пропускают через мясорубку, добавляют сырое яйцо, соль, муку и разделывают на небольшие шарики,, которые раскатывают в кружки.

Поставить в духовку и запекать до готовности верхнего слоя. Продолжительность взбивания массы различна и зависит от количества белка и сахара. Обжаренное мясо переложить в керамический горшок, добавить томат-пюре, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, дольку чеснока, посолить, влить виноградное вино, 2-3 столовые ложки мясного бульона и, покрыв горшок крышкой, тушить в течение 1 часа. Готовый салат перекладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью укропа и подают к столу. Рис промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить горячей водой (4 стакана), добавить немного соли и варить 35-40 мин при слабом кипении, после чего рис вместе с отваром протереть через сито. Остудить. Правильно поджаренная зелень должна быть сухой и зеленой. Сверху выложить тонкие дольки неочищенных яблок, бруснику и измельченные орехи. Добавить сахар и гвоздику. В сковороде раскалить масло и всыпать мясо. Поста­вить кастрюлю па огонь и вновь довести до гашения. Добавить измельченную на крупной терке брынзу, перец, масло растительное и все перемешать.

Лук и чеснок мелко нарубить. При подаче на стол поместить в пиалу, полить растопленным маслом, сметаной, украсить зеленью. Затем охладите, разрежьте на два одинаковых пласта, пропитайте фруктовым соком, намажьте любым вареньем, соедините, а сверху украсьте белковой пеной и фруктами. В чугунном казане или другой глубокой толстостенной посуде нагреть топленое масло и обжарить на нем мелко нарезанные куски курицы. Прошло 40 минут.

В центр блюда горкой выложить закуску, полить оставшимся майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и дать ему полежать 30 минут. Воду слить, рулет оставить в кастрюле до полного остывания. Выпекайте 10—12 минут при низкой мощности и 200 °С.

Всыпать на большую сковороду 1 стакан сахарного песка, поставить на плиту, перемешать, пока подрумянится. Консервированные побеги бамбука нарезать кубиками. Осторожно перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями или печеньем. Добавить мелко нарезанные огурец, лук, помидоры, тонко порезанную колбасу и нарезанный пластинками сыр. Вторую половину очистить от кожицы и также порезать на кубики. Затем форму поместить в кастрюлю с водой, а кастрю­лю—в разогретую духовку. Необходимо обмыть мясо несколько раз, свернуть и связать, потом варить до мягкости в отваре, приготовленном с винным уксусом и с красным вином, заправленным солью, перцем, лавровым листом, луком и морковью.

Подавать с отварным картофелем и темным пивом.

Вынуть косточки из абрикосов. Яичные компоненты, миндаль, шоколад, корицу соединить и перемешать. В таком же порядке уложить оставшиеся пласты и крем.