Когда оно поджарится снизу, перевернуть ломтик, стараясь не разлить желток, обжарить с другой стороны. Когда пена уже не будет появляться, влить клюквенный сок, остудить, добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения.
Каждую завязать узлом или проделать отверстия в середине, пропустив через них свободные концы. Огурцы и репчатый лук мелко нарезать.
Свинину промыть, натереть солью и нарезать кусками средней величины, обжарить на сковороде в растительном масле, переложить в жаровню. Выпеченные кружки соединить попарно при помощи крема поверх треугольника поместить шарик из того же крема. Свеклу, белокочанную капусту, лук, щавель и редис нарезать соломкой, залить небольшим количеством кипящей воды и тушить 6 – 8 минут, после чего охладить, посолить, поперчить, добавить оставшуюся кипяченую холодную воду, кукурузу и сливки. Затем перенести на хранение в холодное место (погреб, подвал). Налейте в кастрюлю стакан бульона, порежьте две луковицы, добавьте три ложки томатной пасты, ложку муки, ложку масла, половину чайной ложки виноградного уксуса, перец, петрушку, базилик.
Грибы промойте, измельчите и смешайте с редькой.
Затем огурцы наполняют приготовленным фаршем и подают к столу со сметаной.
Выпекать в горячей духовке (190-200°) в течение 45 минут.
За 5-10 минут до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром. Необходимо при этом твердо помнить, что техническую селитру, идущую для удобрении, использовать нельзя.
Растопить масло в скороварке, выложить в нее из решетки картофель, слегка посолить, влить сметану. Одновременно хорошо промытую крупу в отдельной посуде залить 1,5 стакана холодной воды и поставить для набухания на 2 часа. Яйцо взбить со щепоткой соли, в другую посуду насыпать муки. В готовый мясной бульон положить специи, дать покипеть на слабом огне под крышкой, процедить, добавить лимонный сок и желатин, растворенный в 2 ст. ложках воды, вскипятить, остудить желе до полуготовности и в приготовленные по предыдущему рецепту формочки влить немного желе, чтобы оно наполнило их до половины. На середину каждой лепешки положить по 1 столовой ложке приготовленного фарша и защипать края. Яйцо размешать с 1 столовой ложкой муки и оставшимся молоком, чтобы не было комочков, и влить в суп. Положите на каждый кружок фарш и заверните пельмени.
Затем вылейте тесто первого блина. Уложить рыбу и кольца лука на решетку барбекю, как показано на фотографии, и жарить над открытым огнем по 10 минут с каждой стороны. Подготовленные огурцы нарезать брусочками, уложить в неглубокую тарелку, добавить соль, специи, заправить растительным маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью, луком. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
При подаче суп можно заправить сливками или сметаной. Сотейник смазать растительным маслом, выложить в него рыбу и залить огуречным рассолом, чтобы жидкость покрывала рыбу только на половину.
Положить фарш на каждый ли сточек и завернуть его.
Из такой пасты лепят шарики, цветы и г. д. (при этом можно пользоваться формочками). Сверху выложить яйца и полить небольшим количеством голландского соуса.
Все хорошо перемешать.
Подавать с молоком.
В горячем виде массу протирают через густое сито. На 10 банок требуется около 1.75 кг томатного соуса. Масло или маргарин смешивают с яичными желтками, солят.
Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, можно также имеретинский шафран.
Ставят в холодильник на 20—30 минут. В масло добавить муку, залить горячей водой и, непрерывно помешивая, довести до кипения, посолить, добавить сок лимона и вино. Зелень вымыть, мелко нарезать и за 5 минут до конца варки всыпать 3/4 всего количества. За 2-3 минуты до готовности добавить мелко нарезанный лук, укроп, кинзу и мяту.
Обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Порезанные овощи обжарить на свином жире. В изделиях острым ножом делают небольшие выемки со стороны среза, заполняют их кремом и попарно соединяют. Картошку нарезать соломкой.
Перекладываем в большое блюдо.
Для этого ядро грецких орехов пропустить через мясорубку и перемешать с сахаром и толченым кардамоном.
Сняв с огня, добавьте муку, тщательно перемешайте.
В хорошо вымытую эмалированную кастрюлю (45 литров) положить ароматическую зелень: немного хрена, чеснока, красного горького перца.
Перекладываем салат в салатницу, украшаем его изюмом и вишнями. Затем варить в той же воде при слабом кипении 50 минут. Хорошо вымешать и подавать к столу. Ломтики хлеба намазать горчичной смесью, выложить печеные овощи и ломтики сыра, сверху накрыть ломтиками хлеба. В центр пласта поместить масляную заготовку. Все перечисленное овощи отварить до мягкости, но не переваривать, перемешать все вместе, всыпать по желанию мускатного ореха, переложить на эмалированное блюдо или сотейник, полить сливочным соусом, посыпать сверху тертым сыром с сухарями, поставить в духовку, чтобы подрумянилось.
