Залить филе смесью сметаны с майонезом.

Пудинговой массой наполним форму не выше, чем отступя минимум 5 см от верхнего края, и прочно закроем форму крышкой. Подготовленные продукты уложить в вазу слоями, пересыпая с помощью сита сахарной пудрой.

Продолжая взбивать марга­рин, постепенно добавляем желтки.

Варить 1 мин при полной мощности. Сковороду или формочку смажьте маслом и положите тушку курицы на спинку. Температуру костра следует поддерживать, добавляя раскаленные угли с запасного костра. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу горячим.

Уложите на противень и припустите в течение 10 минут в огуречном рассоле со специями и репчатым луком (или в бульоне с добавлениием уксуса). Ввести лимонный сок в желтковую массу. Налейте воды столько, чтобы покрыла все продукты. Обязательно проверьте его готовность с помощью спички.

Банки плотно закрыть и пастеризовать 30 мин при 80 °С или стерилизовать 10 мин в кипящей воде.

Форму по­местить в кастрюлю с водой, кастрюлю — в разогретую духовку. Разделанную камбалу отделите от костей, нарежьте на порционные кусочки, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде. Мо­жете добавить немножко муки, если фарш получился жидким.

Выпекайте при температуре 210—220 °C в течение 25—30мин. Ложками молока, смазать куличи, посадить в духовку, выпекать около 40 минут.

Внутренние поверхности вафельницы смазать растительным маслом. Мясо и овощи тушат на слабом огне под закрытой крышкой в течение 50 минут. Перловую кру­пу замочить в холодной воде на 2-3 часа.

Лук крупно нарезать, посолить и потушить в масле с 3—4 ст. ложками бульона. Эту операцию повторить 3-4 раза. Зрелые помидоры промыть, нарезать, положить в кастрюлю и варить 10 минут. Вишню вымойте, удалите из нее косточки и взбейте миксером.

Свежие грибы перебрать, очистить, тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать ломтиками вдоль волокон длиной 4-5 см. Это оригинальная, вкусная и аппетитная закуска, которая украсит любое застолье и готовится просто и быстро. 4 белка взбиваем в пену, немного солим, осторожно посыпаем тертый сыр (200 г), перец.

Для приготовления студня из тушки лучше брать старую курицу или петуха, из них получается более наваристый бульон, чем из молодых бройлерных цыплят. Перед окончанием пассерования добавить томатную пасту и лавровый лист, охладить. Салат мелко нарезать. Телятину нарезать на кусочки, положить а кипящую воду, посолить, добавить нарезанные мелкими кубиками лук, морковь, петрушку и варить до полуготовности. Редьку очистить, натереть на крупной терке и залить смесью из растительного масла и уксуса.

Сыр осторожно размешать в фарфоровой или эмалированной посуде, добавляя как растворитель постепенно 2—3 ст. ложки мясного или рыбного бульона или горячей (теплой) воды, прокипяченной с луковой кожурой, так, чтобы сыр приобрел консистенцию очень густой сметаны. Сковороду накройте листом промасленной бумаги и поместите в предварительно разогретую духовку на 35 минут. Выложить на сковороду (жарить на подсолнечном масле, с обеих сторон) ложку теста, в центр фарш, накрыть сверху ложкой теста.

Как только он зарумянится, сейчас же вынуть шумовкой и слегка посолить, а в жир положить другую его часть, и так обжарить весь картофель. Затем все перечисленные выше субпродукты нарезают ломтиками толщиной 1,5-2 см, заливают вином и выдерживают в течение 30 мин в прохладном месте. Разрезать вдоль пополам. Формовать шарики, укладывать в выемку белка. Увеличьте температуру до 220 °С и готовьте еще 10-15 мин. В конце последней варки в варенье добавить немного ванилина. Филе рыбы посолить, поперчить и полить лимонным соком, свернуть трубочками, обвязать нитками и обжарить в масле до полуготовности (5 минут), посолить, поперчить.

Неочищенные свежие огурцы нарезать полукружиями. Подают салат в салатнике, посыпав джусаем или зеленью. Выпекать в хоро­шо разогретом духовом шкафу при температуре 220—230 С 20 мин. Полить заправкой, выложить анчоусы, посыпать рукколой и тертым пармезаном. Снять с огня, поставить в емкость с холодной водой и размешивать до тех пор, пока масса полностью не остынет. Тушат при слабом нагреве.

Приготовить кляр: соединить яйца, муку и молоко, перемешать, чтобы не было комков, и слегка взбить. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать. Вкуснота окрошки зависит от вкуса кваса, исправить плохой вкус кваса невозможно, а что будет наполнять квас — имеет менее важное значение, но только все должно быть мелко нарезано.