Вареную колбасу нашинкуйте соломкой, обжарьте на масле до золотистого цвета. Подавайте без льда, украсьте долькой лимона или апельсина.
В конце добавить взбитые сливки. Фаршированные томаты запекать в духовке при температуре 160 — 180 С около 20 — 30 минут. Недаром во Франции оно называется салат дэ рюсс — русский салат. С тыквы срезать кожуру, удалить семена, мякоть нарезать небольшими кусочками и припустить в 1 столовой ложке сливочного масла, размять до состояния пюре. Затем каждый кусок слегка отбивают, натирают растертым с солью чесноком, посыпают перцем, сбрызгивают уксусом, перекладывают кружочками лука, складывают в миску и, накрыв ее крышкой, оставляют на 3—4 часа.
Огурцы — известное естественное мочегонное средство. Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки. Когда нужно приготовить напиток для большого количества людей, то нет ничего более подходящего, чем ласси, так как оно готовится буквально несколько секунд.
В сковороде обжарить в масле хлеб до получения золотистого оттенка с обеих сторон, вынуть и обсушить. Когда готовите этот соус, будьте внимательны и следите, чтобы он не подгорел. Через 2—3 часа сусло слить в бочонок, смешать с настоем мяты и оставить для сбраживания на сутки. У плодов следует обрезать ножницами не только плодоножку, но и остатки соцветия. Обжаривать 3-4 минуты, затем долить стакан-полтора бульона.
Разложить трубочки на противень, смазать яйцом и посыпать тертым сыром. Подготовленные таким образом сосиски обжарить в хороню разогретом растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Выпекать в духовке на решетке. Смородину можно заменить малиной, в этом случае для крема понадобится только 100 г сахара, все остальные пропорции оставьте неизменными. Все вместе пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и прогреть еще раз на сковороде. Затем добавить нарезанную кубиками солонину, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Из яиц, зеленого горошка и ветчины, нарезанной кубиками, приготовьте омлет в форме прямоугольника. Поставить на несколько минут в духовку. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды на 40 минут, затем соедините с теплым бульоном, доведите до кипения и охладите до начала застудневания. Налить в глубокую сковороду масло, обжарить в нем имбирь, положить рыбу и обжаривать 10 минут.
Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой или кубиками.
Половину кочана цветной капусты разрезать на мелкие части.
Для этого кладут казы в кастрюлю с холодной водой и варят на умеренном огне в течение 2 часов. Клубнику очистить и осторожно перемешать с сахаром, разложить в вазочки или высокие стаканы, сбрызнуть лимонным соком и охладить.
В сливочном масле или маргарине разогреть мелко нарезанные зелень петрушки и чеснок, добавить овощной фарш, оставить на несколько минут на огне.
Мешайте, пока не растворится сахар, затем слегка прибавьте пламя, и пусть тихо кипит 8 мин. Дрожжи развести в молоке и приготовить опару. Смешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в длинный высокий бокал, украсьте дольками фруктов или ягодами.
Разложить десерт по тарелкам. Тогда сразу снять с плиты, взбивая дальше, до полного охлаждения смеси. Подавать, полив блюдо сметаной.
Огурцы нарезать соломкой. Для паштета мякоть жареной курицы пропустите 2 раза через мясорубку, добавьте сливочное масло, соль, перец, мускатный орех.
Разогреть блинницу, в каждое углубление поместить по 1/3 стакана теста, разровнять поверхность.
Сыр натереть на терке. Квашеную капусту режем небольшими кусками. Миндаль обжарить до желтого цвета, затем растереть миндаль в миндалетерке или несколько раз пропустить через мясорубку с частой решеткой, добавить сахар и яйцо, соединить с поджаренной в масле мукой и все перемешать. Затем добавить растертые с сахаром желтки, ванилин, посолить. Влейте уксусный соус из первой сковороды.
Положить в кастрюлю, всыпать ванильный сахар, залить крепким чаем, поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения 3-4 раза, снять с огня, процедить.
Массу тщательно перемешать в миксере.
Ядра грецких орехов опустить в кипящую воду, на умеренном огне варить 30—35 мин, затем откинуть на дуршлаг и добавить к клюкве. Обработать печенку, удалив пленку и большие протоки. Вафли намазать кремом, положить друг на друга, сверху слегка придавить или положить груз на 3 минуты, затем поставить в холодное место (в холодильник), чтобы начинка затвердела.
Отварное куриное филе без кожи, отварную очищенную морковь и огурцы нарезать мелкими кубиками.
